【贵州好品牌】侗家食府打造精品黔菜 贵阳已开3店

　　（赢商网贵州站 周启伦 报道）在贵州大地上，多彩民族文化是这片土地得以扬名立万的根本。生活在贵州黔东南地区的侗族，文化艺术丰富多彩，其美食文化更是文化艺术中的精粹，曾获得过许多美食家的好评。

　　侗家美食作为多彩贵州黔菜的亮点之一，菜品丰富，菜肴可口。位于贵阳市北京路的侗家食府，外观建筑颇具侗寨建筑风格，古朴实在，店内装饰大多带有侗族民族风情特色，其将侗族文化与现代文化相融合，为顾客提供了一个温馨而舒适的用餐环境。

　　侗家食府的美食主要以咸辣为主，带有浓郁的侗族饮食特色。侗家酸汤江团鱼、侗家小煎肉、侗家板鸭等历来都是侗族同胞们的传统风味菜肴，同时也是侗家食府最具代表性的民族菜，菜色丰富，味道鲜美。

侗家酱板鸭

巧拌牛耳丝

　　在民族文化融入餐饮的过程当中，侗家食府把侗族大歌等一系列最具侗族代表性的文化移植到现代餐饮当中。伴随着悠扬的侗族歌声，顾客在品尝侗族美食期间，还可以欣赏到一道特别民族文化大餐——侗族大歌。

　　品牌创始

　　贵州侗家餐饮文化管理有限公司创办于2001年，以发扬侗族文化，打造精品黔菜，推动贵州民族文化发展为宗旨，矢志不渝地坚持以黔菜推广为已任的精神来响应各级政府的号召，以自己独特的方式推广和宣传贵州，推广黔菜这一张贵州独特名片。

　　发展历程

　　民族文化的发展与推广始终与实物密切相关。贵州侗家餐饮文化管理有限公司在打造本土特色餐饮文化的基础上，大力发展壮大民族文化餐饮，在陆续成功运作侗家食府、黔味源两个黔菜口牌酒楼而赢得省内外众多宾客关注好评之后，顺应着当前政府大力打造贵州旅游文化品牌的东风，贵州侗家餐饮文化管理有限公司再次耗资千万元，在贵阳东出口又打造了一艘黔菜航母——新侗家食府，其经营面积达4000余平方，是贵州餐饮文化展示的殿堂。

　　    经过多年运营与发展，贵州侗家餐饮文化管理有限公司不断深入侗族山寨，通过挖掘、整理、创新，并结合现代烹饪技艺，独自开发出具有民族特色的香猪全席系列、侗族名宴系列、原生态民族美食系列，其深厚的饮食文化内涵，填补了黔菜无侗家美食的一块空白，并获得了中国饭店协会授予“中国十佳黔菜馆”的称号。

　　品牌特色

　   在现代经营理念频繁变更的过程中，侗家食府始终保持良好的民族文化特色，以弘扬贵州侗族传统饮食文化与发展创新黔菜文化于一体，并将传统的侗族特色文化融入到现代经营理念，以宏大的场面将侗族大歌的嘹亮、民族服饰的艳丽、民族工艺的奇异神秘，以及侗民族文化的传奇，巧妙地镶嵌在餐饮文化之中。让宾客在品尝民族特色菜肴的同时，再享受到一顿丰富多彩的侗族精神文化大餐。

蒜茸蒸青口贝

　　此外，侗族菜肴也是侗家食府的一大特色，在经过发掘、深挖、研究侗族菜品后，侗家食府将侗族美食更好地呈献给了现代都市人群。

　　拓展信息

　　经过多年的品牌战略发展，侗家食府的美食已经赢得了广大消费者的认可与青睐。目前，侗家食府在贵阳有3家店面。