醉太羊：今年预计拓店将超10家 让羊肉香飘向各地

　　（赢商网湖北分站报道）对于一个身为吃货的小编，曾经会为了一顿羊蝎子买下往返的机票，利用周末的时间去北京。有朋友也问过，为什么那么疯狂？原因只有两个：一是，那时的武汉暂未发现正宗的羊蝎子；二是，羊蝎子真心美味。听闻武汉有一家不错的羊蝎子馆时我便迫不及待的前往。第一次走进醉太羊的时候，扑面而来的是羊肉的鲜香，惹的小编口水有些不安分。

　　坐在蒙古包里 体会扑面而来的羊肉香

　　相对于那些在北方的羊蝎子火锅店的样子，醉太羊展现出来更多的样子则是羊可爱的一面。在进入醉太羊大门的时候，映入眼帘的便是满眼萌萌的羊形象，以及随处可见的小羊摆设。这些陈设和装修风格与硬朗的北方气息向反，也更加有亲和力，在武汉这样的南方城市而言，仿佛更适合南方人的细腻。

　　而在一步步的走入这家羊蝎子店，你会看到可爱的蒙古包，让你仿佛置身于真实的草原之上。这样一种后现代文化和蒙古元素的融合，将酒吧文化中的“自由”和“释放”引入餐厅，让食客能豪迈的大口吃肉、大碗饮酒也正中了武汉人豪迈性格的下怀。

　　这家醉太羊是其品牌在武汉最新的一家分店，坐落于光谷天地，他的内部装饰也是经历了之前几家分店的演变一步步走到现在的。与之前的那些店面相比，这家店看上去更加细腻，更加可爱，更加具有亲和力。而之前的那些分店，更多的是北方人的粗狂和豪迈，同时也运用了较多的深色调，让整个店面的气氛更加沉稳。墙壁上黑白壁画将我们瞬间带入到草原的氛围中，闻着扑鼻而来的羊肉香，看着壁画上的羊和蒙古包，彷如身临其境。

　　在经历了一次次的改进，醉太羊光谷店内便呈现了真实的蒙古包形象，而不再仅仅是画中可见，这样的装修更让人觉得有身临其境的感觉。同时，原本壁画上的养形象也慢慢变得更萌，让人更有亲切感。

　　“醉”文化 让顾客陶醉其中

　　在武汉这样一个“吃货”密集的城市，食客不缺，美食亦多。各种美食品牌们都在寻找着自己的生存之道，同类型的品牌间也存在着或多或少的竞争。而对于醉太羊而言，也属于火锅的一种，同时也区别于其他的火锅店，更多的则是对于羊主题餐饮的一种诠释。

　　对于这样一种北方较多的食材，在华中以及华南区域并不多见。于是，羊蝎子在进入这些中国偏南地区的时候或多或少的携带着一些北方的气息，或粗狂、或豪迈、或热情。与此同时，也将美食文化一点一滴的渗透其中，便有了醉太羊“来了就是好朋友”的经营理念。这样一句简单的理念里，便也包含了北方人豪迈、热情的气息。

　　在餐饮业态越来越多的现在，除了胃口，品牌提升自身竞争力的方式中服务也是很重要的部分。醉太羊也正因为明白服务的重要性，便始终围绕顾客需求做服务，力求通过醉蝎子、醉小吃、醉烤串、醉扎啤、醉果饮、醉音乐、醉环境、醉朋友来体现“醉”的文化，使得顾客陶醉其中。

　　而对于这些服务的细节，醉太羊便一直在努力中。从餐具的卫生，多次在顾客面前消毒，到对食材以及烹饪的讲究。这些都实在的关系着食物的卫生和品质，不仅仅是表面上的客套，更多的是专心的做专业的事。

　　2015年将开10到15家新店

　　羊蝎子这种美食在北京这样的北方城市里已经火爆了十余年，从而使得这些地区已经有了成熟的供应体系。但正因为受到食材供应等因素的影响，专业的羊蝎子在早前并未能在华中、华南市场广泛推广。也是这样的因素，使得依靠自身强大的草原牧场供应优势的醉太羊成为了第一个进入购物中心的羊蝎子店。

　　从2014年至今，醉太羊在武汉成功开设了4家专业羊蝎子连锁店。餐厅分别位于武汉的光谷天地、徐东群星城、硚口南国西汇和后湖汉口城市广场。据醉太羊董事长唐剑锋介绍，每家羊蝎子馆，都受到了广大食客的普遍称赞，开业当天都有超过500号的等待排位，团购网也都能得到顾客的五星好评。同时，其午餐时间翻台率达66%，晚餐时间翻台率达100%。

　　未来，醉太羊也不仅仅局限于武汉市场，也将会走出去。据醉太羊董事长唐剑锋介绍，今年（2015年），醉太羊将会新开10-15家店。除去湖北区域外，也会进入湖南、江西、广西等地开出新店，将羊蝎子的美味带给更多的人。

　　而对于未来开店的计划，醉太羊则有如下要求：购物中心有正规的运营管理团队，管理规范，运营科学；购物中心位于城市商业中心，有良好的可见性和到达性；购物中心品牌业态规划合理，有国际快时尚品牌和知名影院进驻；购物中心规划有专门的餐饮楼层，具备餐饮功能；有配套的招牌广告位，能放置醉太羊的招牌广告。