【引言】：如今，凯德Mall翠微店已经成为了公主坟商圈较为成熟和特色的集中商业。然而凯德Mall翠微店是如何成功渡过养场期、收货今天客流量的青睐？未来，凯德Mall翠微店会在哪些方面形成创新，取得更大的业绩突破？接下来，精彩并未中断，错过本期《下午茶》的业内朋友可以继续关注和留意我们的《每周下午茶》预告，赢商网在5月中旬将带您走进凯德Mall翠微店，现场感受凯德在京西的深耕和经验。
（赢商网北京站报道）4月23日，在赢商网举办第46期《每周下午茶》--“实体零售如何突围‘新常态’”的小型业内沙龙上，凯德Mall（北京翠微店）总经理胡泊对不断加大餐饮和儿童占比的做法，发表了个人看法。同时，他还举例提供了一些零售业今后变革具体的做法的实操案例。
【以下文字是根据其参加《每周下午茶》现场实录整理而成】：
凯德Mall（北京翠微店）总经理 胡泊
零售业真实现状的感悟和体验
从2012年开始，零售业方面的营业额开始下滑。也就是在这个时候，各大商场及购物中心开始把娱乐业态和餐饮业态推到了很高的舆论之上。然而，零售业下滑有很多原因，其中呼声最大的说法就是受电商的影响。
但综合目前的情况来看，其实号称当下体验式最强业态的餐饮和儿童，他们的日子也并不好过。
从目前各业态的情况来看，餐饮占比被不断提高，占比扩大了到40%或是60%。但提高到一定程度之时会发现，有一些餐饮的评效反而大幅度地出现了下滑，在购物中心商业出租资源有限的情况下，餐饮业态不断增加，分流后评效下降，甚至导致影响了租金的收益，付租的能力受到影响。
从餐饮品牌而言，其实并不是一个品牌的所有店都是盈利的，这一点恐怕从事餐饮的人士体会最深。（在这里，胡泊举出了一组非官方数据。每当在这种时刻，请各位业内人士记得下次参与赢商网《每周下午茶》，现场倾听无删减的完整版。）
反过来，如果餐饮不能占比的太高，那儿童业态又如何。的确，也有人这么干了，把儿童业态放在了首位，上马就是几万平米规模的主题Mall。其实，现在看来儿童业态同质化、无序性的表现很明显，也出现了很激烈的互相竞争，甚至还是恶性竞争的状态。
但就我对儿童业态的经验而言，在这里面比较好的就是教育，而这种教育不是学前教育，更多的是英语、美术、音乐等侧重培养孩子技能的业态，而不单是从孩子的兴趣出发，还为将来其的社会角色做了考虑。此外，那种锻炼小孩子身体柔韧性和灵活性这种运动型的业态，在现在的市场中也是表现的越来越好。
未来零售变革的一点思考
这是我对这两个业态比较多的看法和体会。那么，零售业态而言，还有服装、百货等其它形式，未来需要怎么去做实体商业的变革，是需要不断思考的问题。
从我的经验而言，我希望一些零售品牌做一些活动，但绝不是特卖形式，而是去做一些场景式公开活动，使每一位从这里路过的顾客都能够从这些展示活动上体会到这个品牌服装的韵味，从而侧方面提高销售额。
那为什么不能顾是特卖呢？因为，特卖是一种以流水式的方式迅速提高营业额，由于客单价相对便宜，这种带动性反而会使场内的整体零售氛围降低，搞不好不是带动一片，而是把其它服饰品牌拖下了水，形成了恶性竞争。
由此，未来的零售在做销售的时候，应该给消费者提供一种场景式的享受，体会设计师或者服装本省的内涵和品位。
凯德Mall翠微店的运营心得
即便如此，虽然我也知道零售在购物中心中的租金占比是很高的，付租能力也很强，但作为我刚接手凯德Mall翠微店的时候，我们又怎么能够带动他们呢？考察并分析了周边市场情况之后，凯德Mall翠微店先把餐饮做成了那一区域比较有名和强势的业态，从餐饮打开市场，目前我们的餐饮占比已经提高到了32%，我认为这个值已经可以了不能再多了；其次，在这个场子里，儿童业态（包括儿童服装等的零售）只是做到了10%；还有23%是超市。
先期，通过儿童、餐饮、超市的优势带动客流，引流成功后，我们还会经常高一些各业态联动的小活动，来巩固场内的人气。
如今，凯德Mall翠微店已经成为了公主坟商圈较为成熟和特色的集中商业。
（究竟，凯德Mall翠微店是如何成功渡过养场期、收货今天客流量的青睐？未来，凯德Mall翠微店会在哪些方面形成创新，取得更大的业绩突破？接下来，精彩并未中断，错过本期《下午茶》的业内朋友可以继续关注和留意我们的《每周下午茶》预告，赢商网在5月中旬将带您走进凯德Mall翠微店，现场感受凯德在京西的深耕和经验。）
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