百货、超市、餐饮等六大业态品牌近十年间的发展概况

　　中国商业地产的发展，离不开零售业态，每个购物中心或商业综合体都有多种业态组成，传统的有百货、超市、餐饮、零售、休闲娱乐等五大业态，随着购物中心的发展，业态组合也开始变化，出现快时尚、儿童业态、文化主题体验等等，以前的主力业态百货、超市在购物中心的地位有所减轻，特色餐饮、快时尚、集合店、儿童业态则成为当下购物中心最青睐的业态。以下是百货、超市、餐饮、快时尚、集合店、儿童业态六大业态的品牌近十年间的发展概况。

　　餐饮连锁排行25名

　　正餐类：3个品牌，分别是排名16的黄记煌、19位的汉拿山和25位的大渔；

　　火锅自助类：1个品牌，呷哺呷哺；

　　小吃快餐：6个品牌，分别是肯德基、麦当劳、赛百味、汉堡王、味千拉面和禾绿回转寿司；

　　休闲餐饮：15个品牌，涉及西式简餐、饮品甜品、面包糕点等细分品类和业态。

　　餐饮品牌数量最多的前10个购物中心:

　　1、上海日月光中心广场

　　地址：上海市黄浦区瑞金二路450号（近徐家汇路）

　　餐饮饮品数量：114

　　餐饮品牌占比：39.3%

　　2、上海虹口龙之梦

　　地址：上海市虹口区西江湾路388号凯德龙之梦虹口B座地下2层12号

　　餐饮饮品数量：110

　　餐饮品牌占比：29.2%

　　3、北京朝阳大悦城

　　地址：北京市朝阳区朝阳北路101号

　　餐饮饮品数量：82

　　餐饮品牌占比：22.7%

　　4、上海（中山公园）龙之梦购物中心

　　地址：上海市闵行区沪闵路6088号

　　餐饮饮品数量：72

　　餐饮品牌占比：18.6%

　　5、福州宝龙城市广场

　　地址：福建省福州市台江区工业路193号

　　餐饮饮品数量：71

　　餐饮品牌占比：13.4%

　　6、宁波万达广场（江北店）

　　地址：浙江省宁波市江北区大道188号

　　餐饮饮品数量：70

　　餐饮品牌占比：22.4%

　　7、深圳海雅缤纷城

　　地址：广东省深圳市宝安区5区建安一路99号

　　餐饮饮品数量：69

　　餐饮品牌占比：14.2%

　　8、上海正大广场

　　地址：上海市浦东新区陆家嘴西路168号

　　餐饮饮品数量：68

　　餐饮品牌占比：21.1%

　　9、成都奥克斯广场

　　地址：四川省成都市武侯区锦城大道666号

　　餐饮饮品数量：66

　　餐饮品牌占比：14.3%

　　10、天津大悦城

　　地址：天津市南开区南门外大街2号

　　餐饮饮品数量：65

　　餐饮品牌占比：24.3%

　　在以上的11个购物中心中共有641个餐饮品牌，其中没有一个品牌同时全覆盖以上11个项目的；

　　最多同时覆盖9个项目的有4个品牌，分别是KFC、星巴克、满记甜品和必胜客；

　　覆盖半数以上的有也仅有12个品牌，她们是麦当劳、DQ、酷圣石、面包新语、禾绿回转寿司、黄记煌、一茶一坐、釜山料理、哈根达斯、汉堡王、和民居食屋和太平洋咖啡；

　　在所有的餐饮类别中休闲餐饮又因其品类业态的多元化、对物业要求的灵活性、对消费驻留的推动下，以及相对高租售比等因素成为购物中心，甚至是百货购物中心化后的招商香饽饽。

　　休闲餐饮各区域排行榜前十名品牌：

　　华北区：

　　1、星巴克

　　2、必胜客

　　3、满记甜品

　　4、咖世家

　　5、面包新语

　　6、哈根达斯

　　7、一茶一坐

　　8、DQ

　　9、太平洋咖啡

　　10、巴黎贝甜

　　华东区：

　　1、星巴克

　　2、必胜客

　　3、DQ

　　4、哈根达斯

　　5、满记甜品

　　6、一茶一坐

　　7、鲜芋仙

　　8、棒约翰

　　9、面包新语

　　10、咖世家

　　华西区：

　　1、星巴克

　　2、DQ

　　3、满记甜品

　　4、必胜客

　　5、哈根达斯

　　6、面包新语

　　7、太平洋咖啡

　　8、快乐柠檬

　　9、鲜芋仙

　　10、金翠河港式茶餐厅

　　华中区：

　　1、星巴克

　　2、必胜客

　　3、面包新语

　　4、仙踪林

　　5、满记甜品

　　6、DQ

　　7、哈根达斯

　　8、许留山

　　9、咖世家

　　10、祥麦饼屋

　　餐饮行业分类及品牌数量占比：

　　该四大类品牌数量占比分别为36%、21%、33%、10%；整体行业全国连锁品牌仅占8.8%。

　　区域市场品牌数量对比：

　　全国四大区域中，华东区的餐饮品牌数量最丰富，但因其地方品牌较多，故而整体连锁程度最低；大北区则正好相反。

　　连锁品牌渠道偏好：

　　区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度最高的类型，其次是都市时尚购物中心；

　　休闲餐饮类别在各类购物中心渗透占比均最高；

　　其他三个类别在社区型项目的渗透占比最均衡。

　　全国连锁品牌紧跟购物中心的开发速度，开始下沉至大中型城市市场：

　　随着购物中心开发从巨型城市向大型、中型城市下沉，全国连锁品牌的开店渗透也快速下沉，其中又以休闲餐饮品牌的下沉速度最快。

　　结论：

　　1、全国连锁餐饮的数量较少，这些连锁品牌随着购物中心向大中型城市下沉的开店趋势快速发展

　　2、休闲餐饮四个餐饮类别中渗透率最高的类别，同时其连锁品牌数量也最多

　　3、小吃快餐以西式或东南亚快餐连锁品牌为主

　　4、正餐及火锅自助等两大类别虽然品牌数量最多，但在购物中心中的连锁程度远低于休闲餐饮和小吃快餐