星巴克将与大型超市达成合作 杭州首家黑围店开业

　　（赢商网浙江分站整合）苹果粉们想要朝圣除了湖滨还可以选择万象城，很高兴遇见你现在应该容易吃上一些了，前阵子城中的排队热门地要数宜家和西选，而上周，最新的排队圣地在滨江区横空出世——杭州第一家星巴克黑围裙店开在了滨江天寓。

　　7月7日，开业多年的星巴克天寓店重装升级，重新开业后变身为星巴克臻选天寓店(俗称星巴克黑围裙店)。至此，星巴克黑围裙华东第六店正式落户杭州，其中上海已开出三家，这也显示出星巴克对杭州市场的重视程度。那么，星巴克黑围裙店和普通门店到底有何不同？黑围裙杭州首店为何放弃了市中心和景区，而是转战滨江？

　　 招牌手冲咖啡中杯仅34元

　　这家星巴克的建筑外观是一个玻璃幕墙的方块盒子，简洁时尚，总共上下两层，比起市区的星巴克门店来要大一些，面积有262平方米，周边都是住宅区，较为安静。上周末，也就是开业后的第一个周末，店门口一度排起了长队，场面跟宜家开业有得一拼，人们或是冲着传说中的黑围裙店名声而来，或是慕名手冲臻选咖啡而来尝鲜。

　　墙上挂着的菜单和普通门店没什么差别，惟一多了黑围裙店独有的“星巴克臻选”手冲咖啡系列——有秘鲁亚马逊和哥伦比亚托利马两种口味，中杯34元，大杯39元，价格跟普通咖啡差不多，热饮冰饮都有，一旁还写有贴心提示，“冰饮更夏天”。吧台的最左边是一个手冲吧台，这里是手冲咖啡师的地盘，人们饶有兴致地围观着又帅又专业的黑围裙咖啡师调制咖啡，就像在围观一件艺术品的手作过程，而这也是星巴克咖啡文化一种潜移默化的展示和渗透，咖啡师和顾客可以自然地就各种咖啡话题聊天和沟通。

　　店内臻选商品陈列架上摆放着一排排臻选商品，有秘鲁亚马逊和哥伦比亚托利马咖啡豆、咖啡器具，和值得一提的带着R和星星标志的杯子，即Reserve马克杯，这也是黑围裙店独家销售的杯子。

　　杭州会不会再开星巴克黑围裙店

　　星巴克臻选店，即为星巴克普通门店的高端升级版，更注重咖啡文化理念的表达、传递和沟通。星巴克给予的官方定义是：“结合臻选门店独特的设计和咖啡大师娴熟的技艺及热情的演绎，将为所有咖啡爱好者带来前所未有的咖啡体验。”“黑围裙”事实上是“COFFEE MASTER(咖啡大师)”头衔的代称，称呼源自于围裙颜色，需要通过星巴克内部在服务质量、技能和经验等各方面的严格考核后才能由绿围裙升级为黑围裙。

　　至于杭州接下去会否再有新的臻选店开出，星巴克方面给出的答案是一切随缘，并没有明确的开店指标，如果有合适的店铺和选址，那么也有可能会再开新店。而关于星巴克臻选店的发展前景，多位业内人士均表示乐观。

　　“星巴克目前对于黑围裙店的推广应该说是相当重视的，比如其西南第一店开在了成都远洋·太古里，单独给了一个独栋商铺，并且是在整个项目入口处的好位置上。从这个角度来说，星巴克对于杭州市场也体现出了相当程度的看重。就其产品线来说，星巴克近年来大面积圈店，这也是自身产品差异化的一种需要，细分原有客群市场。”世邦魏理仕杭州分公司董事总经理马英枢认为。

　　与大型超市达成合作

　　拥有 500 家大型超市的法国的 Casino Restauration 集团。

　　最近，在全国门店数只有 100 家的法国，星巴克有了一个大动作。它宣布跟法国的 Casino Restauration 达成合作关系，以帮助自己在这个拥有 café allongé 和 café au lait 等本地品牌的欧洲国家开拓市场。

　　Casino Restauration 隶属于法国零售商 Groupe Casino，后者在法国拥有 127 家超大型卖场和 444 家超市。在合作之后，星巴克将有可能在 Casino 的大型超市内或者附近开设星巴克门店，首家门店最早将于 2015 年底之前揭晓。

　　“这个新的合作关系意味着，星巴克将借助 Casino Restauration 成熟的门店网络和本地经验，将星巴克的服务推广到流量密集且交通便利的更多法国地区。”星巴克 EMEA (欧洲，中东和非洲)大区负责人 Kris Engskov 表示。

　　2014 年底，星巴克将 EMEA 大区的总部从荷兰阿姆斯特丹迁到了伦敦，除了更加照顾占欧洲总门店数一半的英国市场，对于欧洲全境的关注度也顺势提高。

　　拥有 6500 万人口的法国总共才拥有 100 家星巴克门店数，这的确不是一个好看的数字。如果做一个比较，拥有 840 万人口的纽约市拥有 280 家星巴克门店，而上海的门店数也有 260 家。因此，这一方面意味着星巴克过去几年在法国市场的毫无建树，另一方面也意味着它也许还有着不错的发展潜力。

　　推荐星巴克黑围裙店：

　　星巴克成都远洋.太古里旗舰店

　　星巴克成都远洋?太古里门店是星巴克在中国西南及华中区的首家旗舰店，采用别致的三层独栋设计，将星巴克经典咖啡传承与浓郁本地文化的完美融合，淋漓尽致地展现了星巴克伙伴多年来对咖啡所抱以的最高热情以及星巴克向本土文化和历史的尊敬。

　　走进门店，浓郁的蜀地文化艺术元素与星巴克咖啡文化巧妙融合，互相辉映。

　　作为一家星巴克臻选门店，门店的一层特设了专属的星巴克臻选手冲互动咖啡台。开放式的设计为咖啡爱好者打造了从煮制到品尝等多方位极为美妙的私人咖啡剧场。

　　门店的二层设计采用了传统咖啡门店的元素，拥有独特的开放性吧台，周围摆放了舒适幽雅的座椅，是朋友聚会、共享美味的别致空间。更值得一提的是，天花板的设计展现了咖啡树的生长，铜金属材料的灵感来源于四川火锅所用的铜锅。

　　门店的三层为尖顶设计的阁楼，相对独立的空间为聚会社交提供了最佳的平台，让人与人之间的交流更加自由和惬意。