快消业寒冬已至：中国旺旺控股集团将裁员三分之一

　　《消费日曝》后台得到报料，中国旺旺控股全集团裁员三分之一。《消费日曝》火速联系旺旺内部一位主管级别员工，证实这一消息。(当然，这一说法官方未经证实。)并进而发现，快消业凛冬已至，真正可能冻死冻伤的是那些不知道如何转型与升级的公司。

　　中国旺旺主要业务为米果、乳品及饮料、休闲食品及其他产品之生产、分销及销售。集团2013年营业额较2012年成长了13.7%达到38亿美元。不过，2013年达到峰值之后，调头向下。2014年总收益为37.8亿美元，较2013年衰退1.1%。公司在2015年上半年营收、净利均出现下滑。旺旺在公告中表示，公司在上半年的总营收为18.1亿美元，较去年同期下滑1.9%。

　　下滑数据下，旺旺开始寻求对策。从去年底开始，减员增效、开拓新品、架构调整多管齐下。

　　首先减员。旺旺之前实现绩效考核，奖金和福利等每年2次调整。可是，旺旺主管告诉《消费日曝》，按以往做法，从去年底至今，应该有3次工资收入调整，每次调整幅度在5%-25%之间，视每个人贡献情况不同而定。实际上从去年底开始，整个公司冻结了调整，停止了一切招聘工作。并且加重了绩效考核条件，“让很多员工到手收入锐减，达到让员工自己辞职走人，变相裁人可以减少赔偿。”现在，每天都有人离职，据内部流传的说法(未经官方证实)，旺旺集团要走2.2万人，占公司全部员工的三分之一。报料的主管不久也将要离开旺旺。

　　其次新品开拓。旺仔牛奶的销售，曾经是乳业一个爆款，单品销售额超过50亿元人民币。可是产品成功之后，20多年来一直没有大的变动。在整个社会消费习惯倾向鲜牛奶之后，旺仔牛奶一直还是用奶粉做原料，进行复原乳生产。

　　今年初，旺旺想开发一个新品，最终从成本考虑，选择研发常温乳酸菌饮料。其实，国内行业主流是低温乳酸菌，比如蒙牛的优益C、伊利的每益添和味全等等，无不考虑低温配送，而且这一块业务年增长率确实超过20%。旺旺的常温乳酸菌只能说是异想天开，为业内所笑。创新乏力，必然为市场所抛弃。

　　这在以前是非常罕见的。旺旺在快消领域的地位，曾经无比辉煌。业内有句话，如果说康师傅是快消人的黄浦军校，那么旺旺就是中国大陆经销商的黄浦军校。旺旺多年积攒的经销商队伍是其最大的优势，可以让产口迅速到达县级市场、乡镇村头。但是，旺旺的主销地区发生了悄然改变，而旺旺却茫然无措。

　　以乳制品为例，旺旺内部将渠道分为两块，一块是主打36个城区渠道的乳品事业部，一块是县级区域市场发展部，但是，主打城区的这一级消费习惯更加追求新鲜、健康和营养，不再买单复原乳以及一些膨化食品。便利店的普及，拓宽了鲜食品的触达率，而各种电商代表，京东、阿里等等，覆盖面积越来越大，送货越来越快，替代了代销店，让旺旺的优势不再。

　　以往，经销商每年都要支付大量费用去经营旺旺的新品——不是你想做，而是不得不做，不然就没有办法代理旺旺的旧品。每个经销商都要交这样的保护费，旺旺让经销商打款200万，经销商往往二话不说打款。现在，旺旺说要100万，经销商推三说四，最后能打来20万元。面对新的消费意识的觉醒、消费需求的升级，旺旺还奔跑在过去惯性铺就的大道上刹不住车。

　　实际上，给《消费日曝》报料的主管认为旺旺的业绩问题比纸面上的更加严重。据他测算，包括新西兰的农业业务、乳制品给旺旺贡献了三分之一的收入，今年却收入暴跌。上半年也绝不可能仅仅是1.9%的降幅，而起码达到2.5%。旺仔牛奶可能今年还没有卖到20亿元。

　　想想原奶在中国都要被倒掉的今天，传统的还原复原乳被主流市场抛弃确实正常。一些县级以下市场本身接受新事物程度慢，旺旺在这一块受冲击较少。旺旺的做法是合并了乳品事业部和县级区域市场发展部，迁就了在市场中受冲击较少的县一级主管部门，而不敢去反思为何在核心高收入人群居多的市区失利，更不敢去挑战自身，去开发他们喜欢的产品。旺旺算的是做鲜奶成本会翻一倍的账。

　　推广渠道上，旺旺也是更侧重县级、地市区电视台的广告，对于网络媒体承载的新媒体广告鲜有尝试，甚至对于央视也较少见到，更别提花大价钱去赌《十二道锋味》(蒙牛)和《爸爸去哪儿》(伊利)等新近崛起的综艺节目。

　　中国旺旺控股下面有食品、酒店、医疗和地产等业务，其中食品可以占到集团七成左右， 而乳制品也占据很大比重，四面楚歌中，旺旺慢慢将自己熬成了中国快消业转型中一个负面典型，一只可怜的恐龙。

　　在康师傅、统一等不断传出方便面业务连续4年下滑的时候，在银鹭、白象等公司传出裁员的时候，国内快业风声鹤唳，人人担忧。不过，国内消费升级趋势已经非常明显，那就是更营销、更健康、更新鲜和更快捷。抓住这些大方向进行努力，就不会变成行业恐龙。

　　举两个例子可以更明白地看清。国内近段崛起了两家生鲜电商，一家叫许鲜，一家是一米鲜。专门从大学生集中的校园开始送新鲜水果。

　　许鲜网成立于2014年4月，公司创始人兼CEO徐晗。许鲜网主要特色是致力于为消费者供应最具性价比的本地应季鲜果。

　　许鲜网通过线上的预售，消费者提前下单付钱，到时去店里自取，没下单的消费者到店不卖货给他。这样可以很好的把控当日配送，当日消化，减少库存，降低损耗等环节。生鲜产品的库存以及损耗一直以都是行业难以解决的痛点。许鲜网通过预售模式，可以精准采购精准分销，这样就极大的减少了库存压力，产品的损耗也会被控制在相对较低的水平。

　　成立至今不过18个月，许鲜日销售额已过千万元，以此算，一年已经可以过30亿。虽然这里有补贴的水分，但是新消费本身确实改变了传统快消行业很多很多。

　　给我们报料的主管最终也想清楚了，他将走向新的岗位，一家互联网公司，“薪水翻了一倍。”对于他而言，传统行业的冬天逼着迈开脚步后，反而迎来了一个职业新开端。