（赢商网上海站）11月18日，赢商网上海站主办的高端商业地产行业沙龙《海上赢商汇》第14期，在大蔬无界徐家汇公园馆成功举办。本期沙龙主题是“体验商业叫好叫座孰易孰难？”针对该话题讨论，大蔬无界创始人兼CEO宋渊博发表观点称，站在品牌商的角度，体验商业叫好容易叫座难。但从长远发展来看，则是要做到既要叫好又要叫座。
观点一：体验商业叫好更容易
观点二：长远发展需要既叫好又叫座
观点三：餐饮产业必须先做到叫好
观点四：从商业角度一定希望先叫座
大蔬无界创始人兼CEO宋渊博
赢商网：作为餐饮品牌商家，您认为体验商业叫好叫座孰易孰难？
宋渊博：作为品牌经营者，我个人理解叫好更重要一点。
“民以食为天”，吃进去的是没办法吐出来，这是一个很严峻的问题，所以我们在做餐饮的时候，必须先做到“叫好”。
从主观上来看，也是叫好可能会容易些，因为我自己主观可以决定，不需要去要求消费者。但作为商业投资而言，谁不想既叫好又叫座，因此大部分从商业的角度，一定是希望先叫座，毕竟有办法生存下去然后才能谈叫好。
赢商网：您如何平衡体验商业叫好与叫座二者的关系？
宋渊博：我们的企业应该要做到能上市的水平，既然要上市，就一定让大众投资的企业，是一个好的产业与标的，这样才不会害人，尤其同时也能够让大家享用到好的食品。
所以我的信念是，一定先做到叫好，然后才有办法、有资格去做到叫座。要做到这点，首先要对得起自己的良心，大蔬无界中“无界”的概念，对外是如同艺术一样，我们要去无限地去扩大创造有意义的价值，对内同时又要无限地要求我的内心，在做好每一个细节。我做餐饮虽然很多客人看不到背后的一些细节，但我必须要在你看不到的地方，仍旧能维持这份真实，那我才能让自己过得去内心的这道坎，就是所谓《君子爱财取之以道》。因此我想说，希望自己能用作为一个餐饮从业人员最基本的价值观，为每个人吃进去的那口饭负责。
希望我的企业是朝着百年以上，甚至是千年品牌这样的愿景去传贤永续经营，它应该像一个生态一样，可以长久地存在。
赢商网：体验商业如何做到叫好又叫座？
宋渊博：体验商业叫座的这部分可能要通过很多商业的渠道、方法来告诉更多的消费者。
例如大蔬无界是就从五感的角度来告诉消费者，餐饮里味道是王道，除了口味、香味相对很重要之外，还要有《真味》，才能做的好吃又健康，所以坚持真味，这是作为一个餐饮行业者应有的基本态度。
第14期《海上赢商汇》嘉宾合影
0
好文章，支持一下！
0
好文章，收藏起来！
5月23日，赢商网江苏站将举行以“无互动不商业，体验式业态如何助力互动经济”为主题的城市沙龙，针对当下体验式商业痛点进行深入探讨。
9月21日，首版《2017年上海米其林指南》正式发布，共有51家餐厅上榜，粤菜餐厅唐阁成为唯一一家摘得三星的餐厅。
将来威虎厅烤肉在进驻一些项目的时候，会把奢侈品、轻奢和餐饮一起做，基本上内部消化，前期还是会先考虑和自家拥有的业态进行融合。
上海觉客纺织科技有限公司CEO赵韬发表观点称，在目前整体零售行业不景气的大背景下，如何提升品牌商的运营效率极其重要。
在Cindy Andersen看来，中国市场的经济增长和韧性表现喜人，是其对英格卡购物中心在中国市场的项目充满期待的重要原因。
英格卡购物中心中国区总裁朱洁敏希望越来越多的女性朋友们能够在角色切换和时间流转中，自由充盈、观己悦心、从容安乐。
复星全球合伙人、商业管理集团董事长陈健豪坦言疫情对BFC的业绩增长造成了一定的影响，将抓住疫情的机遇，将项目做好。
赢商网账号登录
未登录