大蔬无界宋渊博：体验商业叫好更易 长远发展要与叫座兼具

　　（赢商网上海站）11月18日，赢商网上海站主办的高端商业地产行业沙龙《海上赢商汇》第14期，在大蔬无界徐家汇公园馆成功举办。本期沙龙主题是“体验商业叫好叫座孰易孰难？”针对该话题讨论，大蔬无界创始人兼CEO宋渊博发表观点称，站在品牌商的角度，体验商业叫好容易叫座难。但从长远发展来看，则是要做到既要叫好又要叫座。

　　观点一：体验商业叫好更容易

　　观点二：长远发展需要既叫好又叫座

　　观点三：餐饮产业必须先做到叫好

　　观点四：从商业角度一定希望先叫座

大蔬无界创始人兼CEO宋渊博

　　赢商网：作为餐饮品牌商家，您认为体验商业叫好叫座孰易孰难？

　　宋渊博：作为品牌经营者，我个人理解叫好更重要一点。

　　“民以食为天”，吃进去的是没办法吐出来，这是一个很严峻的问题，所以我们在做餐饮的时候，必须先做到“叫好”。

　　从主观上来看，也是叫好可能会容易些，因为我自己主观可以决定，不需要去要求消费者。但作为商业投资而言，谁不想既叫好又叫座，因此大部分从商业的角度，一定是希望先叫座，毕竟有办法生存下去然后才能谈叫好。 

　　赢商网：您如何平衡体验商业叫好与叫座二者的关系？

　　宋渊博：我们的企业应该要做到能上市的水平，既然要上市，就一定让大众投资的企业，是一个好的产业与标的，这样才不会害人，尤其同时也能够让大家享用到好的食品。

　　所以我的信念是，一定先做到叫好，然后才有办法、有资格去做到叫座。要做到这点，首先要对得起自己的良心，大蔬无界中“无界”的概念，对外是如同艺术一样，我们要去无限地去扩大创造有意义的价值，对内同时又要无限地要求我的内心，在做好每一个细节。我做餐饮虽然很多客人看不到背后的一些细节，但我必须要在你看不到的地方，仍旧能维持这份真实，那我才能让自己过得去内心的这道坎，就是所谓《君子爱财取之以道》。因此我想说，希望自己能用作为一个餐饮从业人员最基本的价值观，为每个人吃进去的那口饭负责。

　　希望我的企业是朝着百年以上，甚至是千年品牌这样的愿景去传贤永续经营，它应该像一个生态一样，可以长久地存在。

　　赢商网：体验商业如何做到叫好又叫座？

　　宋渊博：体验商业叫座的这部分可能要通过很多商业的渠道、方法来告诉更多的消费者。

　　例如大蔬无界是就从五感的角度来告诉消费者，餐饮里味道是王道，除了口味、香味相对很重要之外，还要有《真味》，才能做的好吃又健康，所以坚持真味，这是作为一个餐饮行业者应有的基本态度。

第14期《海上赢商汇》嘉宾合影