张继：威虎厅烤肉将打造明星效应 未来或与奢侈品融合

　　5月10日，由赢商网上海站主办的商业地产行业高端沙龙《海上赢商汇》第18期，在天平路392号大蔬无界徐家汇公馆成功举办。本期沙龙主题是：品牌全渠道跨界融合新思考。针对该话题，匠星品牌管理（上海）有限公司CEO张继分享观点称，匠星公司做奢侈品起家，有一些奢侈品集合店。所以将来威虎厅烤肉在进驻一些项目的时候，会把奢侈品、轻奢和餐饮一起做，基本上内部消化，前期还是会先考虑和自家拥有的业态进行融合。

匠星品牌管理（上海）有限公司CEO张继

　　赢商网：您创建威虎厅烤肉品牌的初衷是什么？

　　张继：威虎厅烤肉是匠星品牌管理（上海）有限公司旗下品牌，威虎厅烤肉主要是做明星餐饮，和明星资源结合，或者结合明星的代表作品，威虎厅烤肉事实上结合的是出演《智取威虎山》的演员杜奕衡。

　　公司旗下还有另外一个品牌，以集装箱和西式乐园为主题的咖啡和简餐，餐厅内设置有旋转木马，这一考虑主要客群是90后、有少女心的女生，以及儿童，这种用户体验紧跟潮流，贴合时代。

　　威虎厅烤肉2015年创立，在餐饮行业还是新人，还需要学习，尤其是在菜品和食材的挑选上，还需要专心研究。

　　由于我个人经历，我们在北京有自己的娱乐公司、模特公司以及公关公司，通过整个娱乐行业的背景和资源，要整合明星资源十分方便。从宣传推广角度来说，餐厅的起势和营销有一定的保证。

　　后期，我们会配合合作伙伴，希望能够通过明星资源背景，帮助合作伙伴在商业推广和宣传上尽量少花钱或者说不花钱。由我们的餐厅、明星股东来宣传配合或站台，这种形式我们会尽量保证一个季度一次，保证一个持续不断的推广。

　　赢商网：相较其他餐饮品牌，威虎厅烤肉优势体现在哪里？

　　张继：优势有几点：首先菜品的味道原汁原味呈现。我们在菜品上下了很大的功夫，专门从东北邀请的一些大厨，保证100%还原东北烤肉的味道。此外，装修风格上，尽量还原电影《智取威虎山》的场景，给到店消费的顾客一种身临其境的感觉。最后，它是一个有明星品牌的明星餐饮，会不定期有一些明星来店里吃饭，消费者随时可以偶遇这些明星。

　　赢商网：威虎厅烤肉品牌目前最重要的计划是什么？

　　张继：我们目前的当务之急就是专心研究好菜品，多沉淀、充实好自己，把自己的功夫放在产品上。因为餐饮行业的最终本质还是要回归到“吃”上。当然，除了这个，其他的比如营销、企划、活动类的工作，我们还是会持续去做。但我们最主要的精力还是要放在菜品的研发和品质上。

　　赢商网：威虎厅烤肉未来是否计划与其他业态进行融合？

　　张继：我们公司做奢侈品起家，有一些奢侈品集合店。所以将来在进驻一些项目的时候，会把奢侈品、轻奢和餐饮一起做，基本上内部消化，前期还是会先考虑和自家拥有的业态进行融合。

　　赢商网：80、90后作为当下的消费主力军，贵司将如何结合这部分群体的消费行为和需求模式进行产品打造？

　　张继：除了威虎厅烤肉，我们另外一个西餐品牌INBOX，它之所以采用西式乐园的装修风格，就是充分考虑了80、90后的需求和体验。80、90后消费的主导是女性，所以INBOX里设置了旋转木马等游戏类的项目，我们尽量场景化、美观化，充分满足她们用餐之外的用户体验。

第18期《海上赢商汇》嘉宾合影