肯德基兄弟品牌东方既白陷关店风波 明年命运见分晓

肯德基（需求面积:240-300平方米）的兄弟品牌东方既白在经历了十年的发展后，换来的，却是相对少之又少的规模。

关店风波

关店，是餐饮行业每天都要上演的桥段。只是，偶尔因为主角的不同，效果也会显得不同寻常。

这次，主角是东方既白，百胜集团旗下一中式快餐品牌。该品牌最近关掉了位于广州的最后一家门店。而这家店，在其官网上，被列为2008年的“大事记”。

除了市场本身的意义，此事恰逢百胜集团要分拆百胜中国事业部（以下简称：百胜中国）的大背景，再加上前阵子百胜中国首席执行官苏敬轼的退休，让不少行业人士为其“前途”平添了几分忧虑。

“苏在的时候，还有点小儿子的感觉。可如今，即便是在上海，东方既白也是比较弱势的，门店数量和影响力远逊于真功夫、永和大王之类，随着百胜拆分，这个品牌，前景堪忧。”索骥咨询资深顾问Wade对记者说。

在国内几大快餐连锁企业有过从业经历的Wade认为，多年来，东方既白一直没能走上快餐连锁企业的规模化扩张之路，“对快餐企业而言，没有规模便意味着没有可观的利润。”

据他了解，东方既白作为“肯德基的兄弟品牌”，虽然一直贴着肯德基做宣传，但实际上，其品牌是由必胜客的团队来管理和运作的。

“其实，关店不代表什么，也没有具体所指。东方既白于百胜中国而言，就像是一个需要保护的宝贝，并不见得要靠扩张和规模取胜。不论是第一家店，还是最后一家店的开关，都是正常的。兴许，是想换一个更好的集客点。”一对百胜中国较为了解的知情人士对记者说。

他甚至强调，东方既白还不成熟，目前仍然需要呵护，虽然它采用了肯德基的管理系统，但还是有很多问题需要磨合，百胜中国不希望这些问题直接暴露给消费者，也不指望东方既白盈利。

可事实上，其并不是不看重利润。一个相关的佐证是，东方既白与天津市场的擦肩而过。

2011年，新天津西站启用，东方既白在其候车大厅里占据了一个足够大，也足够醒目的店面。可这家店在招牌挂了不久之后，便悄无声息地“消失”了。经证实，这家店还没来得及开业，就撤离了天津。

原因是，“天津西站的吞吐量并没有其开始宣传的那般大，所以……”前述知情人士称。

优势渐失

据媒体公开报道，2012年，东方既白全国的门店数量是30家，2013年也还保持着这一规模，可如今，其官网上显示的门店数量仅余15家，且绝大部分集中在大本营上海。

简言之，两年的时间，东方既白的门店数量锐减了一半。

对此，北京沣之道餐饮管理有限公司首席顾问杨铁锋认为，对不差钱的百胜中国而言，开十几家店、关十几家店，伤及不到筋骨。

“而东方既白对百胜中国的意义在于，寻找真正盈利能力强、差异化明显的商业模式，并实现多品牌协同发展。”杨铁锋对记者说。

虽然他认为近两年东方既白在门店数量上的收缩是其出于战略的考量，但他同样对这一品牌的未来表示担忧。“在百胜中国的事业版图中，东方既白属于有它不多，没它不少的局面。”

东方既白的官网显示，其命名源于苏东坡的《前赤壁赋》，品牌诞生于2005年。彼时，我国中式快餐的市场竞争远没有如今这般激烈。

“东方既白成立之际，中式快餐在北、上、广、深也才开始发展，相对而言，其起点要更高一些，可如今，与真功夫、永和大王几百家规模的门店相比，东方既白已经不占优势了，这也是令人惋惜的。”Wade说。

在他看来，如今，竞争对手不仅仅大大增加了地盘，自身段位也提升了；同时，在品质和档次上，东方既白也不再占有优势。可早先，其承担了百胜中国探寻中式餐饮发展之路的重任。

正所谓，此一时，彼一时。

“东方既白会按照既有的轨迹，慢慢发展的。因其和小肥羊一样，属于百胜中国的自有品牌，即使百胜中国被分拆，也不会影响到东方既白的发展。”前述知情人士表示。

杨铁锋坚信中式快餐有美好的未来，也坚信百胜中国的创新能力。

在他看来，未来的中式快餐品种一定要少、要做到极致；要走食品工业化的路线，要有“中央厨房”，而门店只是一个“拆解”过程；除了食品本身，餐饮企业一定要让消费者获得更好的消费体验，比如文化、主题之类，唯有这样，企业和品牌才能更有生命力。

对东方既白诞生的初衷、现状以及未来战略等疑问，截至发稿，记者并未收到来自百胜中国的回复，而东方既白的命运，或在2016年便可见分晓。