社区商业十大业态(四) 被宋仲基带“火”了的咖啡店

　　最近《太阳的后羿》火的不要不要的，主人公光芒万丈，一堆堆服装和化妆品跟着火了起来，宋仲基欧巴的旧运动板鞋卖到$569，乔妹同款的衬衫卖到RMB6000...跟着火起来的还有咖啡店。咖啡店在购物中心内已经成为标配，但随着新开店面数量的增加，咖啡连锁品牌的扎堆现象也愈加严重，如今在社区商业中也是遍地可见，一条街，与住宅无缝对接，众多商家中，餐饮比例较大，然后就是咖啡馆、超市等业态。很多人都已经习惯了，工作日带着从星巴克买的咖啡去上班，在名典咖啡约见客户进行商谈，而周末和朋友小聚往往是在漫咖啡、咖啡陪你……咖啡馆，已经不知不觉慢慢地渗入我们的生活。如《太阳的后羿》里宋仲基与退伍军官闲聊是在咖啡店、与乔妹约会在咖啡店、在电影院喝的也是咖啡...

休闲餐饮当道 咖啡连锁店需根据区域细分市场  

　　在咖啡连锁店行业，当属 “咖啡陪你”与“Zoo咖啡”等韩潮咖啡品牌比较受关注，咖啡陪你属于韩系咖啡，主打体验，在装修风格上以田园式带落地的窗户，包括融入书吧的体验业态等。而随着越来越多的加盟店“连而不锁”问题的出现，给咖啡连锁行业带难以实现真正的统一管理问题，一度成为咖啡行业的聚焦。对于选择咖啡店加盟而言，并不是单纯的把名字给加盟商用一用，真正意义的加盟是择同道的合作伙伴互利共赢、共同发展分享品牌效应带来的市场财富，如塞纳左岸咖啡，面对餐饮市场发展趋势，不断的根据区域进行市场的细分，制定相应的创意性营销来服务于品牌加盟商。通过明确的市场定位、商圈消费群体定位、产品定位等，因地制宜给予不同的营销定位支持，比如通过节日活动策划、O2O活动策划以及其他各种日常的运营支持，通过线上线下互动加强总部与加盟商的关系链接，以此提高管理的质量，才能避免咖啡行业连而不锁的状况。目前，塞纳左岸咖啡在全国已经拓店360多家，以全新的服务及消费体验成为消费者信得过的咖啡、西餐品牌。

　　从咖啡的消费群体看，星巴克、咖世家等欧美系咖啡品牌打造的当代咖啡文化，主要针对上班族和公司白领人群；韩系咖啡品牌通过打造休闲、娱乐的消费环境，主要获得了年轻、时尚消费者的青睐。此外，还有更多的消费人群未被挖掘。因此，咖啡连锁店的的扎堆加盟，需要根据区域做好市场的细分，打造创新的模式来带动品牌升级，如太平洋咖啡先后开展了“咖啡银行”“医院+咖啡店”等跨业经营等。

大牌连锁咖啡馆基本都能实现盈利

　　以超市、便利店、洗衣店、银行、餐饮和医疗为代表的传统社区商业‘五菜一汤”正在向更全更丰富的业态改变，社区商业开始融入咖啡馆、美容、健身等更多的体验式消费业态。目前西安的咖啡馆近千家，大多的大牌连锁咖啡馆基本都能实现盈利。而一般的小型咖啡则处于持平或微亏的状态，一般的咖啡馆的设计都以简约清新为主，配有简餐、酒水等产品。现在的一些咖啡馆则配置棋牌室等，满足消费者休闲娱乐的一站式需求；相对而言，小型咖啡店若要做出特色必须精准找出自己的定位，就要与其他同类咖啡馆的区隔，在装修设计及环境的舒适度上下足功夫，与大牌的连锁咖啡馆拉开距离，如高新一家“猫舍咖啡”有专门的宠物猫室，爱猫一族对此十分推崇，除了在静谧的环境里和友人来一杯咖啡的美好时光，还可以与各种自己喜欢的宠物猫猫来一段邂逅情缘，从而形成固定专一的客户群体，也能基本上维持微盈利状态。

关于2016西北社区商业高峰论坛暨招商大会

　　2016西北社区商业高峰论坛是由中国商业地产第一门户——赢商网联合陕西省商业联合会等发起主办的西北最高规格，最具影响力的社区商业年度盛会。大会将于2016年3月31日在西安隆重开幕！会议围绕西北社区商业发展之思设定主题，解读新政下社区商业的发展趋势，探讨如何引进社区配套创新运营模式，打造系统完善的社区商业！

　　 2016西北社区商业高峰论坛：

　　时间：3月31日

　　地点：西安曲江温德姆酒店

　　直接报名： http://xa.winshang.com/zt/2016/2016xbfh/

　　电话咨询：029—89180507

　　活动动态：

　　200余家社区品牌商来了！西北社区商业高峰论坛启幕

　　大牌餐饮齐聚2016西北社区商业论坛

　　儿童娱乐品牌携手影院入阵2016西北社区高峰论坛

      银行组团参加2016西北社区商业高峰论坛

     健身房、KTV休闲娱乐品牌应约西北社区商业高峰论坛

     陕西农特产品走俏 西北社区高峰论坛“群英荟萃”　　 

    金辉、龙湖、天朗、莱安等确认出席西北社区商业论坛