观察：星巴克对手Costa对在华咖啡店实施“修整术”

　　面对在中国飞速发展的星巴克，英国连锁咖啡店品牌Costa(咖世家)需要想清楚了再出发。

　　在Costad的中国官网上，每开一家新门店就在“新资讯”栏目上广而告之已经成为习惯。最近，在它的英国总部，有更多更重大的新资讯扑面而来。

　　日前，Costa的母公司Whitbread公布了它截至3月3日的53周(2015/2016财年)的年度业绩初步报告，显示Costa的营业利润增长15.8%至1.535亿英镑，总体销售增长15.9%。

　　但是引起小食代注意的是，在报告期，公司的特殊项目开支一项录得约为4290万英镑，高于2014/2015年时的1710万英镑，其中部分原因包括关闭了一些亏损的Costa门店尤其是在中国和欧洲的门店导致的，后者的金额约1160万英镑。

　　这显示，Costa对在华咖啡店实施了“修整术”。Whitbread的首席执行官Alison Brittain在随后举行的投资者会议中说，Cosat咖啡店已经开到了英国以外的31个市场，就长远增长而言，中国继续展现出“激动人心的机会”。

　　“不断增长的咖啡文化是我们的一大机遇。”她透露说，Costa业务在中国已经有了一支新的、“充满经验”的管理团队，他们紧紧聚焦于零售业。在今后，Costa咖啡店将在中国推出更多不同模式的门店，同时提供更好的中国本土特色的食品和饮料，并且加强自己在数字上的能力。

　　她说，目前Costa咖啡店的门店已经开到了中国的30个城市，未来将聚焦于15个最重要的中国城市，以实现有纪律的盈利性增长。但是，她未披露是哪15个城市。

　　从她展示给投资者的材料中，在2010/2011期间，Costa在中国有95家咖啡店，而到了2015/2016，该数字增长到了383家，净增门店39家，该公司预期到2020/2021将可以增加到700家店。

　　不过，如果对照2014/2015年的数字，或者可以看得出问题。翻查当年的财报，当期Costa在中国31个城市的门店数目是344家，该公司通过两家合资公司来运营在中国的咖啡店业务，当时该公司还宣布，计划在2020年让门店数量增长到约900家。

　　就在上个月，Whitbread突然宣布Costa业务换帅，已经担任其董事总经理4年的Chris Rogers离任，后者被外界一直视为接任Whitbread的CEO的大热门，不过后来该公司去年从银行业外聘了Alison Brittain担任了CEO。

　　另外，根据安排，来自皇家加勒比国际的董事Dominic Paul将掌管Costa业务，他将在6月6日到任。由于这位新帅此前锐意发展家加勒比国际在亚洲及中国的业务，这被外界解读为Costa要“发力中国市场”，而有分析师甚至认为，拥有超过3200家门店的Costa业务可以从Whitbread中拆分出来。

　　在一份通报中，Dominic Paul说Costa是一项潜力巨大的业务，无论在英国还是在海外市场都是如此。“对于可以和团队一道让这个业务迈上新的台阶，我感到非常激动。”

　　1971年，Sergio 和 Bruno Costa这对意大利兄弟创造出一种意大利摩卡混合咖啡，几年之内咖世家开出了第一家门店。