赢商品牌秀：噢啦啦比利时薯条——非物质文化遗产的传承者

　　比利时，位于欧洲西部沿海地区。比利时人们以热爱生活情趣出名，而这里亦是美食的王国。主食——是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，异彩纷呈、变化多端的主食世界体现了比利时人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及对主食的深厚情感。

　　16世纪，“土豆”由西班牙殖民者从拉丁美洲的秘鲁、玻利维亚等地运回欧洲，在相当长的时间内被欧洲宫廷和上流社会视为来自新大陆的“奇花异草”来观赏。据说，许多贵妇沉湎于这种在清晨会散发出阵阵幽香、开出姹紫嫣红小花的茄属科植物。法国路易十六的皇后玛丽·安托瓦内特更是以发际插土豆花而引领巴黎时尚。从18世纪开始，由于战乱、疾病大流行、大饥荒等原因，土豆的食用价值才得到欧洲人的认可，逐渐成为欧洲的主要食物之一，欧洲有几百种土豆品种。如今土豆与稻、麦、玉米和高粱被称为全球五大农作物。法国人把土豆被称作“地下的苹果”，在西方享有“第二面包”的美称。

　　缘起：比利时人和薯条的故事

　　在比利时，不得不提的食物就是“比利时薯条”。和许多欧美国家一样，比利时吃土豆的菜谱，煮土豆、烤土豆、土豆泥、奶酪土豆、熏肠土豆，还有专门的食用土豆的菜谱书，但被称作“French fries的薯条起源于比利时还是法国？比、法两国各执己见。第一次世界大战时期，美国战士来到比利时，吃到如此美味的炸薯条心中甚是欢喜，但是为什么要称之为French fries呢？原来，在当时比利时分为法语区和荷兰语区，所以发音的错误导致人们对于比利时薯条的误解。

　　毋庸置疑的是，比利时人创造了薯条文化。不仅对制作薯条的原材料——土豆有明确的规定，还成立了薯条联合会、薯条研究机构和全球唯一的薯条博物馆。尤其重要的是，比利时薯条已经成为世界非物质文化街遗产，也成为比利时饮食文化不可或缺的组成部分。所以，在西安想吃到正宗的比利时薯条？非噢啦啦比利时薯条餐厅莫属。传统的中欧美食在勤劳的华侨老板牵引下，在古城西安的文化厚土中散发出别样的魅力。

　　专注：给食客最好的薯条

　　随处在比利时逛逛便可发现，大街小巷遍布着炸薯条店，3万平方公里的国土面积上拥有大大小小的薯条店5000多家。比利时薯条的客群可谓十分广泛，首相国王明星政要亦是比利时薯条最忠诚的守护者。噢啦啦品牌创始人henry 2000年在比利时布鲁塞尔读书期间，也与比利时薯条结下了不解之缘。henry 说：“在布鲁塞尔上学期间为了打工挣钱，机缘巧合的来到一个薯条店打工，而后这么多年过去了，自己又将炸薯条当做一份事业来完成，与薯条的缘分也一直延续至今。”

　　据henry 介绍道：“比利时薯条与其他薯条最大的区别就在于，噢啦啦比利时薯条完全采用新鲜马铃薯纯手工切制，牛油经过两遍炸制，每份比利时薯条的热量等同一个一个鸡蛋的热量，土豆的品质也是经过严格的筛选和检测，由此保证薯条的口感鲜香脆和来源的安全。噢啦啦选用的土豆也基本保证与比利时土豆的品质不相上下，包括餐厅内所有的秘制酱料，都和比利时当地一模一样。薯条配啤酒，是比利时人的标配。在噢啦啦，除了啤酒，薯条搭配比利时汉堡、比利时冲锋枪、比利时进口果茶，味觉上的无上享受让食客们流连忘返。

　　传承：品牌发展的开拓者

　　走进餐厅，实木桌椅，特色摆件让这里充满了浓烈的异域风情，勃朗宁、蓝精灵，我们熟知的比利时元素在这里被一一陈列出来。墙上有一件旧T恤吸引了前来品尝美味的食客们的目光，好奇之下难免向张总打听这件T恤的历史渊源。henry 说道：“这件T恤是自己当年在比利时打工时的工作服，十几年过去了，仍然保留着这件衣服就是为了提醒自己在以后的品牌发展征途上能坚持自我、不忘初心。

　　所以，在法语中，噢啦啦这一品牌名称，代表着惊叹惊喜的意思，噢啦啦的品牌logo也是一个火炬带着笑脸的标志。”henry 说：“噢啦啦漂洋过海，从比利时来到中国又来到西安，也将把最高质量的比利时薯条和比利时文化带到自己的家乡古城西安。”除了带来美味可口的薯条，henry 谈道：“在商业模式成功后，自己最想做的事情就是将国外优质的土豆种子引入中国，让中国人吃到品质更好的土豆。”

　　简单的东西最能展现一个社会的本质。薯条虽小，却是承载着异国他乡的风土人情，一包热腾腾、香喷喷的薯条能让西安人感受到比利时人的热情，增加对比利时的亲近感。在未来，以人流量为基础，以运营体系为导向，在成熟的商圈内，还将比利时薯条这一非物质文化遗产在家乡这片热土上继续传承下去，henry 如是说。