世家兰铎咖啡章磊：做一杯最好的咖啡 分享给热爱生活的人

　　（赢商网云南站报道）一个阳光明媚的午后，喝着咖啡品味自己闲暇的人生。在很多人心里，都有开一家咖啡馆的想法，只不过大多数人都仅仅停留在“有一个想法”的层面，很少有人付诸实践。而有这样一对夫妻，老公在金融行业打拼了十多年之后，厌倦了一线城市高压的生活，他们毅然放弃了高薪的职业来到云南，开了自己的第一家咖啡店。这对夫妇就是把意大利著名咖啡品牌世家兰铎（Segafredo）带到了云南的章磊和尹庆梅。　　 

　　从金融界高管到咖啡店主人　　 

　　或许是机缘巧合，同样在一个阳光明媚的午后，章磊和尹庆梅在公园1903的世家兰铎昆明首店里接受了我的采访。不同的是，这对夫妇并没有在店里喝着咖啡品味自己闲暇的人生，而是在忙碌的穿行于前厅和吧台之间。看到这样的景象，你很难想象章磊曾经是手握海量资金纵横股海的证券行业高管。　　

　　“喝卡布奇诺一定要趁热喝，凉了口感就不好了。另外你还要看它奶泡的厚度，如果太薄的话，说明做得不够正宗。”在为我端上一杯卡布奇诺之后，尹庆梅这样叮嘱道。对于咖啡的了解，她和丈夫已经不再是当初从写字楼下匆匆忙忙买一杯带走时的那种认知。

　　说起为什么要开一家咖啡店，章磊的理由很简单，就是想在接下来的时光里，享受一下有品质的慢生活。在证券行业做了15年他，面对证券市场波动，每天都承担着巨大的压力，也没有更多的时间陪家人，夫妻俩商量之后，决定让以后的生活变得不一样，每天喝喝咖啡，晒晒太阳，同样也可以做投资，做股票，但会有另外一种心境。　　

　　“我们花了两年多的时间考察市场、选择品牌，毕竟原来是做投资的，如果一点把握都没有，我们也不敢轻易转行。”开咖啡店的想法虽然看起来并不复杂，但真要落实起来却并不是一件容易的事情。决定要开咖啡店后，尹庆梅和章磊在2013年开始考察不同的品牌，然而花了一年的时间，也没有找到合适的品牌。

　　一个偶然的机会，章磊在北京的朋友听说了他们夫妻俩要开咖啡店的想法，便向他们推荐了世家兰铎这个意大利咖啡品牌。在韩式咖啡和美式咖啡称霸市场的中国，世家兰铎还很少有人知道。但看了朋友传过来的资料后，已经考察了一年市场的夫妇俩，立刻觉得眼前一亮，这个品牌就是自己一直想代理的咖啡品牌。　　

　　“看了资料以后，我们一家人就跑到了深圳机场的世家兰铎咖啡，把店里的咖啡、意面、披萨都尝了一遍，感觉确实与众不同。”尹庆梅和章磊平时也算是吃货，但这家店的咖啡品质确实比他们之前光顾过的任何一家都好，这也让他们最终决定要选择这个品牌。　　 

　　相信品质的力量才能长久　　 

　　之所以选择世家兰铎，尹庆梅和章磊聊得最多的就是“品质”两个字。现在的人们越来越追求有品质的生活，而在深入了解了世家兰铎这个品牌之后，夫妻俩觉得代理这样一个品牌将会让他们心里更踏实，对未来更有底气。

　　“我们觉得做餐饮最重要的就是要健康，世家兰铎的每一杯咖啡，每一份食品都有品质保证，把这样的产品卖给消费者，我们觉得自己不会心虚。”尹庆梅和章磊认为，品质才是立足于市场的核心，只有始终坚持做品质，才能在口口相传中赢得市场，赢得未来。　

　　与很多咖啡品牌不同，世家兰铎咖啡有着自己完整的产业链，这个品牌不仅在全球有自己的咖啡种植基地、烘焙工厂，还有世界顶尖的咖啡师团队，就连店里的咖啡机都由企业自己生产。可以说从一颗咖啡树到一杯咖啡所要经历的每一个环节，都在世家兰铎的把控范围内。

　　正是由于有着这样的优势，世家兰铎也才在咖啡行业里历经百年不衰。虽然在国内世家兰铎这个咖啡品牌还有很多人不熟悉，但是在国外这个品牌的知名度却远远要高于我们今天看到的很多国内知名品牌。　　

　　尹庆梅和章磊都觉得，一个品牌需要有自己的底蕴和内涵，才能够长久，而世家兰铎正是这样一个品牌，这也是他们钟情于这个品牌的原因。然而当他们夫妇二人选定了世家兰铎之后，却发现这个品牌并非有钱就可以代理，世家兰铎还要考察他们是否具备承载这个品牌的能力。

　　“我们要亲自去学咖啡、做咖啡，所有的环节我们都要了解，最终当对方觉得你有这个能力经营一家咖啡店了，才会把授权给你。”尹庆梅说，从开始接触世家兰铎到最终拿下代理，整个过程用了一年半的时间，也是这一年半，让他们对咖啡有了更深入的了解。　　 

　　做一杯最好的咖啡 分享给热爱生活的人　　 

　　拿到代理权之后，尹庆梅和章磊跑遍了昆明大大小小的商圈，最终把世家兰铎首店放在了公园1903，不仅看中这里的环境和未来发展的潜力，更看重公园1903与世家兰铎这个品牌高度吻合的气质，他们相信世家兰铎在这里将会被更多的人喜欢。　　

　　“我们做白领的时候周末偶尔还可以和老人小孩出去玩，但是现在我出去旅游都很困难，店里的事情实在太忙了。”新店开张，又是一个全新进入昆明的品牌，对于尹庆梅和章磊来说，需要做的事情很多，但他们并不后悔。用他们的话说，以前是给别人打工，现在是为自己喜欢的事情努力，会更愿意去付出。　　

　　对于未来，这对夫妻很有信心，一方面他们觉得昆明越来越多的人都开始喜欢咖啡，热爱咖啡，和茶相比咖啡会是一个更大的新兴市场。而另一方面，世家兰铎的产品品质，也将在未来的竞争中逐渐发挥出自身优势。　　

　　作为世家兰铎咖啡在昆明的独家代理，尹庆梅和章磊夫妇目前计划在昆明开四家店，但眼下最重要的是要把公园1903的第一家店做好，脚踏实地的赢得消费者后再慢慢拓店。公园1903店会是世家兰铎的一个窗口，昆明消费者将从这里开始了解世家兰铎，而章磊也想让世家兰铎“一杯咖啡一个朋友”的理念被更多人接受和认知。　　

　　“目前我们咖啡的品质顾客都很认可，这也让我们们更有信心，希望两年内能在昆明开满4家店。”章磊说，世家兰铎会用最好的原料、最好的设备、最好的工艺、最认真的态度做一杯最好的咖啡，分享给那些热爱品质生活，热爱意式咖啡和美食的人们，这将是他和妻子人生下半场会一直坚持做的事。