麦当劳中国加速餐厅升级 以顾客为中心提升用餐体验

　　2016年12月9日，麦当劳在中国大陆首家餐厅——深圳光华店，全面升级了“未来2.0”概念餐厅。同时，麦当劳中国宣布了“未来2.0”的战略，加速餐厅升级，通过数字化的硬件、个性化的产品与人性化的服务，全面提升顾客用餐体验。预计2017年上半年，全国十多个城市（北京、上海、广州、深圳、成都、东莞、福州、杭州、南京、武汉、厦门等）约有1,000家餐厅将完成相关硬件升级，约占全国门店40%。  

　　事实上，早在今年1月份，麦当劳在北京王府井店就升级了首家“未来智慧概念餐厅”，那是麦当劳未来餐厅的1.0版本。而如今的“未来2.0”，在1.0版本的基础上，优化了汉堡搭配、App专属功能、冰淇淋品类等个性化产品和服务。  

　　麦当劳中国首席执行官张家茵女士说：“近年，由于数字化、O2O的兴起，中国消费者的生活形态正不断变化，也改变了外食市场的格局。麦当劳‘未来2.0’重新定义了顾客的点餐方式、支付方式、餐单选择以及服务内容。我们希望颠覆消费者对于传统快餐的印象，把更多自由交到消费者手中，让顾客享受简单轻松的用餐体验。26年前，我们在深圳光华开设了第一家餐厅，我们今天也将从这里开启‘未来2.0’的新旅程。”  

　　麦当劳“未来2.0”是以顾客为中心、由数字化驱动的全新用餐体验，其主要元素包括：  

　　数字化、全渠道点餐  

　　双点式柜台：将点餐区和取餐区分开；顾客完成点餐后，在取餐区等候，电子屏幕将显示备餐状态并提示取餐。双点式柜台不仅提高运营效率，减少等候时间，也满足了手机订餐、外卖服务的需要，为数字化餐饮、O2O闭环奠定基石。  

　　触屏自助点餐机：在触屏自助点餐机中，餐单一目了然，顾客还可以对产品进行个性化的调整，如饮料去冰、汉堡去酱等。点餐页面更可以缩小至屏幕下方，让小孩也可以加入点餐行列。  

　　动态电子餐牌：将原有的灯箱餐牌升级为动态电子餐牌，餐牌的内容从静态图片变为更丰富的图片、视频以及文字组合，餐厅可以根据不同的消费场景，灵活更新餐单。  

　　移动支付：无论使用柜台或触屏自助点餐机，顾客都可以选择不同的无现金支付方式，包括银行卡、ApplePay、支付宝、微信支付、QQ钱包等。截止2016年12月，麦当劳的移动支付占比已达40%。  

　　个性化产品  

　　定制产品：在“未来2.0”的餐厅，顾客可以通过触屏自助点餐机定制星级汉堡和个性化定制甜品。2017年，麦当劳将推出全新的星级汉堡产品线，顾客可以根据喜好调整面包、肉类和配料，个性化定制属于自己的汉堡。  

　　人性化服务  

　　送餐到桌：顾客可以在自助点餐机、点餐柜台选择“送餐到桌”，免去排队取餐的麻烦，提升顾客的用餐体验。  

　　麦当劳App：整合麦乐送及手机下单餐厅取餐的服务，并通过顾客的消费习惯定制个性化优惠。麦当劳App预计在2017年陆续在全国推广。  

　　独立派对屋：适合小朋友生日参会或者大朋友聚餐，区域可根据不同主题设置灯光颜色。  

　　麦当劳（中国）首席执行官张家茵女士透露，目前麦当劳在全国238个城市共有2400家餐厅；未来还将以每年200-250家门店的速度扩张，重点进军3-5线城市。门店选址也会呈现多元化发展，除了大型购物中心，综合社区、大学区、旅游区也将是麦当劳重点布局的领域。