海底捞要进军香港市场了？ 2017年内地重点拓展近40个城市

　　因为独特的地理位置，香港素有“购物天堂”之称，然而，毕竟其所属面积有限，故而许多香港知名品牌热衷于到大陆发展，餐饮便是其中一环，香港美心集团、翠花餐厅、大家乐、仙踪林等品牌已在内地发展。然而，受困于香港高额租金、本身已有诸多知名餐饮品牌等影响，内地餐饮拓展到香港的似乎并不多。

　　以独特的经营理念和服务迅速崛起的海底捞，一直以其“变态服务”而著称，日前，香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿表示，旗下一地产物业已租赁给海底捞，最快两个月将交付给租客装修，据悉，所提及物业楼面面积约1600平方米，每月租金50万港元(约44万元人民币)，海底捞也向媒体表示，有意向在香港开店，但还在洽谈中，具体其他关联信息还需确认。

　　据了解，火锅界传奇的海底捞，诞生于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。其此前公布的资料显示，2013年-2015年三年中，四川海底捞集团总收入分别为43.5亿元、49.9亿元和50.85亿元。

　　那么，海底捞进军香港餐饮市场，会面临怎样的机遇与挑战呢？据悉，在此之前，曾进入香港餐饮市场的内地火锅品牌已有谭鱼头、小肥羊等，然而，曾在香港有6家分店的谭鱼头已于2014年全线结业，而小肥羊也在2016年关闭多家分店，有媒体报道称，小肥羊香港区域仅剩一家店支撑。

　　而海底捞曾在进入美国、新加坡等国家时候，也因价位偏高、人手不够等问题，而水土不服，那进军香港市场，海底捞将会如何面对可能的挑战呢？相关资料显示，海底捞集团包括四川海底集团和新加坡海底捞集团。其中新加坡海底捞集团成立于2013年，专注于火锅餐厅业务的海外扩张，而经过多年经验积累，海底捞也已形成了相对完善的海外开店运营体系。

　　值得一提的是，海底捞已于去年中旬在港交所敲锣，意味着旗下火锅料供应商颐海国际正式上市。

　　对于海底捞曲线上市，中国食品商务研究院研究院朱丹蓬曾指出，随着中国消费结构的改变，有特色有品牌的中高端消费越来越受到欢迎，从而促使海底捞迅速扩张，上市则是海底捞大规模扩张的一大举措。

　　火锅底料上市之后的海底捞未来扩张也更为迅猛，海底捞在其官方网站上公布其商铺选址要求，表示公司计划2017年在多个城市开拓海底捞火锅店，使用面积800㎡至1500㎡，拓展城市包括上海、北京、广州、深圳、天津、苏州、成都、武汉、杭州、南京、青岛、长沙、无锡、郑州等38个城市，至于商圈要求，海底捞表示，一般人流量要求在周边3公里之内人口数量在20万以上，周边1-2公里之内有大型的品牌商业和购物中心或者当地知名餐饮街和商业中心。

海底捞1月19日公布的最新签约商铺 图片来源：海底捞火锅官方微博

　　在扩张方面，颐海国际披露的消息也曾显示，海底捞集团计划2016年~2019年分别将再开设68家、71家、79家和85家火锅餐厅，合计超300家，其中仅2016年就将新进入24个城市。

　　据其官网介绍，海底捞已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的51个城市有169家直营餐厅。在中国台湾有1家直营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。