谁来拯救金钱豹？台湾餐饮“大牌”门店缩水五成的背后

　　（赢商网报道）人们都说，美人迟暮、英雄末路、江郎才尽是人生三大憾事。这话正适合知名餐饮品牌金钱豹此时的处境。

　　作为台湾高端自助餐“一哥”，金钱豹集团从2003年进入内地市场以来就广布门店，在北京、上海、深圳、天津、沈阳等地开设门店多达35家，深受消费者喜爱。

　　直至两年前成都、北京等门店拖欠供应商货款的消息相继被曝出，金钱豹的“事迹”也成为外界关注的焦点。

　　郑州、太原等城市的门店频繁倒闭，如今仅存的也只有北京北京中关村、亚运村、王府井三家，上海延安店、上海浦东店以及天津、沈阳、杭州、苏州等十几家门店维持运营。

　　据接近金钱豹集团的知情人士透露，其经营用江河日下来形容也不为过，“（经营情况）实在是太差了”。

金钱豹深圳店

　　单以深圳京基百纳店为例，金钱豹的收入从每月500万元到现如今的每月100万左右，“2300平方米的面积，100万的月收入，相比其他商铺，坪效真的不高”，该人士指出。

　　现据多方信源证实，此前传出倒闭的金钱豹深圳京基店，如今也正式落下帷幕，不再营业。

　　深圳首店停止运营：银行账户被冻结或为主因

　　赢商网实地探访发现，金碧辉煌的金钱豹京基店大门紧闭，空无一人，同一时段与同一楼层的其他餐饮商家相比，俨然一派“门前冷落车马稀”的景象。

　　记者注意到，门可罗雀的门店，橱窗里依然悬挂着两张活动海报。“周二长辈半价优惠”活动时间为2017年2月6日-12月31日，以及“周二周日女性优惠”活动从2月6日开始（节假日除外），显得特别突兀。或许关店也不在该门店今年的计划之内。

金钱豹深圳店活动海报

　　按照附近商铺的店员描述，闭店之前金钱豹频繁断电，顾客抱怨连连；春节前和元宵节后又有很多供应商过来维权，为此还出动了警方。直到3月底该门店撤走了工作人员，停止营业，事情才算告一段落。

　　但是门店倒闭之后，消费者会员卡的退款事项并没有得到官方回应，也没有任何人出面处理。有许多会员前来要回款项，但多数人不是败兴而归，就是只能去投诉或者向商场服务台反映情况。

　　一位金钱豹会员告诉赢商网，去年办的会员卡没用过几次，里面还有1000多块钱没有使用，如今门店关闭，“电话也打不通，也不知道要找谁要回这个钱”。

　　没有任何通知，没有任何征兆，金钱豹在深圳的唯一门店就这样悄无声息地关闭，实在不得引发外界诸多想象。

　　赢商网尝试联系金钱豹深圳店，截至发稿前，都未得到任何回应。

　　金钱豹前内部人士透露，该门店的租期有15年，距离到期尚有9年时间，但是此次突然撤出商场或许与该门店的银行账户被冻结有关。

　　据了解，金钱豹深圳店财产被冻结的原因有两个，一方面是供应商因追不回货款，向法院申请财产保全；另一方面是内部员工离职官司的“烂尾”，员工上诉申请强制冻结该门店资产。

　　门店频繁倒闭的背后：经营团队多次更换影响运营

　　“冰冻三尺非一日之寒”，金钱豹落得如今这个局面，并不是一蹴而就，而是日积月累形成的。

　　“金钱豹最大的问题就是经营团队更换太频繁”，该内部人士一针见血指出，从2013年被欧洲私募股权投资集团安佰深（Apax Partners）收购之后，一直到2015年被港股上市公司嘉年华国际控股有限公司低价收购，短短几年金钱豹就更换了至少7任CEO。

　　其认为，决策者的不断变动导致经营策略非常不连贯，从高端到中端再到低端，经营路线一直处在不稳定中，这对其自身发展并没有好处。

　　这从近年来郑州、太原、北京等门店相继关闭可见一丝端倪。拖欠供应商一千多万货款，供应商上门维权；员工上诉追讨工资的事情历历在目。

供应商向金钱豹深圳店维权

　　另一方面，IC卡预付消费的机制也存在着隐患。顾客要先把钱充进IC卡才能进行消费，而且充值越多优惠也多，因而彼时的销量也相当可观。

　　数据显示，截至2016年5月份，仅深圳京基店已售未使用的IC卡就达到了800多万张，高峰期时一个月能卖到250万张。

　　“一张卡的面值很大，最少一千多，卖得最好的是三千和五千的”相关人士如是透露。

　　但是一旦门店运营困难，无法继续支撑经营时，消费者已存入的款项并不能得到返还，无论是投诉还是向总部反映，都是石沉大海。

　　而且此前成都、郑州等地被关闭的门店中几乎都遗留有这种问题，得不到解决亦没有回复。

　　现今餐饮品牌竞争激烈，消费质量日益提升的环境下，传统高端自助餐厅的模式也逐渐被消费者淘汰。

　　在此情况下，许多餐饮品牌纷纷谋求转变。对于某些自身管理结构、运营手段等方面存在问题的餐饮品牌，先把内部调整好，再顺应时代潮流或许才能走得更远。

      （图片来源：赢商网）