深圳奶盖茶双雄之一，台盖的崛起速度让人惊讶

　　可以说，在深圳，奶盖茶的世界并不好混，皆因茶饮店如恒河沙数：有的凭环境爆红，有的以逼格取胜，有的则靠包装上位……但是，台盖（需求面积:80-200平方米）这匹奶盖茶的黑马，不能忽略！

　　作为奈雪の茶的姐妹品牌，Ta在奶盖茶界也刮起了一道网红旋风：

　　从2015年底开出第一家店，台盖一路高歌猛进，仅2016年就新开了19家店；

　　30元的客单价，其中有一家30平方米的店一个月的营业额80万，月坪效竟达到26000元/㎡！

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　　 “盖”世英雄，把奶盖茶做到极致

　　不同于其他茶饮店，台盖主打“奶盖主题茶饮”，以好的茶底在深圳杀出血路。区别于市面上“茶汤廉价”、“做工粗糙”的传统奶盖茶饮，台盖采用高端名茶、新鲜水果制作，尤其是奶盖，制作严格，成本是别人的3倍以上。

　　6种茶底：

　　跟姐妹品牌奈雪の茶一样，台盖对茶叶非常讲究，茶源精选自世界各地的好茶，比如日月潭的红茶，云南的宫廷普洱，阿里山的高山乌龙，四川的毛尖。此外，还有一些限量茶，比如小蝉乌龙，一定要用绿叶蝉咬过的茶叶制作，茶叶喝起来有一种蜜香风味，但因为量少很珍贵，所以一个季度售卖完了就只能等下一个季度。

　　为保证茶的口味是最佳状态，店员会严格遵循茶叶品种、茶叶克数、温度、水量等要求，用传统的手工方式现场冲泡。

　　5大奶盖：

　　台盖的奶盖品类有5种，包括轻芝士奶盖，浓芝士奶盖，黑巧克力奶盖，鲜果奶盖，奥利奥奶盖。其中，首创把新鲜水果加入制作的榴莲奶盖和芒果奶盖，是人气招牌产品。

　　4个小时保质期：

　　不管奶盖茶是否卖完，在台盖门店里，4个小时就要换一轮茶。因为老板认为放久了会太浓太涩。

　　3cm厚奶盖：

　　市面上茶饮店的奶盖茶，奶盖都是2cm厚，而台盖的奶盖茶的奶盖有3cm厚。

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　　顾客体验+环境升级=一鸣惊人

　　很多人认为，只要餐饮店门前有很多人大排长龙，那意味着那家店一定出品好。诚然，这有一定的道理，但长时间地排队却耗费了顾客不少时间，并且可能流失掉部分忠诚客户。既想要有人气，又想留住忠诚顾客，该怎么办呢？

　　为了帮顾客节省时间，台盖要求店员一定要提高工作效率，让顾客的点单时间控制在30秒内。而且，从点单到出品，整个过程不超过15分钟。台盖创始人赵林认为：“不是每一个顾客都热衷于排队，我们希望让顾客可以品尝到优质的产品之余，又不浪费顾客宝贵的时间。”

　　除了坚持高成本的原材料投入，缩短制作时间，台盖的门店空间也将进行升级。赵林告诉赢商网：“未来，台盖门店设计风格不再走小清新的可爱的路线，我们会和设计师跨界合作，务求从视觉、空间等元素让台盖门店更具活力感。”

　　品牌调性都是依托于体验和空间所呈现的。当品牌经营发展到一定程度，台盖的产品不仅仅是一杯茶饮，其顾客体验和环境也是品牌的重要组成部分。或许，这就是台盖区别于其他茶饮品牌的关键。

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　　情感为媒、文化为王

　　方能“细水长流”

　　中国是茶叶生产大国，形形色色的茶企有成千上万家，但少有企业静下心来对茶叶本身以及周边产品进行创新研发。也许是传统茶文化过于深厚以至于不少企业无法跳出传统的框框，品牌总是给人一种老成、乏味的感觉。

　　还有一些企业，品牌定位过于高冷，距离年轻消费者太远。他们更加注重自身需求和个人风格的体现，只有强调差异化、个性化的茶饮品牌才更有竞争力。

　　而如果国内本土茶饮品牌错失这样的一个机遇，将十分惋惜。幸好，有企业已经要引领这股潮流，台盖便是其中一员。

　　在这个强调体验的时代，台盖没有传统茶饮的土气，也没有一些大牌的奢华，而是以一种更接地气的姿态走进消费群体。目前，台盖主要消费群体为城市的年轻族群、白领阶层，其中，以女性消费者居多。赵林表示，未来，我们会不断强化消费者跟产品的文化、情感联系，将品牌与消费者的生活经历紧密相连。一个事件、一次经历、一段时光，如果都有台盖的相伴，消费者就很容易把台盖融合于个人生活中，从而形成难以隔断的情感纽带。

　　“为了更加贴近年轻消费者的潮流，未来台盖不仅从事商业活动，还探索支持艺术创造，深度介入城市青年文化生活的各个方面。务求将台盖打造成高街、时尚、艺术的代名词，让台盖品牌文化得以有效传播。”在采访中，赵林一直强调台盖品牌文化意识。

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　　门店面积“能屈能伸”

　　未来将走概念店模式

　　如今，购物中心到了靠内容提升竞争力的时代，除了提供产品和服务，也包括提供什么样的文化内涵给消费者。对购物中心来说，品牌是“内容”。再者，餐饮业态在购物中心的比例越来越大。因此，购物中心不断吸纳人气新兴餐饮品牌，这些新兴品牌无论从坪效、营业额，还是品牌知名度上，都不输那些被人熟知的老品牌。其中，这就包括更具年轻元素的台盖。

　　目前，台盖在深圳设有19间门店，选址于A类商圈综合体内，一般位于购物中心一楼或负一楼有外摆位的位置，更有效满足顾客的刚性消费需求。

　　台盖门店的面积也比较灵活，有30至50平方米的门店，也有80至100平方米的门店。今年5月，台盖将分别在广州和东莞各开出首店。“台盖将会走概念店的形式，这样更好打造以消费者体验感受为主的时尚创意茶饮根据地”，在台盖看来，未来茶饮必须是靠品牌和概念赢得消费者，大规模的餐饮连锁店遍布各大购物中心内，目前已趋向饱和，只有走概念店路线才是当下茶饮店突破的关键！”

　　结  语

　　随着消费者更加注重自身需求和个人风格的体现，只有强调差异化、个性化的茶饮品牌才更有竞争力。从台盖这个品牌，我们可以看出，除了率先站上我国“新茶饮”的风口外，茶饮业一定在各方面不断创新，才能抢占这波风靡市场的消费风口！