万科第五食堂严资旺:科技创新、多元主题 产业园改造重体验

——赢商网城市沙龙佛山站嘉宾观点

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2017年09月22日14:21来自:赢商网 李璐
核心提示:万科第五食堂合伙人、总经理严资旺表示,创意园若要改造好,需打造出一种科技时尚感,也可以不同方式打造不同主题,充满体验及趣味性。

  当下,园区商业正面临挑战,如何利用其原本自身的文化底蕴优势打造出独特的商业形态?如何进行有效的业态组合?场景社交体验下,产业园区商业如何'有意思'起来?都需要在运营中不断思考。

  9月20日,由赢商网联合佛山创意产业园主办的、以“调整时期的佛山商业破茧之道”为主题的2017赢商网城市沙龙佛山站在佛山创意产业园芭莎国际举行,万科第五食堂合伙人、总经理严资旺出席了本次沙龙。

沙龙现场

  据悉,严资旺拥有15年麦当劳营运及训练经验,曾任职于麦当劳中国华南区训练部负责人,已有三年万科物业管理经验的他,是万科物业睿服务体系创始人之一。而万科第五食堂是指其在家庭、单位、学校、街市酒楼之外为社区居民开设的第五个就餐空间,据介绍,第五食堂内包含600多个菜品,基本每餐不同,每月一轮回,会根据客人选菜频次进行淘汰或增加,并采用机器人炒菜,智能控制。而今,它以平价、安全成为社区居民的食堂。

  在本次沙龙现场,严资旺分享了自己的观点。他表示,创意园若要改造好,需打造出一种科技时尚感,令消费者耳目一新;同时,也可以不同方式打造不同主题,一站式解决顾客的需求,又充满体验及趣味性,可让佛山创意产业园更有吸引力。

  打造品牌 提升社区居民生活品质

  万科的餐饮打造与住宅版块的物业服务紧密相连,为让社区居民的生活更有品质,2012年,万科提出“三好(好房子、好邻居、好环境)”概念。针对现在80、90后较少下厨做饭而外面食品存在安全隐患等问题,创办了万科第五食堂品牌。据悉,最鼎盛时,万科第五食堂在全国新开16家分店。2015年,品牌实行内部合伙制,这也是严资旺创业并组织团队运作该项目的开始。

万科第五食堂合伙人、总经理  严资旺

  严资旺坦言,万科第五食堂将来不仅仅只在万科社区开,也会步入shopping mall、创意园等平台。第五食堂菜品安全、价格实惠,让消费者有“食堂”的感觉。现在,第五食堂在积极运用智能科技手段让消费者更为便捷,老人、小孩可通过手机订餐,通过智能自提柜等方式让用户就近拿取食品,当小孩取完食物后,父母可以收到提醒短信,通过产生的数据(包括孩子今天吃什么,吃得怎么样等)信息,可让孩子和父母之间因吃建立的亲情互动。

  科技创新、多元主题 强体验性让园区更有吸引力

  传统的产业园区有其自身发展的局限性,如何将园区内商业盘活需要一定的调整改造。在严资旺看来,创意园属于有老旧韵味的区域,若要改造好,需打造出一种科技时尚感,令消费者耳目一新;同时,也可将不同业态以不同主题装饰,如佛山创意产业园的24小时营业,可以不同方式打造不同主题,散发不同的文化内涵,明确指引消费者根据喜好前往特定场所,这种体验往往会扩散至家庭群体,一站式解决顾客需求,又充满体验及趣味性,可让佛山创意产业园更有吸引力。

  对万科第五食堂而言,人流、消费力、已开业店铺的经营方式等是其进驻佛山创意产业园的考量因素。严资旺表示,万科第五食堂门店以前多设在社区,若在创意产业园开店,租金的优惠是其关注点之一;此外,同shopping mall一样,产业园里也有很多餐饮。那么平时、节假日是否有足够人流?家庭型用户是否足够多?园区内空间大,是否有更好的方式引导消费者到相应区域?这些都需要解决。商家与园区应更多互动,将客户吸引来并活跃人流,这样商家才有生意和不断发展的机会点,而创意产业园也能不断吸引更多优质商户进驻。

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