赢商探店|雅园又作小清新品牌 “绿色”辣子鸡来了？

　　（赢商网贵州站 郭萌报道）提到贵州辣子鸡，便是满目红色。走进小鸡黔行，却是扑面而来的绿色。你一定以为自己进了一个假的辣子鸡餐厅？2018年1月19日，小鸡黔行首店落座世纪金源购物中心，以阳光、年轻、活泼的小鸡形象与各位食客见面。

　　 吃惯了以“红”为主的贵州辣子鸡的消费者，雅园此次新作，会带来什么样的惊喜？

　　小鸡一路黔行     清新活泼的就餐体验

　　继文艺、小清新系列品牌——小雅-家常菜后，雅园餐饮集团又推出贵阳第一家小清新系列“辣子鸡”——小鸡黔行，要为消费者打造一个简单、活泼、小幸福的贵州美味餐厅。 

　　走进小鸡黔行，随处可见呆萌卡通小鸡。品牌logo、门店装修、局部装饰……肥嘟嘟的小鸡戴着黑框眼镜，清新活泼，像似一个顽皮的小鸡哥哥，邀请朋友来自己家里做客。 

　　小鸡黔行以黄绿色和白色为主打色，原木色桌子搭配淡绿色椅子，配以淡黄色的灯光，让门店内的消费者感到温馨。而各色隔板的巧妙区隔，也让看似一体的空间中，每一桌客人都享有相对独立的用餐空间。

　　墙壁上的卡通小鸡、小鸡形象彩旗、阳光活泼的小鸡更是点睛之笔，让整个品牌形象变得清晰、辨识度高。小鸡黔行门店也有一块木制篷空间，里面的人吃得津津有味，路过的人随时投以好奇的目光，开阔的空间让人能对菜品、氛围都能窥得一二。

　　小鸡黔行在体验性上也做了加强，前来就餐的顾客还可以在创作属于自己的“彩蛋”，在吃鸡同时体会动手的乐趣。　　 

　　石磨豆腐辣子鸡　地道黔味端上桌

　　小鸡黔行是雅园连锁事业打造的一个年轻化餐饮品牌，一个主要以经营“石磨豆腐辣子鸡”产品的主题化餐厅。该餐厅以贵州美食代表“辣子鸡”为基础，在顺应轻油健康饮食理想的前提下进行重新改良呈现，同时以阳光、活泼、乖萌小鸡的主题餐厅氛围，为顾客提供一个清新活泼的就餐体验。人群定位为年轻妈妈、小孩、青年男女。人均客单价50元。

　　在小鸡黔行的菜单上，首先推荐的是招牌菜——石磨豆腐辣子鸡。雅园餐饮连锁品牌负责人曾表示，小鸡黔行在研发当初就朝着健康少油的理念发展，团队对菜品做了多番调整。他介绍，通常的贵州辣子鸡少则半只鸡，多则整只鸡。食客往往吃了一半后基本没有胃口吃其他菜品。而且辣子鸡以辣椒和蒜瓣相搭配，吃多了容易上火，不利于健康。

　　所以小鸡黔行的辣子鸡在量上推出小份辣子鸡，并结合旗下品牌雷家豆腐圆子的石墨豆腐酿造工艺，推出独具特色的石墨豆腐辣子鸡，吃过香辣辣子鸡，再来口清爽豆腐，两者相宜，味蕾能得到更大的满足。

　　同时，小鸡黔行也将贵州的各种地道小吃搬到购物中心的餐桌上。恋爱豆腐、洋芋粑、水城迷你烙锅、贵阳炖鸡饭、辣鸡豆花粉、丝娃娃、雷家豆腐圆子等均可在其菜单上看见。其次，辣炒花甲、香辣虾等只有在夜市摊上的经典菜品也搬上了餐桌。 

　　小鸡黔行还搭配有各种甜品以及鲜榨果汁，山泉水南瓜银耳汤、山泉水素瓜豆汤、甜酒汤圆等等，在吃完油腻腻、辣乎乎的辣子鸡之后来点甜品解解腻，也不失为一种好选择。 

　　雅园餐饮连锁品牌负责人表示，小鸡黔行是雅园在贵州餐饮的新的创新，未来还会带给大众更多健康时尚的产品。世纪金源购物中心是小鸡黔行的首店，2018年还会开出1到2家店。选址会在一些商业综合体内及周边，一些商业集中区也是选择的范畴，店铺面积在200㎡-250㎡。

　　小鸡黔行是雅园继旗下小清新“小雅家常菜”的另一新秀，开业便吸引了不少好奇的食客前来问询。其实，在贵阳市场上以特色小吃为招牌的餐饮品牌不少，丝恋、思飨季、怪噜范等等都是将街头特色小吃端上高大上餐桌的典范，那小鸡黔行有什么竞争优势呢？

　　除了雅园餐饮这个强大的支撑外，小鸡黔行在产品的选择和经营当中也加入了新元素，少食量，多品种，多选择、清新的就餐环境等等，都是创新之处；其次，小鸡黔行还整合旗下资源，在产品上创新自己，将雷家豆腐的工艺运用在其他产品上，比如石磨豆腐辣子鸡、辣鸡豆花粉等等产品。基于这些优势，小鸡黔行一经推出就受到了食客的青睐，那么这种模式能否获得更多人的喜爱呢？