“食在安心,不止用心”——原切牛排查理之家探店小记

　　西安阳光天地购物中心就有这么一家原切牛排—查理之家，店家对牛排的选择标准达到了一种近乎苛刻的程度，连同对配菜的选取竟也用“处女座”的完美要求去经营。始终对食材怀有敬意，消费者自然也能感受得到。小编不禁在想，这家原切牛排果真如同相传？

　　Charlie和他的故事

　　小编慕名来到了查理之家原切牛排店，黑色的抬头与门扇，简约又大方。后厨落落大方被摆在“前厨”，操作过程一览无余。店内整体明亮干净，风格简约，给消费者提供了一个独特的用餐环境。

　　店长告诉赢商网：“我们老板在海外游学时，发现国外餐饮对有机十分重视，后来便成立了‘查理之家’。我们致力把有机、真实的食材带给消费者，保证为消费者提供纯天然的好食材，精心烹饪和制作的高品质牛排。在食材的择上,我们特别强调供应链的透明。”

　　供应链透明 带给消费者好品质牛排

　　据了解，店内牛排原材料精选澳洲天然牧场，新鲜的牛肉真空包装后全程零度冰鲜运输来，主打安格斯草饲的菲力、肋眼、西冷，口感从嫩、韧的排列，依次是菲力、肋眼、西冷。肋眼、西冷重量在200g左右，菲力在100g左右。其他原料也是精心挑选，三文鱼来自挪威深海，牛油果来自墨西哥果。

　　原材料选择不仅严苛，且更加良心，店长讲道：“既然做牛排，品质要保证绝对第一位，例如过年期间，澳洲的牛肉十分火爆，店里也缺货，我们宁愿停售也不愿意以次充好。一定要把最好品质的牛排带给消费者。”

　　相对于传统西餐的耗时，查理之家能在更短的时间为顾客搭配好一餐，并且现场直接选材、烹饪，上盘，每一个环节都被消费者看在眼里。流程和操作过程的透明度，满足体验感和好奇心的同时，还能让前来品尝美食的消费者眼前一亮。经过选肉、称重、计费、烹饪、装盘，套餐搭配附赠有沙拉、土豆泥和奶油蘑菇汤，消费者就可以享用了。

　　品味俱佳 牢抓消费者的“胃”

　　千里马需要伯乐的赏识，好的牛排更需要“识货”的消费者。查理之家的牛排凭借其优质的牛肉吸引了以家庭为主的稳定客群，品味俱佳、吃的放心，成为以家庭消费的核心因素。对于成年人，店员会询问消费者对肉感的韧性程度的偏好，推荐消费者喜爱的种类。对于小朋友来讲，会推荐肉质较嫩的菲力牛排。

　　店员告诉小编，一般健身后的男性都会选择来查理之家补充能量和蛋白质，正是优质的肉源，正中大家想要进行一场饕餮盛宴的心意。

　　2018年将在西安连开两店

　　目前，中国以家庭整体为主的新中产阶级数量正在不断增长，他们更加注重高品质，重视消费过程的体验感。在这样变化的背景下，查理之家的愿景为消费者提供更加优质便捷的用餐体验，服务于有需求的消费者。

　　未来，在继续主推“原切牛排”的基础之上，查理之家也会继续深耕西安市场。店长表示：“2018年，将会在西安选址开设两家门店，希望西安市更多的消费者进店体验，品尝我们的牛排，也希望在西安吃牛排能成为日常惯例，像炸鸡一样成为大家饭桌上常见的餐品。”