青和餐饮集团创始人唐际程：要让恐龙蛋从无到有、从有到无处不在

　　说起互联网创业，昆明似乎一直都徘徊在大门之外，每当提起诸如“三只松鼠”或者“江小白”，一方面佩服初创者的“脑洞”和品牌驾驭能力，一方面感慨，什么时候才能有一个创始于昆明本土的“超级产品”。

　　唐际程

　　在昆明的餐饮美食圈，唐际程是一个备受关注的名人，用他自己的话来说，他既是圈内人又不是圈内人。民间有许多关于他的传说，直到他自己听到都大笑不止。让他成为大家关注的焦点的开始，应该是拥有全国+海外117家连锁门店的本土米线品牌“青和小锅米线”。

　　唐际程是一个对时代风向的把握极度敏感，并且比普通创业者更具有危机感的人。一条路走到了顶点，换作其他人，还在享受着顶峰荣耀的时候他就开始做好了转型的准备。在被推上神坛的时候，唐际程挽起了裤腿，跳去了小黄瓜种植基地。

　　赢商网：唐总是从什么时候开始做恐龙蛋呢？

　　唐际程：2017年9月27日我开始着手做恐龙蛋，“恐龙蛋”是我亲自取的名字，现在市场上只有我们唯一一家。

　　赢商网：恐龙蛋是从什么地方引进的？目前在云南哪些地方有种植？

　　唐际程：“恐龙蛋”最早原产自荷兰，却被日本的育种学家抢先一步开发出来并发扬光大，我经过多方考察后，决定自主开发技术和品牌，让它为云南的农业带来新的血液和创造性突破。

　　“恐龙蛋”的种植基地在宜良和富民，加工车间在富民，但马上会搬到建水。这两个地方空气清新、阳光透过率高、年平均气温15.8℃，是很难得适合种植的罕见的低纬度亚热带高原季风气候。“恐龙蛋”的栽培技术，用了以色列实用型精准无土栽培。大家都知道，以色列农业排行全球第一，这个沙漠中的绿色小国，凭借正确的发展战略、对科技创新的高度重视，不仅实现了粮食基本自给和食品种类的极大丰富，还把自己的农产品打入欧盟等奉行最高品质标准的市场。

　　赢商网：恐龙蛋目前主要销售渠道有哪些？

　　唐际程：恐龙蛋销售有五个渠道。第一个是餐饮渠道，第二个是夜店、娱乐场所渠道，第三个是马上要进的加油站渠道，第四是商超，第五是特渠（健身房、瑜伽馆、美容美发工作室等）。现在整个昆明市的市场份额还很大，我们正在全力铺开，“恐龙蛋”在昆明从无到有，未来我们要做到从有到无处不在。之所以这么有信心，是因为这些年云南高原特色的农作物深受世界各地喜爱，其他省份的人也非常感兴趣，比如《舌尖上中国》会经常介绍云南的食材；其次云南温差比较大，白天很热晚上很冷，种植出来的恐龙蛋口感比较好，又脆又甜还很新鲜。

　　赢商网：恐龙蛋泡制的过程和传统泡菜有什么区别？

　　唐际程：恐龙蛋其实就是酵素泡菜，是可以当零食的。它的制作过程，是让水果黄瓜进行深层发酵，并产生一种富含生物活性物质的酵素液体。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素这个“助攻小能手”的参与，以提高效率。如果缺了它，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。

　　所以我们常说，恐龙蛋全身都是宝，泡菜水更是不得了，有解酒的功效。

　　赢商网：你觉得吃恐龙蛋对人体有什么好处 ？

　　唐际程：

　　★  恐龙蛋是一种低热量、高纤维、含有各种植物化学物质、维生素和益生菌的食物。

　　★  恐龙蛋以水果黄瓜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬果进行的“冷加工”。水果黄瓜本身富含的超量维生素C、植物蛋白及其他多种有益成分不会受到破坏，因此，生吃营养价值更高。

　　★  恐龙蛋的主材料有大量膳食纤维，能防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈，所以女性的回购率很高。

　　★  恐龙蛋在发酵过程产生大量乳酸菌，而乳酸菌已被证实，是人体免疫细胞的“兴奋剂”，它可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌和癌细胞。乳酸菌能在肠定殖，而且能耐受较高的酸环境而存活，具有降低胆固醇、抗高血压、预防糖尿病的作用。

　　★  因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素——胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

　　赢商网：接下来你对恐龙蛋的发展有什么规划吗？

　　唐际程：首先我们还是把重点放在五大渠道的搭建上，其次不断地扩充种植基地，还有升级加工车间。另外，将合作商家从一百家不断往上升级，让恐龙蛋真正做到从无到有、从有到无处不在。