九宜城旗下新宜资本投资「云翁」，持续助力新兴简餐业态

　　近日，九宜城旗下新宜资本投资云翁·极上小吃品牌，将协助云翁发展成为中国头部日式小吃品牌，完成在国内百城千店的布局，并在不久的将来实现品牌出海计划。

　　云翁·极上日式小吃是独具匠心的日式料理小吃品牌。门店分为购物中心店与街边店，目前拥有30多个SKU，产品多为经典日本小吃代表——烤物、炸物、饭团等。云翁已与盒马鲜生合作，进驻盒马鲜生的第一个月即迅速登上盒马TOP10销量的第二名。

　　云翁坚持严选优质的食材做出美味且性价比高的产品，还原食材本真之味，为消费者带来满满元气。每款产品均经过专业的日式料理匠人与餐饮标准化团队精心研发，结合国人口味与偏好进行改良与创新。

　　云翁产品推陈出新速度快，且非常重视产品及设计的迭代创新，每个季度均会推出10多款新品，最终只留下市场反馈最好的2~3款。云翁通过产品的推陈出新，不断挖掘消费者的潜在需求，此般对消费者偏好的精准把握，让云翁在赢得消费者忠诚度的同时大大增强了品牌的生命力。

　　云翁产品已实现标准化生产，生产的把控让终端产品展现了极高的性价比。云翁拥有自己的供应链和稳定供应商，食材由中央工厂统一采购并加工配送到门店，由门店现场烤制。标准化的生产和精细化运营管理不仅保证了出品质量，也为云翁带来了成本上的优势，价格虽仅为市场同类别产品的1/3，但依旧带来丰厚的利润回报。

　　团队构成

　　云翁创始人郑乃荣夫妇均为海归学子，丈夫郑乃荣在世界顶尖的服装设计大学学习设计，妻子Liz是个美食家，在新加坡学习Marketing，夫妇二人对餐饮行业充满热忱，完成学业后坚定不移地回国开始了云翁的创业。此外，云翁专业且国际化的团队荟聚了日式料理匠人、资深设计师、供应链管理者等各方人才。

　　云翁创始人郑乃荣表示，当今餐饮行业较为浮躁，云翁想呈现的是具有极致性价比的产品，为消费者带来满满的元气，以便捷和亲民为本，渗透到消费者的日常生活中。云翁计划在不久的将来实现品牌出海计划，希望可以让世界各地的消费者都能够体验到云翁产品带来的幸福感与愉悦感。

　　投资价值

　　根据美团后台最新数据统计，目前日料品类占美团营业额的4.5%左右，按2017年全年餐饮消费量3.9万亿测算，日料总规模在1755亿元左右。全国日料门店最多的城市为上海，门店数量已突破3000家，其次是广州（2000家）、北京（1500家）、深圳（1100家）。早在2010年，日料门店屈指可数，日料仅为一个小品类， 如今的日料市场规模却已超过了粤菜、杭帮菜等传统菜系，是一个正在快速增长的细分品类，发展潜力巨大。

　　云翁具有品类先发优势，云翁·极上日式小吃同时包含了日料和小吃的属性，属于当下丰富的餐饮市场中的稀缺品类，目前此细分品类中还未出现龙头品牌，小吃的整体集中度很低，因而云翁具有先发优势，未来的发展也符合消费升级下的餐饮发展趋势。

　　云翁产品性价比高，且富有创造性，与居酒屋中的同类串烧产品相比，具有价格优势，而且出品品质高。同时，云翁产品迭代较快， 已从2017年4月的10+SKU发展到2018年7月的30+SKU，其中，爆款产品饭团由1种口味增加至3种口味。

　　云翁团队设计能力极强，创始团队中3人毕业于世界设计类排名前3的学府，品牌富有设计感，别具一格。餐饮类行业门槛较低，某一单品爆红后容易被抄袭复制，迅速转变为红海竞争状态，但不可复制的超高水准设计能力可以凸显与其他品牌的差异化，在消费者心中形成极强的品牌定位。设计能力也是餐饮企业迭代创新的一部分，具有可持续的竞争力。

　　云翁创始人对企业未来的发展具有较强的战略规划，标准化的产品生产+培训体系已为品牌以福州为起点的扩张与连锁做好了基础准备。

　　新宜资本合伙人吴英南表示，此次投资云翁是新宜资本在餐饮小吃领域的重要布局，未来新宜资本将帮助云翁一同完成百城千店的扩张计划，并助其不断优化供应链与产品形态，努力将云翁打造成头部的日式小吃品牌。