GrosFairy胖仙女:寡食是你吃错了蛋糕 寡欲是你去错了地方

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2018年09月18日14:51来自:赢商网云南站 尹珊
核心提示:网红店模式不是吸引顾客的长青术,结合城市性格,落地和扎根于本土文化,打造昆明本土范儿,才是孟娜的聪明之道。

  前言:提及昆明最具历史人文底蕴的地标,文化巷能当一二。1938年因战火南迁的西南联大为昆明带来大批历史文化名人,随之而来的是春生般萌芽的思潮。当时的文化巷遍布古老的茶馆,沈从文、冰心、李公朴先生等一代文豪经常坐在巷内某个小茶馆谈笑风生。与其浓重的人文气息相比,文化巷的商业氛围则要淡泊许多。换言之,来到文化巷对于更多人而言是生活的所向,而非消费的必须。漫步其间,一砖一瓦悉数是岁月的痕迹。这是一条伴随着记忆的街巷,却又不始终停留在记忆当中。

 (赢商网云南站报道)2011年,美剧《破产姐妹》热播,剧中精致甜美的杯子蛋糕被无数女生追捧。GrosFairy胖仙女来自纽约,Gros源自法语,意为胖嘟嘟的,Fairy是仙女的意思。胖仙女一诞生就被赋予俏皮可爱的形象。2014年首店进驻上海,这也造就了孟娜与“胖仙女”的结缘。

  爱机车、爱旅行、 中国首批大学生女兵  ……孟娜身上有着诸多标签。大学主修传媒,热爱播音主持,毕业后涉足过婚庆、进口家居等行业,曾是一名优秀的职业经理人。刚而立之年的她眉目间已尽透女性温婉干练气质。也许是从军经历造就了孟娜果敢的性格,并不喜甜食的她在上海的门店对胖仙女一见倾心,在一周之内便拿下昆明总代理权,今年情人节昆明首店应运而生。

  “开店前夕,很多购物中心来找我谈合作。”但孟娜几乎毫不犹豫的把首店选在了文化巷。走南闯北一圈儿,才细思落叶归根的含义,对于孟娜来说,文化氛围与商业气质并不是对立而生,相反,欲将外来新兴元素与街巷内人文底蕴相融合,重树其文化符号地位,这正是胖仙女杯子蛋糕旗舰店拒绝了商业中心的嘈杂,而选择在文化巷扎根的原因。

  杯子蛋糕,胖仙女做得无比用心。不允许门店自选食材,总部统一冷链运输,保证每座城市杯子蛋糕的质量与口感相同。不含反式脂肪酸的纯动物奶油,层层堆叠的制作工艺令每一口蛋糕都是不一样的味觉。辅以黑咖啡和果蔬汁则更容易促进人体代谢,完美打破好吃怕胖的痛点。融入世界顶级食材法芙娜巧克力,价格却实惠亲民。

  除了杯子蛋糕,胖仙女还主打下午茶系列,提供咖啡、茶饮、特调、简餐等100多种小类产品。产品的多元化让进店主力不再囿于女性,咖啡和茶饮也能吸引诸多男性顾客的光临。胖仙女主打的永远不是网红店,INS风,不是一家只有好看拍照背景的蛋糕店。始于颜值而忠于品质才是它最大的追求。因为共同爱好而汇聚到店内的每位同事,都在用简单专注而不刻意的走心服务让每位顾客获得舒适体验感。

  拒绝千篇一律的复刻店。文化巷的胖仙女从店内装饰到细节陈列,都由孟娜一手打造。循环的悦耳轻音乐,柔和的灯光打在复古油画上,透亮的橱窗里装满各色诱人杯子蛋糕,泡泡球池升腾起的一片粉色,完全可以满足每位小仙女自拍打卡愿望。

  褪去高颜值网红店的外衣,孟娜的胖仙女实则融入了更多内涵,玻璃罩里的玫瑰、雏菊、满天星,大面积的鲜花装饰凸显云南元素,每个甜品摆盘都有花朵陪衬。牛皮储物柜、民国手摇电话…颇具年代感的老物件别有一番韵味,老年顾客也被吸引进店。

  孟娜希望光临胖仙女的顾客们不仅可以体验到甜点带来的味觉享受,更能触动更多的生活体味。因此,胖仙女与知名文创空间合作的集合店应运而生。一楼蛋糕下午茶,挑醒味蕾。二楼精品文创,趣味十足。三楼手工教室,寓教于乐。三层楼共280平,一楼可同时容纳40多人用餐,无论是朋友聚会还是取景拍照,每一层的构思与设计都旨在带给顾客最优体验。

  谈及拓店计划,孟娜并不急于求成,慢速且追求品质。优质的周边环境和舒适的顾客情感体验都是她的拓店标准。网红店模式不是吸引顾客的长青术,结合城市性格,落地和扎根于本土文化,打造昆明本土范儿,才是孟娜的聪明之道。

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文章关键词:胖仙女 杯子蛋糕 文创店
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