专访|西凤酒厂秦本平:传承创新不改品质坚守 白酒品牌步入国际化

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2019年01月09日21:58来自:赢商网西北站 时博
核心提示:白酒品牌的全国化、集中化已是大势所趋.

  2018年是改革开放40年,亦是西安商业成长的10年。十年间,西安商业发展日新月异,人民生活消费万象更新。承载记忆的老商业项目奋力升级进化,老字号品牌商业不断创新改革,西安商业品牌也跟随时代变迁的步伐,一路从传统走向新兴网红,不断创新潮变,为西安商业蓬勃发展注入鲜活的力量。商业地产人用智慧和汗水打造了一个又一个商业奇迹,为西安商业发展做出巨大贡献。

  2018年12月28日,由西安市人民政府主办,陕西省商务厅指导,西安市商务局、西安连锁经营协会、《华商报》社、赢商网承办,西安饭店与餐饮行业协会、嗨购西安协办的“新零售·新体验·新未来”改革开放40年西安商业创新发展大会暨2018西安购物美食节颁奖盛典在西安W酒店圆满落幕。活动中重磅推出了改革开放40年2018西安购物美食节颁奖盛典,为改革开放40年西安商业功勋人物、优秀的商业项目、品牌颁发荣誉奖项。他们为整个行业的向上发展贡献了显著的驱动力量。其中,陕西西凤酒厂集团有限公司董事长、党委书记、陕西西凤酒股份有限公司董事长总经理秦本平荣获改革开放40年“西安商业十大功勋人物奖”殊荣。会后,赢商网采访到陕西西凤酒厂集团有限公司董事长秦本平,听他讲述西凤酒厂发展背后的故事。

  

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长,陕西西凤酒股份有限公司总经理 秦本平

  白酒典范 传承创新不改品质坚守

  当今中国白酒行业的发展,呈现出向名酒集中、向品质提升、向模式创新的方向发展的趋势。西凤酒在文化自信、品牌自信、品类自信、发展自信的前提下,顺应白酒行业发展趋势,以品质升级、标准升级、口感升级为基本要求,推出凤香型标杆产品53度西凤酒珍藏版,以品类赢得制高点,以品质赢得消费者认可,以品牌赢得未来。

  “西凤酒有着三千年无断代酿制技艺和文化的传承。之所以走到今天,意味着一代代西凤人对品质的坚守。”秦本平介绍说。

  “风味”是白酒酒体的重要组成部分, “凤”香型是因酒而得名,先有西凤酒,后有凤香型,在命名这点上凤香独树一帜,将历史、地域文化和人文风俗融入其中,被誉为酒中凤凰。53度西凤酒珍藏版作为凤香白酒标杆,在传统凤香的基础上集成创新而成,具有“醇香典雅,甘润挺爽、丰满谐调、爽净怡畅”的特征,以独具一格的凤香风味佼佼于中国白酒之林,受到越来越多消费者的青睐,开创了中国白酒新口感的品类先河。

  西凤酒酿造工艺一大特点是每年更换新窖泥。从每年的9月立窖开始,生产历经破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六大阶段,6月底结束生产,进入窖池修整,时间正好历时一年,如此轮回反复,世代相传。好酒源于优质的酿酒环境以及生态原粮,西凤公司成立“中国酿酒原料及品质安全研究院”,建立西凤酒原粮基地,与陕西省7县区、两大公司签订了西凤酒原粮基地建设合作协议,实现“从田园到餐桌,安全铸造品质”的企业承诺。

  53度西凤酒珍藏版 为西凤向全国进军赋能

  作为中国传统文化的代表之一,中国白酒行业经历了改革初期的蓬勃发展、“黄金十年”的昂扬向上和五年调整的困惑不安,正逐渐复苏走向新的征程。在全新的市场形势下,白酒行业深度调整的硝烟并未散去。而在“强分化”的驱动下,又将掀起新一轮竞争——白酒品牌的全国化、集中化已是大势所趋。这对西凤而言,机遇和挑战并存。

  “2018年是西凤改革推进年,是寻求突破、追赶超越的关键一年。”秦本平表示。“我们的工作方针是深化改革推动转型,强化管理升级服务,优化品牌增强实力,突出营销实现跨越。”

  53度西凤酒珍藏版,酿造原粮以绿色种植、生态发展为主旨,采取订单化生产、规模化种植、专业化管理、集约化经营的模式,凭借雄厚的科研实力,依靠得天独厚的气候环境和土壤条件,培育出品质独特、安全健康、适于酿造西凤酒的绿色原粮,确保53度西凤酒珍藏版酿酒用粮的可追溯性,从源头保障安全、铸造品质,酿制出消费者认可的中国名酒。生态酿酒赋予53度西凤酒珍藏版可信赖的高品质,为西凤向全国进军赋能。

  乘“一带一路”东风 积极推进国际化布局

  陕西是古丝绸之路的起点,作为在陕西孕育、成长的西凤酒,早在公元前139年,便被作为大汉王朝馈赠友邦邻国之国礼,可以说是中国最早的出口酒。在以陕西为起点的“一带一路”经济建设的推进中,西凤酒在2016、2017、2018年,连续三年参与陕西卫视联合丝路国际卫视联盟发起的“丝绸之路品牌万里行”,以陕西及中国的优秀品牌代表身份,先后带领旗下核心产品走进葡萄牙、西班牙、意大利、瑞士、荷兰等有着丰富酒文化的国家。

  “一带一路”对中国酒企来说是珍贵的发展机遇,企业要将品牌、品质、文化等传统优势融入创新理念之中,打造发展新动能、新模式,不断加快中国白酒国际化发展进程。秦本平表示,中国名酒企业应当不断创新理念,准确把握新的消费需求,推进传统与科技的结合。共建平台,实现与消费者深层次的交流与互动,坚持以市场和消费者为中心,从用户体验着手,通过多种形式寻找共鸣,引导广大消费者知酒、懂酒,让品牌真正融入终端消费者的内心,让消费者成为产品创新和品质提升的参与者与推动者。

  “今年是改革开放40周年,也是中国白酒焕发活力的40年。站在新的历史起点,作为白酒企业,要大力弘扬工匠精神,打造白酒品质新高度,要以名酒的责任与使命坚持引领与示范,坚守品质承诺。从长远着眼,为行业立心,为行业铸魂。坚守匠心传承,做大做强民族品牌。”秦本平表示。

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