访谈|西凤酒厂秦本平：传承创新不改品质坚守 白酒品牌步入国际化

　　2018年是改革开放40年，亦是西安商业成长的10年。十年间，西安商业发展日新月异，人民生活消费万象更新。承载记忆的老商业项目奋力升级进化，老字号品牌商业不断创新改革，西安商业品牌也跟随时代变迁的步伐，一路从传统走向新兴网红，不断创新潮变，为西安商业蓬勃发展注入鲜活的力量。商业地产人用智慧和汗水打造了一个又一个商业奇迹，为西安商业发展做出巨大贡献。

　　2018年12月28日，由西安市人民政府主办，陕西省商务厅指导，西安市商务局、西安连锁经营协会、《华商报》社、赢商网承办，西安饭店与餐饮行业协会、嗨购西安协办的“新零售·新体验·新未来”改革开放40年西安商业创新发展大会暨2018西安购物美食节颁奖盛典在西安W酒店圆满落幕。活动中重磅推出了改革开放40年2018西安购物美食节颁奖盛典，为改革开放40年西安商业功勋人物、优秀的商业项目、品牌颁发荣誉奖项。他们为整个行业的向上发展贡献了显著的驱动力量。其中，陕西西凤酒厂集团有限公司董事长、党委书记、陕西西凤酒股份有限公司董事长总经理秦本平荣获改革开放40年“西安商业十大功勋人物奖”殊荣。会后，赢商网采访到陕西西凤酒厂集团有限公司董事长秦本平，听他讲述西凤酒厂发展背后的故事。

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司总经理 秦本平

　　白酒典范 传承创新不改品质坚守

　　当今中国白酒行业的发展，呈现出向名酒集中、向品质提升、向模式创新的方向发展的趋势。西凤酒在文化自信、品牌自信、品类自信、发展自信的前提下，顺应白酒行业发展趋势，以品质升级、标准升级、口感升级为基本要求，推出凤香型标杆产品53度西凤酒珍藏版，以品类赢得制高点，以品质赢得消费者认可，以品牌赢得未来。

　　“西凤酒有着三千年无断代酿制技艺和文化的传承。之所以走到今天，意味着一代代西凤人对品质的坚守。”秦本平介绍说。

　　“风味”是白酒酒体的重要组成部分， “凤”香型是因酒而得名，先有西凤酒，后有凤香型，在命名这点上凤香独树一帜，将历史、地域文化和人文风俗融入其中，被誉为酒中凤凰。53度西凤酒珍藏版作为凤香白酒标杆，在传统凤香的基础上集成创新而成，具有“醇香典雅，甘润挺爽、丰满谐调、爽净怡畅”的特征，以独具一格的凤香风味佼佼于中国白酒之林，受到越来越多消费者的青睐，开创了中国白酒新口感的品类先河。

　　西凤酒酿造工艺一大特点是每年更换新窖泥。从每年的9月立窖开始，生产历经破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六大阶段，6月底结束生产，进入窖池修整，时间正好历时一年，如此轮回反复，世代相传。好酒源于优质的酿酒环境以及生态原粮，西凤公司成立“中国酿酒原料及品质安全研究院”，建立西凤酒原粮基地，与陕西省7县区、两大公司签订了西凤酒原粮基地建设合作协议，实现“从田园到餐桌，安全铸造品质”的企业承诺。

　　53度西凤酒珍藏版 为西凤向全国进军赋能

　　作为中国传统文化的代表之一，中国白酒行业经历了改革初期的蓬勃发展、“黄金十年”的昂扬向上和五年调整的困惑不安，正逐渐复苏走向新的征程。在全新的市场形势下，白酒行业深度调整的硝烟并未散去。而在“强分化”的驱动下，又将掀起新一轮竞争——白酒品牌的全国化、集中化已是大势所趋。这对西凤而言，机遇和挑战并存。

　　“2018年是西凤改革推进年，是寻求突破、追赶超越的关键一年。”秦本平表示。“我们的工作方针是深化改革推动转型，强化管理升级服务，优化品牌增强实力，突出营销实现跨越。”

　　53度西凤酒珍藏版，酿造原粮以绿色种植、生态发展为主旨，采取订单化生产、规模化种植、专业化管理、集约化经营的模式，凭借雄厚的科研实力，依靠得天独厚的气候环境和土壤条件，培育出品质独特、安全健康、适于酿造西凤酒的绿色原粮，确保53度西凤酒珍藏版酿酒用粮的可追溯性，从源头保障安全、铸造品质，酿制出消费者认可的中国名酒。生态酿酒赋予53度西凤酒珍藏版可信赖的高品质，为西凤向全国进军赋能。

　　乘“一带一路”东风 积极推进国际化布局

　　陕西是古丝绸之路的起点，作为在陕西孕育、成长的西凤酒，早在公元前139年，便被作为大汉王朝馈赠友邦邻国之国礼，可以说是中国最早的出口酒。在以陕西为起点的“一带一路”经济建设的推进中，西凤酒在2016、2017、2018年，连续三年参与陕西卫视联合丝路国际卫视联盟发起的“丝绸之路品牌万里行”，以陕西及中国的优秀品牌代表身份，先后带领旗下核心产品走进葡萄牙、西班牙、意大利、瑞士、荷兰等有着丰富酒文化的国家。

　　“一带一路”对中国酒企来说是珍贵的发展机遇，企业要将品牌、品质、文化等传统优势融入创新理念之中，打造发展新动能、新模式，不断加快中国白酒国际化发展进程。秦本平表示，中国名酒企业应当不断创新理念，准确把握新的消费需求，推进传统与科技的结合。共建平台，实现与消费者深层次的交流与互动，坚持以市场和消费者为中心，从用户体验着手，通过多种形式寻找共鸣，引导广大消费者知酒、懂酒，让品牌真正融入终端消费者的内心，让消费者成为产品创新和品质提升的参与者与推动者。

　　“今年是改革开放40周年，也是中国白酒焕发活力的40年。站在新的历史起点，作为白酒企业，要大力弘扬工匠精神，打造白酒品质新高度，要以名酒的责任与使命坚持引领与示范，坚守品质承诺。从长远着眼，为行业立心，为行业铸魂。坚守匠心传承，做大做强民族品牌。”秦本平表示。