永辉超市再推小业态 mini店多地试水!

2019年01月23日10:14 来自:灵兽 李又寻欢
核心提示:永辉超市再推小业态,mini店已在福州、成都、重庆等地试点,面积大概300~500㎡,瞄准社区,以生鲜为主打,目前已经开出20多家。

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  家门口的永辉,新鲜的永辉——剥离云创后,永辉超市(需求面积:5000-10000平方米、已进驻184家购物中心、今年计划开150家)的mini版本悄然现身。

  大卖场业态已从红标店向绿标店全面转换的永辉超市,mini店业态却仍然选用了原来的红底黄字LOGO。《灵兽》了解到,永辉超市mini店目前已经在福州、成都、重庆等地试点,面积大概300~500平方米,以生鲜为主打,目前已经开出20多家。南京等区域的永辉超市mini门店也在陆续装修和开业中。线上方面,支持京东到家的配送服务。

  正如永辉创始人张轩松在2018年12月20日在临时股东大会上所说的,2019年永辉超市将新开150家大卖场,同时探索小型店和mini店,找一些战略协同的业务。

  显然,张轩松在说这番话的时候,mini店的第一代版本早已成型,不出半个月就开始在几个区域里同时试水。

  如果没有“分家”,这应该是永辉生活的“亲妹妹”,但现在应该只能叫“干妹妹”了。

  “名字叫mini,当然就不是超级大的大型超市。”在大众点评上,网友“深粉宏”在位于成都市江浦路288号的永辉超市mini店留言称,这家开在社区的小型超市最大的特点是优惠力度大,经常有各种特价产品,特别是生鲜类,开业不久已经成为附近居然买菜买肉的首选地。

  目前来看,永辉mini店的发展策略暂时是以永辉的核心业务区进行试点,按照这个节奏和永辉的开店能力,估计拓展新店的速度不会慢到哪去。

  不过,业界更关注的是,mini店的市场初期表现能否优于云创旗下的永辉生活?

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  小业态一直是永辉非常感兴趣,却也截至目前尚未找到突破口的业务,此前,这一任务由永辉云创来负责落地——永辉生活这一便利+生鲜的小店型,便由此脱胎而来。

  但永辉生活的尝试显然在市场上遇到了问题,原定2018年开到1000家的计划也做出了调整,根据此前的数据,永辉生活目前在400多家。

  与永辉生活一样,mini店瞄准的应该是社区,但它可能更聚焦在生鲜。“它是大卖场的子母店。”永辉超市董秘张经仪对《灵兽》表示,永辉超市在大卖场业态上相对成熟,mini店这种业态更多出于空间布局的考虑,这是一种业态的延伸和补充。

  从面积上来看,mini店要比永辉生活大,定位上也稍有差异,从店面的陈列来看,仍然是以传统卖场的陈列方式为主,生鲜占比很大——这个品类上,永辉超市确实在供应链上有自身优势。《灵兽》了解到,位于南京滨江的一家永辉超市mini店前两天刚刚开业,三四百平米,开业当天销售22万左右。

  不过,《灵兽》的感受是,mini店在商品和布局上,仍然像传统大卖场的微缩版。尽管贴近社区需要接地气,但是,对永辉超市来说,如何定位小型业态的品类结构,应该也是一个长期存在的问题——永辉生活此前也同样面临这一点。

  公众号”说商道市“在探访了永辉超市mini店后发文称,”初瞄过去,生鲜占了整个mini店一多半的区域。除此之外,并未发现别的特色。“

  目前来看,永辉mini店的首批店有点类似十几年前曾经风行一时的标超业态,暂时可能还没有更多有特色的标签属性。的确这一业态还处于探索阶段,”暂时是尝试,会有调整,主要根据市场的反馈。“张经仪告诉《灵兽》。

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  一大一小,一张一驰。一个覆盖商圈+社区,一个贴近社区形成社区再覆盖。从理论上讲,这是很好的搭配。

  如果光是从业态补充和延伸上而言,永辉生活此前扮演的应该就是这个角色。但目前云创已经从永辉超市上市公司体系内剥离出来,显然,永辉超市mini在定位上多少都会与永辉生活所有重合——比如生鲜占比,永辉生活的占比也在50%,永辉超市mini店应该也差不多。

  当然,永辉生活在生鲜品类的定位上更精品一些,陈列也更美观和精品化,永辉超市mini店在这方面相对就更传统一些。

  但不论如何,如果未来两种业态继续在市场上扩张,双方之间显然也难以避免竞争。换句话说,未来哥哥和弟弟之间可能也会”打架”。

  张经仪也表示,不能排除和永辉生活未来会有竞争。但他强调,mini店和永辉生活的定位还是有一定区别,而且这个市场”我们不做,别人也会做。“

  大卖场业态上,永辉也算是当之无愧的王者之一,但这并不能成为可以玩转小店的理由。大店与小店在商品结构上运营上差异不小。比如永辉超市擅长的大卖场生鲜经营,几年来却并没有完全体现在永辉生活这个小业态上,永辉超市mini店能否破除这个魔咒,仍有待市场检验。

  当然,mini店也应该算得上是张轩松所说的“核心是强化到店的优势和到家的培育”的发力点之一。

  张轩松曾表示,未来围绕到店到家去做,到店是长板做强,到家是补齐短板。但是,“到家业务不是简单的前置仓、APP、数字化的问题,是综合性的。不可能完全互联网思维纯粹烧钱。”他说,永辉本身的流量不少,像新零售企业那样大量烧钱还是按永辉自己的节奏引流是个问题。比如说不同的客户需求不一样,是分层的,怎么去满足?服务也不一样,顾客心态完全不一样。

  小业态仿佛天生就是到家业务的完美搭档。以大卖场为核心,mini店密集布点社区为补充,永辉超市的到家业务在引流的触点上无疑在未来将会大幅增加。然而这并不是一个多新的故事。因为,就这一点来看,已经有700多万会员的永辉生活app,目前在到家业务上也仍然处于摸索阶段,永辉超市真的有必要另起一摊吗?

  对于mini店这个业态,张经仪告诉《灵兽》:“航母也需要护卫舰。”

  这个比喻非常形象,永辉超市的确已是一艘零售航母。但如果从另一个角度来解读,在还同属上市公司体系时永辉云创的各种创新业态,可能一直都没有被列入永辉超市这艘零售航母的护卫舰编队。

  或许在很多人眼中,现在就更不是了。

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