雅园新作“贵阳·食堂”亮相 老宴席的全新出发

　　谁都吃过食堂？你还记得上次吃食堂是什么时候吗？

　　2019年1月18日，贵州餐饮龙头集团雅园携新品牌——贵阳·食堂登场，问候新来的一年。以宴席广场出身，雅园这次新作发挥了自己的专长，以更多创意和想法来经营。在贵阳·食堂上，不难发现，传统宴席正在年轻时尚化。

　　贵阳·食堂这样的命名看似常规但又出其不意，得名食堂，寓意消费者的频繁造访。贵州雅园饮食娱乐有限责任公司副总经理黄蓓介绍，当初给品牌命名的时候，就希望这对消费者来说是这样一个地方：“会经常来吃，仿佛成了我们家食堂一样。”

大厅

圆桌包房

　　贵阳·食堂位于贵阳观山湖区北京西路龙泉集体发展楼3F，面积2000多平，以包间为主，大厅为辅，共22个包间，均安装地暖，让消费者能在湿冷的贵阳冬天舒适用餐。每个房间均有一个传菜口，服务员不会频繁进出打扰。主要用于聚会和商务宴请，其中8个包间墙面可打开互通，承担小型宴席。而除了传统的圆桌宴，此次雅园也尝试为年轻客群设计了长桌，配上每个位置上可自动调控的烤盘，朋友室内聚会俨然一场Barbecue，氛围更加活泼自在。

　　其实称为Barbecue并不夸张，贵阳·食堂的特色之一就是烤肉。一进大厅就可以透过阳光厨房看到超大烤盘和琳琅满目的肉，牛肋排、羊排、德国烤肠……一应俱全。另一特色菜是现打鱼丸、虾丸等，在阳光厨房外可以明确看到食物的名号和产地。

　　这就要回到一个核心问题，贵阳·食堂菜归何系？贵州雅园饮食娱乐有限责任公司总经理邓一表示，食堂做的不是粤菜、也不是黔菜，做的就是香香菜。所以在食堂的铭牌右上方能看见“香”字。贵阳·食堂汇集了各式烤排、盐焗大拼盘、新加坡黑胡椒螃蟹、粤菜白切文昌鸡、鼓油鸡、川菜麻婆豆腐，还有贵州特色的辣子鸡、怪噜饭等，甚至是贵阳街头处处可见的烧洋芋也成功登堂入室。一菜一味，尊重食材和本土风味，还原本真滋味。不拘一格、不论宗派，好吃就是唯一标准。

　　此前雅园旗下两个连锁品牌小雅·家常菜、小鸡黔行曾入驻世纪金源购物中心，相距不远，贵阳·食堂正式亮相，意味着雅园首次以宴席广场的形式进驻观山湖区。据悉，未来，食堂所在的龙泉集体发展楼1/2楼将打造成为雅园·宴席广场，届时可承接大型婚宴、家宴等。