奈九的“万有引力” “定魂”城市夜空的孤寂与躁动

　　（赢商网云南站报道）随着《深夜食堂》的热播，居酒屋也开始活跃在大众的视野中。居酒屋指日本的小酒馆，“居酒”二字的字面意思就是 “停下来喝酒 ”。居酒屋可以说是日本市井文化的集中体现，这里不仅是吃吃喝喝的场所，更是让你卸下伪装、慰藉疲惫的温暖自由之地。

　　近来，昆明也迎来了一家真正意义上的日式居酒屋。

　　一般来说，越好的居酒屋，越是隐蔽，有些居酒屋恨不得连门牌都没有，他们依靠的不是大流量的顾客，而是一群忠实的回头客和口口相传的口碑，奈九便是如此。

　　初次去奈九的人或多或少会有些许不知所措，紧闭的铜红色大门、复古的木质屋檐、极有韵味的粗大麻绳，都透出浓厚的神秘感，奈何糊着和纸的障子让你无法一窥究竟。

　　“门口的石狮便是开门的机关，不张扬的偶遇，‘大隐隐于市’的惊艳是我们想要带给顾客的深层体验。”谭娜微笑地跟我们介绍到。作为奈九在西南地区的主理人，与奈九的相遇也是冥冥之中的缘分。原为法语老师，学习法餐，原计划创立一家法式餐厅，邀请奈九创始人尝试自己的法餐。一次朋友闺蜜之间的偶然聚会，让她更加了解奈九也决心加入到奈九。

（奈九主理人：谭娜）

　　经谭娜介绍，轻触门口精致的小石狮，带有仪式感的厚重古式大门便缓缓打开，苍翠的迎客松预示着你已进入这神秘的小天地中。放眼望去，台阶上的铠甲、门框上的能面、和风纸伞、仙鹤、天狗、各种浮世绘元素的装饰，浓厚的和风韵味加上昏暗的灯光让人恍若进入到另一个神秘时空。

　　奈九自2014年在西安创立首店，其后便在武汉、太原等地拓店。秉着“一店千面”的原则，每家店风格迥异，昆明店主要以“千与千寻”为主题。

　　天花板上墨色描绘的“白龙”蜿蜒盘旋、卡座上千寻与无脸男并肩而坐、两侧的木屋像极了汤婆婆的油屋……整个氛围有着宫崎骏画作独有的艺术品和美术品的气息，充满着高级质感和生动感，还要带着一些虚拟的梦幻。在我看来，宫崎骏的画作尤其适合居酒屋的氛围，区别于新海诚超强写实风格的作画，它高于生活、理想主义、虚拟又梦幻。正如在“第三空间”居酒屋中，脱离生活的沉重面、工作的疲倦感、人情的冷暖忧愁，身在尘世好似又摆脱了生活，如梦如幻，卸下千面伪装，只做最真实的自我。

　　而之前紧闭大门也应和了千寻误入神灵世界的际遇。木质屋檐下的麻绳造型似千寻误入汤屋时经过的长桥。千寻过长桥，进入一个崭新的世界。正如奈九，不做张扬引导，无意打开，进门便是另一个时空，隔离喧嚣，给予步履匆匆的饮食男女自由与温暖。

　　如果说韩剧的标配是炸鸡+啤酒，那么日剧的标配就是清酒+烧鸟。奈九有啤酒、清酒、烧酒、国酒、梅酒、日式威士忌等等上千种的酒，应有尽有。加上各类烤物、刺身、手握、寿司、铁板、炸物、煮食等，满足顾客的多样需求。所有的刺身都是谭娜亲自去机场现取，保证新鲜度。除此之外，每个月都会有当月的时令菜单，做到健康新鲜日料。

　　“我是想做真正的居酒屋，传递真正的居酒屋文化，我希望以后人们不是想吃日料就来奈九，而是想去居酒屋就想到奈九。”在谭娜看来，进驻大悦城不到数月的时间，在日料店排行榜上位居首位并不是自己的目标。她主张以酒配菜，还原真正的居酒屋文化，为此还推出了隐藏菜单专为深夜食堂的顾客提供。

　　在奈九，并没有俗套的いらっしゃいませ！（日语：欢迎光临！），谭娜主张细腻与随性都要中和得恰到好处。服务员并不需要穿和服穿梭在客人中间，在她看来，来居酒屋便是寻求自由与放松，不可随意打扰到顾客，但也需要细腻观察，及时发现顾客所需。

　　不久后，PUEBCO将入驻奈九。PUEBCO是日本知名生活器具品牌，奈九是该品牌在中国的唯一代理，当奈九居酒屋 × PUEBCO，杂货铺与居酒屋的灵魂结合体，此时的奈九也许会成为名副其实的“解忧杂货店”。

　　环境的独特质感一眼便惊艳难忘；品类众多的酒水或温润如玉或清烈浓郁，一滴便深入人心，慰藉疲倦忧愁；精致美味的的烤物料理更是让人沉沦其中。华灯初上，饭渐饱，酒微醺，酡红的脸颊、轻盈的笑脸，终于褪却了这忙碌忧虑的一天。

　　“一见入魂、一滴入魂、一串入魂”墨蓝色的布帘上印着显眼的白色大字，安静地垂挂在木质门板上，无声却有力，实属是对奈九最好的诠释。