智能改造+场景营造 传统市场经营模式需“思变”

2019年04月29日11:56 来自:赢商网 王博
核心提示:传统市场应当尝试通过场景打造来提高顾客的消费体验,以及消费模式的升级,不然必将为生鲜市场生力军所取代。

  近日,笔者了解到网民关注的河东区晨阳道菜市场何时重新开业的问题,于是笔者实地走访了河东区晨阳道菜市场及其周边地区。

  笔者走访过程中,发现网友所说的晨阳道菜市场被围挡拦住,尚未有改造施工的迹象,预计短期内难以重新营业。对此,河东区区委回复道:“目前,阳光星期八广场一楼菜市场已开业,下一步,将继续推进周边新建菜市场项目,解决群众买菜问题。”笔者在阳光星期八广场,看到政府回复的菜市场确已开始营业,虽摊位尚不甚多,但所经营种类已经较为齐全,蔬菜、水果、肉蛋奶及水产品等商贩均已入驻,可以满足周边小区居民的日常采买需求。

  笔者走访中发现,阳光星期八菜市场距离网友所提的晨阳道菜市场仅1.1公里,基本不会因为距离的原因给居民买菜带来太多困扰。另外,在晨阳道和泰兴南路交口设有绿色大篷车蔬菜水果专卖的摊位,泰兴南路上还开有泰兴生鲜果蔬精品店,为周边居民提供了便利的购买条件和较多的选择。

  老天津卫一定都记得曾经的占路菜市场,虽为居民提供了足够了便利,但出门脏乱差更是不堪其扰。近年来天津市政府一直着力于旧楼区菜市场改造工程,建成后的智慧型菜市场不仅仅是加入了网上支付功能,而是结合了扫码支付、微信下单、购物评价、实时手机查看菜价等智慧功能。以信息化、数据化解决市场的管理、服务、体验以及保障问题,让小小菜市场也有了“大智慧”。

  随着居民生活水平的提高,传统农贸型菜市场已渐渐不能满足年轻人的需要,精品超市在零售多元化竞争中异军突起,位于天津爱琴海购物公园的果蔬好便是其中之一。果蔬好以“健康、安全、环保”的生活诉求为切入点,为消费者提供了更新鲜、更优质、更低价、更丰富的生鲜农产品和各类高品质的生活食品,以“绿色、有机”概念引领顾客。

  果蔬好与周边其他传统超市不同,无论是购物环境,还是货物陈列,都充分体现出了他的特色。现代化的装修风格,透明的落地玻璃,消费者可以清楚看到超市内部购物场景和新鲜的商品陈列。最值得一提的,就是果蔬好在商品陈列上是以扁平化为基本原则,尽可能的展现出商品的全貌以及本身鲜亮的色彩,明亮的灯光伴随轻快的背景音乐,更将整个购物环境打造成为了一场视、听、触觉的全方位感官体验。

  好的零售店售卖的不仅是商品,购物环境也影响着顾客的购买行为,给消费者留下深刻的印象,更能产生一定的忠诚度——微风市集便是这样一种存在。当买菜不再是买菜,而成为一种品质生活的全新打开方式,便会有全新的形式出现。

  微风市集位于北京东城西兴隆街,天坛正北不足1公里,虽地处商业区,却不见浮躁之气。地处以黑灰瓦砖为主色调的传统建筑群,微风市集错落有致的白色搭配黑灰色调,与传统建筑非常巧妙地融合,显露出勃勃生机而又不突兀其中。定价合理,货品亲民,除了年轻人过来打卡,附近的居民也会光顾。

  水果、蔬菜、肉类、粮食、主食……菜市场该有的功能性需求这里一样也不少,开放式货架也打破了传统菜市场的布局,相比传统的菜市场,这里的陈列更显别具一格。微风市集一反传统北方菜市场的嘈杂与混乱,带给人一份生活的安逸与平和。每一位工作人员都笑脸相迎亲切无比,没有“鸡飞狗跳”的拌嘴,给了顾客更好的消费体验。

  随着天津居民收入增长及消费理念的变化,相信将有更多的特色品牌进驻天津。同时,人们对于食材“健康、安全、环保”诉求的提高,也将促使传统菜市场从经营理念等方向“思变”,在为消费者提供更优质、更低价的产品之余,应当尝试通过场景打造来提高顾客的消费体验,以及消费模式的升级,不然必将为生鲜市场生力军所取代。

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