瑞幸“小鹿茶”登陆全国，茶饮、咖啡边界愈发模糊

　　上市后的瑞幸动作频频。

　　5月27日，瑞幸咖啡官方正式宣布，“小鹿茶”系列新品登陆全国。该系列茶饮共4款，分别是桃桃芝士红宝石茶、芭乐芝士红宝石茶、西柚芝士茉香茶和莓莓芝士茉香茶，售价均为27元。

　　实际上，早在4月10日，瑞幸咖啡便低调上线了“小鹿茶”系列新品。只不过，这组号称使用原叶鲜萃、鲜榨果汁和进口奶油芝士炮制的茶饮料，当时仅在北京和广州上线。

　　如今，瑞幸咖啡将小鹿茶上线全国门店，初步推断来看，小鹿茶的测试结果应该不错。

　　一直以来，围绕瑞幸咖啡的争议不断。其中一点是，瑞幸欲想培养的大众咖啡市场，在现阶段由于客群基数小，大众对咖啡的刚需不足，距离目标的实现还有很长一段路。

　　而茶饮这一品类，尤其近几年发展得如火如荼。无论从消费频次还是复购率来看，表现都非常良好。

　　故而，瑞幸咖啡跨界推出茶饮，在一定程度上扩充了产品品类，覆盖了更多场景。在不增加额外运营成本、不影响咖啡销售的情况下，为消费者提供新的选择，留住喜欢喝茶饮的顾客，这是在提供增量价值。而从另一角度来看，这也是品牌价值的延伸。

　　近来，咖啡市场迎合这一运营逻辑的还有星巴克。4月25日，星巴克上线了8款茶饮新品，一次性登陆中国内地超过3800家门店和专星送平台。星巴克这一举动，再次证明了咖啡和茶饮市场的边界正变得愈发模糊。

　　不过，值得一提的是，星巴克上线的这8款产品，突破了传统意义上咖啡或者茶饮的概念，而是以鸡尾酒为灵感，又融合了茶与咖啡进行的创新。

　　可以这么说，在如今的饮品市场上，茶不再是茶，咖啡不只是咖啡，“茶饮+咖啡”的混搭也正变得愈发流行。

　　今年3月份，喜茶推出了4款咖啡饮品，分别是咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式和芝芝拿铁，在深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店、北京君太百货DP店4家门店率先上线。

　　与传统的咖啡不同，这4款咖啡饮品是咖啡和奶茶元素的混搭和融合。

　　由于喜茶的受众并非是“硬核”咖啡爱好者，为让受众更易接受，喜茶淡化了咖啡原本的苦涩口感，加入了很多奶茶元素，如珍珠、芝士、冰激凌等，让顾客在咖啡中喝到熟悉的“喜茶”基因。同时，顾客可以根据个人口味，选择加入或去掉芝士、冰激凌，还可以加入焦糖酱和单份浓缩。

　　通过这样的调整，喜茶得以同时触达咖啡狂热者和奶茶爱好者两类受众群。

　　眼下，饮品行业的“大融合”似乎已经成为不可阻挡的新趋势。瑞幸、星巴克开始卖茶饮，喜茶、奈雪的茶、CoCo开始卖咖啡，这些品牌都开始寻找新的增长点。但谁能逆风翻盘，最终考验的还是品牌力。