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4000亿火锅市场全产业链研究深度报告:什么样的企业能胜出?

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2019年06月18日10:18来自:餐饮O2O 马晓天
核心提示:火锅行业量价齐升,远超行业其他玩家,那什么样的火锅企业能胜出?精耕细作,从点做起;差异化战略深度培养粉丝;口味稳定......

  为什么火锅是餐饮最佳赛道?

  火锅产业链的投资机会在哪?

  什么样的火锅企业能胜出?

  火锅行业未来有哪些机会点?

  跟着《火锅行业全产业链研究深度报告》来了解火锅行业发展趋势!以下为报告节选内容!

  为什么火锅是餐饮最佳赛道?

  1、餐饮业:万亿级市场竞争激烈,结构性机会凸显

  入口的生意超过14万亿。

  按每人每餐10元计算,每人一年吃饭上至少消费1万元,

  国内入口生意超过14万亿,其中主要有在家做饭、到店餐饮和外卖,其中堂食餐饮约占总量的20-30%。

  2017年规模4万亿,近五年保持10%+增长,背后是人均收入提升+快节奏高压力倾向于“外出吃饭+城镇化”提升餐饮下沉等因素综合而成。

  餐饮竞争激烈,区域集中玩家分散。

  前百强企业仅占餐饮行业总收入5%,前十大省市占全国近60%,企业数量约350万家(火锅40万家),从业人员近2000万人,主要分为正餐、火锅(约占总营收10%)、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮。

  2、火锅与餐饮关系:火锅是最能出龙头的子赛道

  

  3、火锅品种:北派吃肉、川系香辣、粤系清美、云贵独特

  火锅地域特征明显,北方清汤涮肉配麻酱,川系香辣麻配油碟,不只是海底捞专题阅读)!

  4、量价利齐升,火锅是可以孕育餐饮龙头的好赛道!

  火锅行业量价齐升,远超行业其他玩家:

  火锅门店可复制性强,门店拓展速度快,海底捞和呷哺呷哺过去三年店面数量翻倍增加;火锅每桌平均消费额逐年稳步升高,近五年提价20%

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