迈出扩张第一步  长沙网红餐厅壹盏灯武汉首店来袭

　　被誉为中国娱乐之都的长沙永远不缺热点，近年来，饮在茶颜悦色（需求面积:50-70平方米）、食在壹盏灯（需求面积:100-200平方米）成为长沙人生活中的“小确幸”。这两大网红餐饮品牌不仅成为长沙人的最爱，早已声名鹊起，成为外地人来星城的打卡之地。

　　随着品牌爆红，屡屡传出两大品牌走出长沙开设分店的消息。近期，壹盏灯走出长沙，踏入武汉的消息终于得到“实锤”。据悉，壹盏灯武汉首店选址宜家集团开发的荟聚中心，目前已在围挡，有望十月初正式开业。

　　
图片来源：微信公众号GO斑马

　　作为中国八大菜系之一，湘菜口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

　　壹盏灯是湘菜的典型代表，1997年就诞生于民主西街，曾经也是长沙知名苍蝇馆之一。壹盏灯以猛火快炒的火辣在长沙人中口口相传，代表菜有大蒜辣椒爆炒的鸭掌筋、滑溜溜的酸辣鱿鱼卷、肉质丰厚的肉嫩子火焙鱼、古法蒸制的酱香蒸肉……

　　自2015年起，壹盏灯并未故步自封满足于老饕们的口口相传，而是走出小巷子进入城市中心。时至今日，壹盏灯已有五家门店，分别为天心区坡子街的华远店、湘府中路德斯勤广场四季汇的德斯勤店、奢泊艾斯酒店的雨花亭店、黄兴中路的乐和城店、东牌楼的蚂蚁工房店。

　　值得一提的是，壹盏灯的店面颇具特点，重现了九十年代老长沙的特色。以其华远店为例，悬挂的是标志性红灯笼，踩的是彼时常见的青砖，还有老式的木板桌、烧水壶以及竹椅子，头上咯吱作响的是老式风扇。此次壹盏灯在武汉开设分店，又将具有怎样的风情？

　　可以看到，壹盏灯正在走向一条多元化之路，除了在武汉开设新店，壹盏灯旗下还有“壹盏灯口味虾”等新品牌，甚至在今年5月还创立了壹盏灯旗下全新品牌——民主西街红灯笼，首店选址长沙悦方iDmall。

　　如此重要的一步棋选择落子武汉，一方面在于两地同属两湖区域，距离较近，且武汉属于华中区域最大消费市场。另一方面，两地民众口味接近，湘菜早已在武汉占据一席之地，巡湘记、口味堂等湘菜馆都颇受武汉市民欢迎。

　　壹盏灯在武汉首店落户的荟聚中心是宜家集团在华中区域最大的荟聚购物中心，商业面积约20万方。宜家集团致力于将荟聚中心打造成集时尚购物、休闲美食、娱乐聚会、文化教育为一体的具有国际标准的未来聚会中心，成为周边社区的好邻居，“中国聚会体验中心的标杆“，这一定位能够与壹盏灯相契合。目前该购物中心已有西贝、印度玛咖、湘西部落、川霸味道、汉拿山等知名餐饮品牌。强敌环绕下，壹盏灯能否在武汉一炮打响，再现长沙店面客流如龙的盛景，值得关注。

　　
注：入驻餐饮品牌数据截止至2019年3月

　　此次进入武汉，可以说是壹盏灯这个网红餐厅走出长沙的扩张第一步。对于壹盏灯而言，这一步的成败对其今后的走向有着极其重要的影响。