9月17日长沙菜馆壹盏灯 于武汉荟聚中心开出长沙埠外首店

　　赢商网获悉，长沙菜馆壹盏灯（需求面积:100-200平方米）已于9月17日在武汉荟聚中心正式开业了，这家店也是长沙本土餐饮品牌壹盏灯在外省开出的首家分店。值得一提的是，壹盏灯的店面颇具特点，重现了九十年代老长沙的特色。以其华远店为例，悬挂的是标志性红灯笼，踩的是彼时常见的青砖，还有老式的木板桌、烧水壶以及竹椅子，头上咯吱作响的是老式风扇。

　　壹盏灯在武汉开设分店，不难看出壹盏灯正在走向一条多元化之路，除了在外省开设新店，壹盏灯旗下的“壹盏灯口味虾”等新品牌也相继在今年亮相，5月份还创立了壹盏灯旗下全新品牌——民主西街红灯笼，首店选址长沙悦方iDmall。此次进入武汉，可以说是壹盏灯这个网红餐厅走出长沙的扩张第一步。对于壹盏灯而言，这一步的成败对其今后的走向有着极其重要的影响，未来，通过在武汉店的运营和管理，也将成为其扩张到更多城市的一个经验模板。

　　壹盏灯是湘菜的典型代表，1997年诞生于民主西街，曾经也是长沙知名苍蝇馆之一。壹盏灯以猛火快炒的火辣在长沙人中口口相传，代表菜有大蒜辣椒爆炒的鸭掌筋、滑溜溜的酸辣鱿鱼卷、肉质丰厚的肉嫩子火焙鱼、古法蒸制的酱香蒸肉……

　　自2015年起，壹盏灯并未故步自封满足于老饕们的口口相传，而是走出小巷子进入城市中心。时至今日，壹盏灯在长沙已有五家门店，分别为天心区坡子街的华远店、湘府中路德斯勤广场四季汇的德斯勤店、奢泊艾斯酒店的雨花亭店、黄兴中路的乐和城店、东牌楼的蚂蚁工房店。

　　湖南省位于我国中部，北衔“长江之肾”洞庭湖，全省呈武陵-雪峰山脉、罗霄-幕阜山脉、南岭山脉“三山”相拥，湘、资、沅、澧“四水”环绕的“一湖三山四水”格局。湘菜是八大菜系之一，可谓声名在外。据湖南日报报道，2017年湖南省登记的餐饮企业（含宾馆餐饮）已达12.6万家，就业人数达300万人以上。湘菜遍布全国，北京、广州、深圳的湘菜馆都在5000家以上。湘菜文化影响甚大，中国（衡东）土菜之乡、中国（浏阳）蒸菜之乡、中国（南岳）素食之乡、中国（祁东）黄花菜之乡、中国（湘阴）湖鲜美食之乡均位于湖南。2016年，湘菜入选湖南省省级文化遗产名录。

　　湖南作为“吃货”大省，更有许多其他的知名餐饮品牌，例如茶颜悦色、费大厨（需求面积:300-600平方米）辣椒炒肉、炊烟时代小炒黄牛肉等等。值得一提的是费大厨辣椒炒肉创立于2003年，经过十五年的奋斗，截至2019年7月5日，费大厨在全国一共有32间店，门店分布在湖南长沙、衡阳、深圳等地，经营总面积超过10000㎡，每年前来就餐人数突破500万。据悉，单单是“辣椒炒肉”这款菜品年销售就曾突破100万份。从2018年起，费大厨辣椒炒肉也选择走出湖南，在全国布局，首站即选择深圳，并成功入选2019深圳必吃餐厅。