9月17日长沙菜馆壹盏灯 于武汉荟聚中心开出长沙埠外首店

2019年09月18日10:00 来自:赢商网华中站 胡璇卿
核心提示:长沙菜馆壹盏灯已于9月17日在武汉荟聚中心正式开业了,这家店也是长沙本土餐饮品牌壹盏灯在外省开出的首家分店。

  赢商网获悉,长沙菜馆壹盏灯(需求面积:100-200平方米、已进驻2家购物中心、今年计划开1家)已于9月17日在武汉荟聚中心正式开业了,这家店也是长沙本土餐饮品牌壹盏灯在外省开出的首家分店。值得一提的是,壹盏灯的店面颇具特点,重现了九十年代老长沙的特色。以其华远店为例,悬挂的是标志性红灯笼,踩的是彼时常见的青砖,还有老式的木板桌、烧水壶以及竹椅子,头上咯吱作响的是老式风扇。

  

  壹盏灯在武汉开设分店,不难看出壹盏灯正在走向一条多元化之路,除了在外省开设新店,壹盏灯旗下的“壹盏灯口味虾”等新品牌也相继在今年亮相,5月份还创立了壹盏灯旗下全新品牌——民主西街红灯笼,首店选址长沙悦方iDmall。此次进入武汉,可以说是壹盏灯这个网红餐厅走出长沙的扩张第一步。对于壹盏灯而言,这一步的成败对其今后的走向有着极其重要的影响,未来,通过在武汉店的运营和管理,也将成为其扩张到更多城市的一个经验模板。

  壹盏灯是湘菜的典型代表,1997年诞生于民主西街,曾经也是长沙知名苍蝇馆之一。壹盏灯以猛火快炒的火辣在长沙人中口口相传,代表菜有大蒜辣椒爆炒的鸭掌筋、滑溜溜的酸辣鱿鱼卷、肉质丰厚的肉嫩子火焙鱼、古法蒸制的酱香蒸肉……

  自2015年起,壹盏灯并未故步自封满足于老饕们的口口相传,而是走出小巷子进入城市中心。时至今日,壹盏灯在长沙已有五家门店,分别为天心区坡子街的华远店、湘府中路德斯勤广场四季汇的德斯勤店、奢泊艾斯酒店的雨花亭店、黄兴中路的乐和城店、东牌楼的蚂蚁工房店。

  湖南省位于我国中部,北衔“长江之肾”洞庭湖,全省呈武陵-雪峰山脉、罗霄-幕阜山脉、南岭山脉“三山”相拥,湘、资、沅、澧“四水”环绕的“一湖三山四水”格局。湘菜是八大菜系之一,可谓声名在外。据湖南日报报道,2017年湖南省登记的餐饮企业(含宾馆餐饮)已达12.6万家,就业人数达300万人以上。湘菜遍布全国,北京、广州、深圳的湘菜馆都在5000家以上。湘菜文化影响甚大,中国(衡东)土菜之乡、中国(浏阳)蒸菜之乡、中国(南岳)素食之乡、中国(祁东)黄花菜之乡、中国(湘阴)湖鲜美食之乡均位于湖南。2016年,湘菜入选湖南省省级文化遗产名录。

  湖南作为“吃货”大省,更有许多其他的知名餐饮品牌,例如茶颜悦色、费大厨(需求面积:300-600平方米、已进驻20家购物中心、今年计划开3家)辣椒炒肉、炊烟时代小炒黄牛肉等等。值得一提的是费大厨辣椒炒肉创立于2003年,经过十五年的奋斗,截至2019年7月5日,费大厨在全国一共有32间店,门店分布在湖南长沙、衡阳、深圳等地,经营总面积超过10000㎡,每年前来就餐人数突破500万。据悉,单单是“辣椒炒肉”这款菜品年销售就曾突破100万份。从2018年起,费大厨辣椒炒肉也选择走出湖南,在全国布局,首站即选择深圳,并成功入选2019深圳必吃餐厅。

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