星巴克再创“全球最大”烘焙工坊，这次落地芝加哥

　　星巴克（需求面积:150-350平方米）一直在打破自己的记录，臻选烘焙工坊的规模越来越大。

　　最新消息，继今年3月份东京店落地后，星巴克将于2019年底在美国芝加哥开出全球最大门店，同时也是全新的烘焙工坊。

　　芝加哥新店将成为全球规模最大　　

　　截至目前，全球共有5家臻选烘焙工坊，分别位于西雅图、纽约、上海、东京和米兰。而第六家星巴克臻选烘焙工坊将于11月15日在芝加哥开业。

　　这家新店可不简单：

　　1.全球规模最大

　　据悉，这家店占地面积43000平方英尺（近4000平米），是上海店的1.5倍大，这将成为全球最大体量的星巴克臻选烘焙工坊，也是所有门店中最大的一家。

　　四层楼的独栋建筑坐落在芝加哥繁华的零售街区，建筑的前身是美式家居品牌 Crate＆ Barrel的门店，经过两年的大规模改造和整修，终于即将面世，以全落地玻璃窗呈现。

　　2.最高配置，超越标准店面模式，主打多种酿造工艺和特别甄选饮料。

　　不仅划分咖啡馆、鸡尾酒吧、烘焙工坊等不同区域，还将设有一个厨房，供应意大利手工面包，披萨，沙拉，和各类精美甜品，芝加哥专属咖啡饮品更是必不可少。　　

　　3.将其作为品牌未来的设计概念、产品测试的试点，让顾客体验全新的服务。

　　4.这里是体验咖啡文化的舞台，还有各种互动之旅和与咖啡有关的各色体验。

　　据悉，这将是一家集饮、食、逛、玩于一体的超级门店，打造沉浸式体验，致力于烘焙和酿造来自世界各地的小批量星巴克储备咖啡。

　　臻选烘焙工坊或止于6家　

　　早在1987年，星巴克就在芝加哥开设了第一家咖啡店（现已关店），但星巴克一直将芝加哥视为北美的关键市场，至今已有32年的历史。这家新店将让芝加哥再度成为咖啡之都，并且为该城市新增一个旅游景点和打卡圣地。

　　星巴克创始人表示，“ 我们已经迫不及待地想让全世界来体验这与芝加哥最顶级地段相称的咖啡体验了。”同时也透露，这将会是星巴克最后一家臻选烘焙工坊，之后将没有再开此类型门店的计划。　　

　　“烘焙工坊是我们必须去创造的作品”这是出现在星巴克中国官网上的一句标语。从世界各地精品咖啡豆的储藏，到手冲咖啡的展示，再到咖啡豆和面包甜品的传统烘焙，甚至当地茶饮酒水文化，烘焙工坊都一一囊括在内。　　

　　从目前星巴克在全球开出的臻选烘焙工坊来看，TA们的选址均在城市的热门商业地段、拥有不止一层的庞大独立空间， 并且大多以城市地标的思路设计，每家店各具特色，细节上会与城市本地文化相结合。

　　上海店　　

　　2017年开业的上海烘焙工坊，位于南京西路的兴业太古汇商圈，可谓是星巴克46年历史上最大的品牌投资和创新实践。2700平米的面积，一层是咖啡烘焙享受区，二层则是星巴克收购的茶饮品牌Teavana，还有顶级核桃木制作而成的世界最长咖啡吧台。　　

　　东京店　　

　　2019年3月，东京烘焙工坊则由著名设计师隈研吾操刀设计，结合了日本传统设计和星巴克的现代感，再搭配赏樱胜地目黑川独特的自然环境与季节感。店内有17米高的巨型咖啡桶，2100多铜制樱花装饰，其中四层更是“AMU灵感空间”，作为培训和活动用的交互空间，也将是日本星巴克的SCA培训地点。

　　“中国首家”打造品牌概念店

　　除了甄选烘焙工坊以外，星巴克通过在全球各地开设不一样的“品牌概念店”，来不断提升品牌高端化形象。　　

　　以中国市场为例，星巴克在中国拥有3800多家门店，已经有多种新的尝试，开出许多“中国首家”：

　　比如在广州开出星巴克中国首家手语门店、在北京开出全球首家啡快™概念店、在上海外滩源开出中国首家星巴克臻选®咖啡·酒坊、在北京坊开出中国首家多重体验式旗舰店、星巴克臻选®北京坊旗舰店，在天津开了一家“穿越旗舰店”......　　

　　啡快™概念店

　　2019年7月12日，星巴克在北京开出全球首家啡快™概念店，是门店类型的又一次创新。集合“在线点，到店取”的啡快™服务、专星送™外送服务和到店顾客体验三大功能，将星巴克门店第三空间与数字化第四空间体验无缝连接，为更多顾客带去“即时、即取、即享”的全新星巴克体验。　　

　　未来，星巴克计划将啡快™概念店将推广至中国更多城市，在核心商圈、交通枢纽等高客流区域进行策略性布局。

　　天津“穿越旗舰店”

　　8月30日，星巴克首次将咖啡体验带进百年洋楼，开出天津首家星巴克臻选旗舰店，位于天津恒隆广场。

　　这家店的前身是原浙江兴业银行大楼，后被列为天津市文物保护单位，经过对建筑内外进行历史复原，呈现出一个中西结合、古今结合的穿越店，这是一家不可复制、充满惊喜的咖啡殿堂。　　

　　不仅带来了天津首个茶瓦纳™吧台，还有“BAR MIXATO”酒饮吧台，全方位呈现酒吧体验，以及一间“隐蔽”的茶室。

　　星巴克CEO 2018年曾表示，未来十年，星巴克的三大策略是——中国市场、数字化体验以及高端臻选门店升级。　　

　　据星巴克官方资料显示， 星巴克计划在未来5年每年新增600家门店，在2022财年末（即2022年9月底）将中国内地市场的门店数量倍增至6000家，并且覆盖230个中国城市。

　　星巴克的成功并不止于其咖啡品质的优异，第三空间和咖啡文化的打造才是品牌出其制胜的法宝。过去几年，星巴克一直在强调高端化，他们在不同城市越开越多的臻选旗舰店、臻选门店，以及臻选烘焙工坊。这意味着，星巴克试图通过更高端、更个性化的门店，来挑战当下正面临的精品咖啡浪潮和数字化挑战，向更多消费者传达自身品牌理念和所贯彻的生活方式。