夜重庆不打烊 舌尖上的山城味道如何激发经济“新引擎”？

　　编者按：

　　夜经济，是城市活力的重要指标，更是一种城市“软实力”。形形色色的夜间消费、夜间文艺演出等形式，让城市的夜晚流光溢彩。“夜经济”从最初90年代的灯光夜市1.0时代，走过了“美食、购物”兼备的2.0时代，来到了如今“食、游、购、娱、体、展、演”全方位融合的3.0时代。

　　在2019第七届中国商业地产西南峰会到来之际，赢商网特别推出“夜经济”特别策划，为您呈现重庆城市商业入夜后的美好与精彩！

　　日前，国务院常务会议提出发展文化和旅游场所夜间餐饮、购物、文化演出等促进文化和旅游消费的措施，引发了各地新一轮夜经济发展热潮。

　　近年来，重庆通过规划布局夜市街区、开展夜市文化节活动、完善夜市配套设施等方式，大力发展夜间餐饮、体育健身、文化娱乐等，满足市民和游客多元化消费需求，增强夜市消费活力，丰富夜经济文化内涵。以“夜景”“美食”享誉世界的重庆，在多家媒体、机构发布的“夜经济活跃城市”榜单中均进入前十。重庆发展“夜经济”正当时。

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　　民以食为天，熙熙攘攘的重庆“夜经济”，自然少不了讲“吃”这一章。

　　今年9月，由美团点评发布的《中国餐饮报告2019》指出，2018年重庆市商品零售额增长8.1%，餐饮收入额增长11.6%，整体处于较快增长水平。据大数据统计，重庆2/3以上的餐饮营业额是在夜间产生的。

　　最地道·重庆火锅成吸金招牌

　　提到重庆美食，首先想到的，自然是火锅。朋友聚会、公司团建、客户应酬等，火锅始终是缩短情感距离的第一选择。

　　在重庆大学发布的《大数据深度解读重庆火锅背后的秘密》一文数据显示，重庆火锅店主要集中在主城九区，有13215家火锅店面。其中，内环以内区域火锅店密度最大，高达21.7家/平方公里，相当于每200米就有一家火锅店。

　　发展至今，德庄、小天鹅、刘一手、秦妈、珮姐、孔亮、渝珍等本土火锅品牌百花齐放，海底捞、捞王、鲁西肥牛等全国知名品牌火锅也争先入驻重庆各大百货商场和购物中心。

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　　《中国餐饮报告2019》数据指出，火锅凭借32.39%的消费金额占比，成为“最吸金”的餐饮品类。

　　当然，除了火锅，重庆人的“深夜食堂”还有很多选择。以重庆火锅、重庆小面、重庆江湖菜、重庆烧烤等为招牌，重庆推出了一批全国知名的传统餐饮品牌、餐饮名店。

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好吃街·热门商圈变吃货地标

　　好吃街，是一个城市美食的缩影。

　　夕阳西下，华灯初上，重庆的好吃街迎来了属于它的夜晚，火锅、烧烤、串串、毛血旺、梁山鸡、烤鱼、酸辣粉、冰粉凉虾……从街头吃到街尾，视觉和味觉通道都打通，身心完全得以慰藉。

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　　繁华的商业步行街上，各种商场和美食街相邻交错，在汇集山城传统美食的同时，这座城市也包容着五湖四海的风味。不管是本地市民，还是来自天南地北的外地游客，都能在吃货“聚集地”找到符合自己口味的那一款美食。

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　　大数据显示，重庆解放碑、观音桥、来福士购物中心、龙湖重庆北城天街、九街、龙湖重庆时代天街、三峡广场、洪崖洞、磁器口、鎏嘉码头等，在变身购物天堂和娱乐场所的同时，也成为餐饮市场的热门地标，吸引了大量市民和游客前来“打卡”。

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新思考·夜市文化展城市名片

　　夜市文化节，是重庆打造“夜经济”品牌的举措之一。从2016年开始，每年7-9月，以“夜重庆·潮生活”为主题的夜市文化节都会在重庆火热上演。

　　活动汇聚来自重庆本地以及全国各地的精选夜市美食、大排档热销菜品、特色小吃，是一场品尝重庆、品尝中国的夜宴之旅。

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　　数据显示，2016年的夜市文化节，吸引26个区县参与、28个夜市街区联动，举办特色夜市文化活动26场，参与商家4688户，吸引消费者500多万人次，实现销售收入12亿余元，拉动夜市商家销售收入同比增长30%以上；

　　2017年，28个区县及28个夜市街区参与，参与商家6000多户，实现销售收入近20亿元；

　　2018年，48场落地活动、30000户商家参与活动，吸引消费者720万人次，实现销售超过63亿元；

　　2019年，共计27场丰富多彩的主题活动，约670万人次参与，全市夜市商家联动促销吸引14万人次消费者关注，线上销量激增达35%……

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　　毫无疑问，“夜市文化节”已成为重庆一张响当当的城市名片。而它的火热举办，只是重庆呈现地方特色文化、打造“夜经济”品牌的一个缩影。

　　结语

　　数据显示，2018年重庆接待境内外游客5.9亿人次，但旅游总收入只有4300多亿元。重庆人均旅游消费水平仍有很大提升空间。2019年初，重庆提出要统筹推进国际消费中心城市建设，不断增强消费对经济增长的基础性作用。

　　深度挖潜、丰富夜经济内涵，扩大夜经济规模，是重庆打造国际消费中心城市的重要内容，也是重庆推动高质量发展、创造高品质生活的重要举措。

　　在彰显重庆特色文化的前提下，如何以“山城味道”为路径，深挖城市消费潜力，促进文商旅融合发展，让夜经济成为城市“软实力”，是重庆需要继续思考的主题。

　　2019第七届中国商业地产西南峰会

　　2019年12月5日，由世纪金源商管集团方圆荟全程冠名的“2019年第七届中国商业地产西南峰会”将在重庆君豪大饭店举行，本届西南峰会，将围绕“城市更新”、“夜经济”、“老友记”三个关键词全面展开。设商业地产论坛、中国商业地产展、「金坐标」颁奖盛典、商业地产老友记酒会等主题活动。并将在论坛现场进行《2020西南零售商业暨商业地产市场展望》等三场主题演讲与两场微论坛，聚焦国内商业地产人最关心的问题，阐明行业未来的发展方向！敬请关注！