一心只卖肉桂卷，全球逾千家门店，美国烘培名店Cinnabon来中国开店了

　　众所周知，美国人偏爱高糖高热量的食物，例如甜甜圈 、酥皮甜圈、炸鸡、汉堡、冰淇淋，当然还有肉桂卷。

　　卖肉桂卷的面包店很多，但专注卖肉桂卷的品牌不多，Cinnabon便是其中一个。

　　近日，美国人气肉桂卷连锁烘焙品牌Cinnabon宣布将于2020年开出中国首店，首店位于中国香港。

　　专注于各式肉桂卷，30分钟内出售　　

　　Cinnabon1985年成立于美国西雅图，至今已有35年，成为美国家喻户晓的品牌。从最初的一家卖场里的小食品摊，发展至今在全球多个国家已有超过1000家分店。2016年，Cinnabon还在 Technomic 的Millennials' Favorite Chains（千禧一代喜爱的连锁店）报告中被评为五大快餐品牌之一。　　

　　Cinnabon之所以受欢迎，据悉是因为TA家不仅售卖多种不同口味和款式的肉桂卷，而且口感松软、香而不腻；同时，店内自设烘焙烤炉，所有肉桂卷都是热腾腾新鲜出炉，并且在30分钟内供应给顾客，让人无法抗拒。　　

　　作为经典美式甜品，Cinnabon一开始只卖原味的肉桂卷 ，如今已增加了多种口味和款式，现时菜单已增加很多不同口味，以及其他花样，如迷你肉桂卷、肉桂棒、咖啡、沙冰、特饮等。　　

　　Cinnabon的门店大多数以蓝色和白色为主，产品的包装盒也是主打tiffany蓝，非常具有识别度。　　

　　品牌官网甚至还售卖衣服、袜子、童装、马克杯等特制的周边商品，产品颜值非常高。

　　高糖高热量，推出迷你肉桂卷　　

　　肉桂卷最初诞生于瑞典，是最家喻户晓的面包，瑞典甚至将每年的10月4日定为肉桂面包卷日。肉桂卷最大的特点就是脂肪和碳水化合物含量都很高，是高油高糖的面包。因此，Cinnabon的美式肉桂卷每个热量超过800卡路里！

　　Cinnabon主打肉桂炼奶甜甜圈肉桂卷，在刚烘焙好的肉桂卷上配以炼奶、奶油霜、巧克力酱、坚果碎等，风味十足、热量满分。不过，正是这个特点，肉桂卷能总能够刺激消费者“不可抗拒的敞开胃口大吃”的欲望，并且在寒冬提供热量。从某种程度上讲，Cinnabon是人们的一种嗜好，TA不只是一种早餐食品，更像是一种甜点。　　

　　一开始只卖原味经典肉桂卷的Cinnabon，后来不断研发新口味，例如焦糖核桃肉桂卷、巧克力肉桂卷等多种不同口味，款式上也新增了迷你肉桂卷、肉桂棒、蛋糕等，顾客还可以搭配享用咖啡、特饮等，单个肉桂卷售价5美元（约人民币34元）。

　　Cinnabon的肉桂是采用印度尼西亚热带雨林的桂皮树，每个肉桂卷都是手工包制，每家店都有烤炉，确保所有的肉桂卷都是新鲜出炉。

　　*推出低热量的Minibon　　

　　为了适应现代人的健康饮食理念，Cinnabon也做出了改变，调整了肉桂卷的尺寸，推出了Minibon（迷你肉桂卷），每个的热量只有80—90卡路里，远远低于原本标准版肉桂卷的热量，同时也促进了饮品和整体产品销量的增长。

　　这款Minibon不再是单个售卖，而是一包包出售，更适合社交年轻朋友之间互相分享，符合他们的消费习惯。

　　今年2月登陆中国，全球超1000家店

　　Cinnabon的创新和“与时俱进”除了改良产品、推出新口味以外，在营销和选址上也有自己的方式。

　　营销方面， Cinnabon曾在美剧《绝命毒师》中曝光过，也多次在美国CBS的晚间秀上成为话题，一度成为了一种流行饮食文化。而关键是，Cinnabon一分钱也没有花，就能出现在大银幕上，证明了品牌的热度和价值。

　　此外，Cinnabon也在类似领域展开合作竞争的策略，他们在Taco Bell销售Cinnabon Delights，在汉堡王推出了Cinnabon Minibons，但产品上还是差别很大，以非传统的方式开发产品并发展业务，这也是Cinnabon广受关注的原因所在。　　

　　截至目前，Cinnabon在全球超50个国家开设超过1000家门店，几乎遍布全美，其中亚洲市场已先后进入日本、泰国、马来西亚、韩国、迪拜等地，下一站是中国。中国首家门店预计将于2020年2月在香港旺角的奥海城落地。　

　　选址上，Cinnabon的门店基本上都开在购物中心和机场，建立品牌核心形象。此外，也会与大型食品供应商合作，授权出售品牌执照许可，目前在全球已有7000个销售点，大大增加了品牌的客流量。　　

　　Cinnabon的母公司Focus Brands，是全球最大的餐饮集团之一，总部位于美国亚特兰大。集团旗下品牌除了Cinnabon， Auntie Anne’s 安缇安蝴蝶饼、Carvel 冰淇淋、Schlotzsky’s 面包店等多个餐饮连锁品牌，在全球范围内经营着5500多家门店，年销售额约30亿美元。

　　其中，Auntie Anne’s 于2018年联手深圳连锁餐饮品牌gaga鲜语，进军中国市场，首店位于深圳。

　　*总结*

　　近年来，不少外国甜品品牌都相继进军中国市场，除了已经四处拓店的LadyM、Chikalicious、Venchi等品牌以外，还有日本人气甜品RAPL、韩国的百味堂、纽约甜品名店Dominique Ansel等新晋名单，Cinnabon作为一个成熟的烘焙品牌，应该也想抓住中国年轻消费者的心。

　　实际上，我们能在星巴克、星美乐、wagas等连锁餐饮品牌门店内购买到不同造型、不同口味的肉桂卷，TA作为一种搭配主食或饮品的存在，受欢迎程度不得而知。而Cinnabon的到来能否引起中国消费者对它的关注，并且唤醒东方味蕾，也是未知的。加上肉桂卷特殊的味道，也不是每个人都会喜欢。