图片来源:麦咖啡
麦当劳(需求面积:200-350平方米)旗下品牌麦咖啡今日宣布,将在未来三年内投资25亿元,在中国大陆布局超过4000家门店,提供高性价比的手工咖啡。
36氪获悉,麦咖啡将采用“轻资产”模式,即不独立开设门店,而是利用现有麦当劳餐厅的空间,开设单独的咖啡柜台,引入专业的咖啡制作设备,由咖啡师手工制作咖啡。此种模式额外投入较少,可以利用麦当劳在全国快速开店的基础,有利于在中国咖啡市场的快速布局。
麦当劳中国CEO张家茵表示,麦咖啡将会依托麦当劳的供应链、培训体系和厨房设备等,在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入,扩张的同时保证质量。
据悉,此次麦咖啡升级主要体现在四个方面:
便利:通过线上线下全渠道的点餐方式,实现线下柜台、手机点餐以及外送的场景覆盖,消费者可以选择餐厅堂食、外带或者外送。
性价比:将会由专业咖啡师手工制作,而咖啡师需要通过超过100小时的培训。还将通过咖啡月卡、买4送1等活动,提高复购率。经典咖啡、雪冰、限时新品咖啡等在15-30元,而主力产品拿铁和美式在20元以下。
品质:将会使用新的M10拼配咖啡豆,即产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和卢旺达的100%阿拉比卡咖啡生豆。还会推出四个用餐场景——可颂系列、丹麦卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米苏,购买咖啡后,可3元、5元、9元加价购买。
品牌:麦咖啡被定位为麦当劳的子品牌,有相对独立的品牌定位、视觉形象、促销活动等。为配合品牌升级,会启用新品牌标志与产品包装,还将使用“小黄杯”,即原木色的杯体搭配黄色杯套,咖啡师也将换上统一色系围裙。
麦咖啡透露,中国的咖啡市场越来越成熟,主要消费者集中在18-30岁,偏年轻化,在消费场景上偏日常和习惯;消费者对咖啡品质和性价比的需求超过了环境和氛围,需求覆盖多场景和时段,70%是外带或外送,而50%会搭配餐食;值得一提的是,“浓香”是中国消费者评价咖啡的重要标准。
麦咖啡还发现,中国消费者在咖啡消费时,常会搭配食物,因此也将提供蛋糕、马卡龙等甜品小食,利用麦当劳的厨房优势,还会增加可颂系列、丹麦卷系列、巴拉斯芝士蛋糕以及提拉米苏等产品,满足顾客多种餐食需求。
关于城市布局,今年将首先拓展北上广深四个一线城市,年底将有近1500家麦咖啡,明年将会覆盖南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州等城市。麦咖啡会依托麦当劳的开店资源进行扩张,目标是“有麦当劳的地方就有麦咖啡”,也会进行不同餐厅模式的尝试。
麦当劳从1990年起开始提供鲜煮咖啡,2009年开展手工现磨咖啡业务。麦咖啡相关负责人表示,麦当劳一年售出约9000万杯咖啡,未来将依托麦当劳的全球采购模式,通过供应链和技术的优化,把成本降低。
近日,麦当劳阿里官方会员店正式上线,标准着双方全域合作全面开启,为消费者提供从店内点餐、外卖、卡券购买到消费积分等全场景贯通体验。
麦当劳表示,将于今年12月首次在俄罗斯远东地区的哈巴罗夫斯克和符拉迪沃斯托克开设门店,预计到今年年底,公司在俄罗斯的门店将达800家。
中信股份掌舵三年后“贱卖”麦当劳股份,买家也是中信系“中信资本”,中信这种自家“左手倒右手”的交易的目的到底是什么?
在推出八年之后,麦当劳打算重新打造麦咖啡品牌了,对抗星巴克、唐恩都乐等等竞争对手,在卖咖啡这个生意上赚多一点钱,带来更多客流量。
和府捞面完成4.5亿元D轮融资,由腾讯、LFC领投,华映资本跟投,该品牌目前在运营近270家店,年底门店预计达310家,2021年计划开出200家店。
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