迟昆：蛙小侠是通过场景化、IP化的创新升级突出重围

赢商网陈健玮 2020-12-03 18:25

核心提示：打造餐饮IP化、场景化，就是让餐厅讲好自己的品牌故事。

　　12月3日，由赢商网主办的“2020中国商业体验造物节”在深圳华侨城洲际大酒店盛大开幕。本次商业体验造物节邀请了众多行业新派玩家一起打破常规，共造有趣灵魂的体验商业。

　　敢是一种勇气，造是一种能力。本届造物节围绕着“敢造创活BUFF”主题，设置了造物者说 · 中国体验式商业地产发展论坛、中国体验式商业地产「领航·造物新势力」颁奖盛典暨招待晚宴、玩物造志集、萌宠天团见面会、闪购直播实验室等花样创新活动。主办方致力于为行业呈献一场创新变革、想象无限的年度盛会。

　　在本届造物者说· 中国体验式商业地产发展论坛--创活Buff对话三环节，围绕着“折腾的2020，都给商业加了哪些Buff？”这个话题，蛙小侠（需求面积:260-350平方米）品牌主理人迟昆带来了精彩的观点分享。

蛙小侠品牌主理人迟昆

　　牛蛙，从一道典型的菜品逐渐衍生成一个餐饮品类，近年来更被许多业内人士看好，市场被迅速打开，牛蛙主题餐厅也像雨后春笋一样发展起来。

　　而蛙小侠之所以在众多牛蛙类主题餐厅一枝独秀，备受年轻消费者青睐，在迟昆看来，有三点原因：

　　第一点是IP化，自品牌成立以来，蛙小侠以武侠IP人格化形象切入餐饮领域，创造了一系列漫画和动画故事内容，让品牌的识别度较高，深受消费者喜爱。而随着市场发展需求和和消费者年轻化的趋势，蛙小侠目前已经经历5次IP的升级迭代。在一定程度上，可以说蛙小侠更像是一个披着餐饮外衣的“文创企业”。

　　第二点是场景化，打造品牌是个系统工程。一直以来，蛙小侠注重产品的调整之余，也重视门店场景化的升级迭代。从早期的武侠风，到现在门店带有园林色系与中国文人园林中的场景细节，旨在为消费者带来更加沉浸式的用餐体验。而蛙小侠大部分门店都开在购物中心内，得益于商场购物中心店的红利期，蛙小侠获得前所未有的的好口碑。

　　第三点是圈层文化。蛙小侠的消费群有83%是30周岁以下，00后则占18%。这类型消费者，他们当中有新中产、年轻情侣、学生群体等，大圈层内又细分各个小圈层。站在圈层消费爆发的风口，品牌要精准定位清楚自己的核心消费群体，为品牌和产品注入社交文化，才能激发购买欲，引起共鸣。

　　而蛙小侠所做的就是瞄准年轻消费群体，把场景化、IP化和社交化融合在一起，从多个层面上强调品牌特质，这样才能把壁垒筑高，在消费者心目中占有一定席位。尤其是今年疫情所带来的后续影响，明年餐饮业的竞争更趋白热化，餐饮企业如何在“坚守和创新”寻找平衡点，赢得未来，显得更为重要。