2020年,这些餐饮品牌在深圳开店最积极!

赢商网 谢丽燕   2021-01-26 18:13
核心提示:2020年全年,深圳40家代表性购物中心(不包含新开业)新开餐饮品牌共有332个。

  2020年伊始,突如其来的疫情让餐饮行业首当其冲,被迫按下“暂停键”。但所谓“民以食为天”,在熬过最艰难的时期之后,餐饮业也“春风吹又生”,且在明显的洗牌作用下,不少餐饮品牌还实现逆势扩张。

  以深圳为例,自3月份开始,便有购物中心开始继续引进餐饮品牌。据赢商网不完全统计,2020年全年,深圳40家代表性购物中心(不包含新开业)新开餐饮品牌共有332个。哪类餐饮最受消费者欢迎?哪些品牌最受购物中心青睐?本期我们试图以数据来说明。

(制图:赢商网)

01

休闲餐饮最“受宠”,成商场餐饮品牌招调重点

  休闲小食、轻餐简餐新开店比例最大

  根据不完全统计数据,2020年深圳购物中心新开休闲小食和轻餐、简餐类品牌数最多,约占总体21.4%。

  在这类休闲餐饮中,盛香亭新式热卤开出4家门店,作为聚焦热卤、鲜卤创意轻餐品牌的开启者,其原创性地提出“热卤口味定制”概念,并通过新食材、新工艺、新吃法,打破传统卤味食材低廉的印象边界。

  而诞生于深圳的gaga鲜语则新开3家门店,其以独特的艺术调性、开放式的空间以及中外结合的轻食餐饮美食,致力于打造“都市新阶层的优质共享空间”,并刷爆深圳精英白领们的社交圈。

  此外,还有金戈戈香港豉油鸡、八宝牛杂、久久丫鸭脖等品牌都新开出2家门店,以及胡途爪、米陀饭团、蔡林记、小杨生煎、百利家等知名品牌。

  伏见桃山拓店最快,喜茶开出全国创新门店

  同样加快门店布局的还有饮品业态,2020年共有37个饮品品牌在深圳购物中心开出多家新门店,数量约占总体18.4%。

  其中,新茶饮品牌伏见桃山拓店步伐最快,一举开出10家门店。成立于2017年的伏见桃山,作为一个具备现代日式美学的创意茶饮品牌,其以“茶与酒”的独特产品理念,和“花月诗酒茶”的品牌主张受到年轻消费者的喜爱。

  而近几年火爆的喜茶去年在深圳购物中心则开出6家新门店。值得一提的是,有两家门店分别为喜茶全国首家“宠物友好”主题店和首家中国风“赭”主题店,至2020年12月,喜茶在深圳的门店也突破100家。

  来自长沙的半仙豆夫和深圳本土品牌我是酸奶君则分别新开4家门店。与其它茶饮品牌不同的是,这两个品牌分别在豆浆和酸奶的基础上进行创新,并以独特的口味与口感,成为在年轻人中具有影响力的IP。

  此外,还有一些外来“新势力”品牌亦在深圳开出首店,如被誉为“茶中爱马仕”的世界茶博会冠军茶T9华南首店,以及来自广西南宁的茶饮品牌阿嬷手作,其凭借首创纯手工古早味奶茶一炮而红,常年稳居当地茶饮热门榜top1。

  甜品类占较大席位,多家“高端”日料首店

  另外在新开餐饮品牌中占据较大席位的是烘焙甜品及甜品类品牌,约占总体12.6%,新开店数较多的为喜释4家门店和咯柔芙3家门店。

  日料也是消费者所青睐的餐饮类型,约占总体7.5%。除了歌志轩、极上万膳各有2家新门店,深圳万象城和万象天地更是引进了多家日料首店品牌,如CHABUYA全国首店、金子半之助华南首店、本鳗华南首店、金炙水产华南首店、四万十鳗鱼屋深圳首店等。

  此外,还有火锅/焖锅类品牌新开占比约7.2%,除了八合里、千叶寿喜锅各有2家新门店,明星品牌贤合庄亦有新门店。同时,同为明星品牌的火凤祥也在皇庭广场开了深圳首店,该品牌创立于2020年7月,由明星郑恺担任掌柜,并主打民国集市风格,打造了专属鲜货火锅商行的网红拍照打卡点。

  值得一提的是,酒吧业态约占总体2.4%,其中深圳湾万象城开出3家。同时,于去年10月份新开业的前海HOP天地,也开出VINI酒吧、贰麻酒馆、VILA CLUB等多家酒吧,并结合烧烤等美食业态,打造了集吃、喝、乐于一体的夜消费坐标。

02

多家商场升级“主题餐饮区”,成场内人气磁石

  从购物中心方面看,2020年深圳多家购物中心打造了主题餐饮区,通过多元餐饮矩阵营造浓郁的美食氛围,强化商场餐饮优势,从而增强商场聚客能力。

  如壹方城2020年在商场B2层打造餐饮主题区“食咩街”,引进了众多网红小吃,庞大的餐饮品牌矩阵也成为商场的人气磁石。

  同样进行了餐饮区调整的还有龙岗万科广场,其在引进龙岗首家蔡澜港式点心及金戈戈香港豉油鸡、四季椰林、西关老阿婆等品质餐饮品牌的同时,更以“用餐+社交+场景”的新型模型为样本,对商场4层进行改造焕新,打造理想生活的“第四空间”。

  值得注意的是,KK MALL京基百纳除了新开餐饮品牌,更有新开美食广场FOOD IN饭厅在开业之初一举有13家网红爆款美食组团亮相。该饭厅定位于现代餐饮创意市集概念的时尚美食街区,集合了四面八方的地道美食,并将餐食、空间、服务理念有机结合,为周边白领提供工作餐食体验与打卡空间。

  此外,新开餐饮品牌较多的购物中心还有皇庭广场,品牌业态主要为饮品、烘焙甜品、简餐等;布吉万象汇主要品牌业态为休闲小食、简餐类;海雅缤纷城主要品牌业态则为中式正餐、休闲小食等。

  由此也不难看出,休闲餐饮包括饮品、甜品等在内的品牌业态由于具有高频消费、受众广、品牌汰换速度快等特点,成为了当下商场餐饮招调最为频繁的对象。

(注:图片来源于各品牌及项目方)

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文章关键词: 购物中心餐饮品牌深圳
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