面条赛道竞争白热化，和府捞面上海突破百家店

　　（图片来源：视觉中国）

　　近日，随着和府捞面（需求面积:100-300平方米）的上海张江传奇店、环宇荟店和中骏广场店、漕河泾印象城店相继开业，和府捞面在上海的门店数量已经突破百家，达到103家。此外，有消息指出，到今年年底，上海店铺数量或将突破130家，届时，和府捞面在华中、上海、华北、华南四大区域门店数量都将超过100家，全国门店总数量预计达到450家。

　　成立于2012年的和府捞面是一家中式面食直营连锁餐饮品牌,和府捞面坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念,开创了“书房里捞面”的创新模式。和府捞面创始人李学林曾在2016年接受媒体时指出，“中国的餐饮体量可达3万多亿，面条则占据了8000亿，且平均每年的体量增速均在10%以上，市场前景尤为广阔”。

　　此外，由于餐饮业态中，面条品类对于厨师依赖度低，标准化程度较高，和府捞面自身也具备门店快速复制的规模化基础能力，和府捞面因而备受资本青睐。从2015年至今，和府捞面已经先后完成5轮融资，融资金额高达8.42亿元。最新一轮D轮融资在去年11月完成，由腾讯和Longfor Capital领投，华映资本跟投，融资金额高达4.5亿元。

　　值得注意的是，面条独有的标准化特质也让品类新贵在该赛道中不断涌现，今年以来，主打川渝风味的遇见小面、新式兰州牛肉面品牌陈香贵、马记永、张拉拉等都成为了餐饮投资的热门对象。此外，预制食品赛道中，主打即食面品类的新锐速食品牌劲面堂仅在今年就已获得两轮融资。

　　华映资本主管合伙人王维玮表示：中国餐饮市场“池大鱼小”，和府捞面所处的面食品类 ，与火锅、烧烤、米饭，均为全国性的餐饮大品类，具有广阔全国连锁化发展前景。对于连锁餐饮来说，采购、系统管理、餐厅管理等基础设施的标准化和强数字化能力，是扩张的必要前提条件。和府捞面注重口味和产品研发，能够在不断迭代产品、口味同时，稳定和保持标准化能力。除此以外，和府捞面很早便投建中央工厂，引入专业团队和强大数据后台，团队和管理均十分优异。

　　与此同时，在和府捞面布局渠道版图的过程中，子品牌战略也让其全国的门店数量持续走高。

　　今年4月底，和府捞面正式推出旗下子品牌“小面小酒”，全国首店在上海九六广场开门营业。在保留了和府捞面多款经典产品的基础上，“小面小酒”的产品线拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜以及果饮酒饮等多个“餐+饮”产品系列，并将夜经济纳入用餐场景，如周日-周四营业至23:00，周五周六营业至凌晨02:00，进一步拉长用餐时段。该品牌今年将以25-30家的新店速度进行扩张。此外，和府捞面另一新品牌“财神小排档”已在上海市场进行打磨，该品牌主打面饭、小食，客单价在35元左右。

　　未来，和府捞面相关负责人表示，和府捞面将以一线、新一线城市为主阵地，在原有重点城市密集开店的同时，逐渐拓展至以河北石家庄、厦门为代表的二、三线城市。