面条赛道竞争白热化,和府捞面上海突破百家店

赢商网 徐雯菁   2021-06-01 20:34
核心提示:今年年底,和府捞面全国门店数量预计将达450家。

  

  (图片来源:视觉中国)

  近日,随着和府捞面(需求面积:100-300平方米)的上海张江传奇店、环宇荟店和中骏广场店、漕河泾印象城店相继开业,和府捞面在上海的门店数量已经突破百家,达到103家。此外,有消息指出,到今年年底,上海店铺数量或将突破130家,届时,和府捞面在华中、上海、华北、华南四大区域门店数量都将超过100家,全国门店总数量预计达到450家。

  成立于2012年的和府捞面是一家中式面食直营连锁餐饮品牌,和府捞面坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念,开创了“书房里捞面”的创新模式。和府捞面创始人李学林曾在2016年接受媒体时指出,“中国的餐饮体量可达3万多亿,面条则占据了8000亿,且平均每年的体量增速均在10%以上,市场前景尤为广阔”。

  此外,由于餐饮业态中,面条品类对于厨师依赖度低,标准化程度较高,和府捞面自身也具备门店快速复制的规模化基础能力,和府捞面因而备受资本青睐。从2015年至今,和府捞面已经先后完成5轮融资,融资金额高达8.42亿元。最新一轮D轮融资在去年11月完成,由腾讯和Longfor Capital领投,华映资本跟投,融资金额高达4.5亿元。

  值得注意的是,面条独有的标准化特质也让品类新贵在该赛道中不断涌现,今年以来,主打川渝风味的遇见小面、新式兰州牛肉面品牌陈香贵、马记永、张拉拉等都成为了餐饮投资的热门对象。此外,预制食品赛道中,主打即食面品类的新锐速食品牌劲面堂仅在今年就已获得两轮融资。

  华映资本主管合伙人王维玮表示:中国餐饮市场“池大鱼小”,和府捞面所处的面食品类 ,与火锅、烧烤、米饭,均为全国性的餐饮大品类,具有广阔全国连锁化发展前景。对于连锁餐饮来说,采购、系统管理、餐厅管理等基础设施的标准化和强数字化能力,是扩张的必要前提条件。和府捞面注重口味和产品研发,能够在不断迭代产品、口味同时,稳定和保持标准化能力。除此以外,和府捞面很早便投建中央工厂,引入专业团队和强大数据后台,团队和管理均十分优异。

  与此同时,在和府捞面布局渠道版图的过程中,子品牌战略也让其全国的门店数量持续走高。

  今年4月底,和府捞面正式推出旗下子品牌“小面小酒”,全国首店在上海九六广场开门营业。在保留了和府捞面多款经典产品的基础上,“小面小酒”的产品线拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜以及果饮酒饮等多个“餐+饮”产品系列,并将夜经济纳入用餐场景,如周日-周四营业至23:00,周五周六营业至凌晨02:00,进一步拉长用餐时段。该品牌今年将以25-30家的新店速度进行扩张。此外,和府捞面另一新品牌“财神小排档”已在上海市场进行打磨,该品牌主打面饭、小食,客单价在35元左右。

  未来,和府捞面相关负责人表示,和府捞面将以一线、新一线城市为主阵地,在原有重点城市密集开店的同时,逐渐拓展至以河北石家庄、厦门为代表的二、三线城市。

  

  

  

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文章关键词: 和府捞面开店
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