代数学家咖啡、半天妖、瑞鹏宠物医院…又一波实力派要抢地丨拓展中国

　　新消费市场之大，新品牌层出不穷，谁才是商场最想要的TA？本系列，关注当红实力品牌动态，直击品牌最新拓展计划，支招购物中心招商小Tips。此篇为，咖啡、烤鱼、儿童游乐、生活服务。

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　　Tim Hortons咖啡宣布将中国业务在美上市；

　　腾讯投资 “代数学家咖啡”、喜茶入股上海本土精品咖啡品牌SeeSaw、3W咖啡馆获京东投资、N owwa挪瓦咖啡获新融资；

　　喜茶、奈雪、7分甜、CoCo都可等茶饮品牌集中上咖啡系列产品线……

　　上半年斩获较多融资的咖啡赛道，在近两月仍然备受瞩目。

　　中国目前已经成为全球最大的新兴咖啡消费国。

　　根据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》，我国咖啡消费量每年增幅可达15%-20%，而全球市场咖啡消费的平均增速仅2%。预计到2025年，中国咖啡市场规模将达2171亿元。

　　消费界&柠檬创投社出品的《中国咖啡行业深度全景解读》显示，一二线城市咖啡渗透率达到67%，已养成饮用咖啡习惯的消费者摄入频次在一线、二线分别达到326、261杯/年的频次，接近日、美、韩人均咖啡消费量，接近成熟咖啡市场水平。

　　呈现上行趋势的咖啡，是购物中心招商的重点对象，表现可圈可点的咖啡品牌尤受青睐，如：

　　■ 目前估值达10亿的代数学家Algebraist coffee，最高日出杯超1000，目前门店均已实现盈利；平均每月新开8~12家店，预计2021年底品牌直营门店数量突破100家；

　　■ 以小银车出圈的Paix Coffee，最近联名珠江啤酒，打造「露营咖啡车」，推出“啤酒咖啡”，让人眼前一亮……

　　今年，咖啡、茶饮、粉、面等品类接连传出融资喜讯，餐饮集体进入资本的狂欢中。千亿级别的烤鱼市场却成为其中的另类，近两年都没有融资消息，“十分冷静”。

　　看似“落寞”的烤鱼市场，实际上消费者对它的热情从未减退。

　　2020年美团发布的数据显示：从“鱼”这个大品类来看，“烤鱼”的关键词搜索稳居第一；2020年虽然受疫情影响，但烤鱼整体增长比较稳定，甚至在疫情相对有所缓解的10月，烤鱼到店消费线上订单量达到了4年来的新高峰。

　　今年二季度，购物中心更打造烤鱼节，与咖啡节、美食节、宠粉节一起掀起一阵又一阵消费浪潮。

　　位于烤鱼赛道的品牌们也“埋头苦干”，以差异化的品牌战略，提高品牌认知，通过不断创新和变革，逐步探索品牌化、规模化发展之路。如：

　　■ 半天妖推出烤鱼+涮菜+烧烤+凉菜模式，把年轻人喜欢的烧烤、涮菜融为一体；另外还开创“2元自助”的自助服务模式，使得品牌能够成为烤鱼品类里的“好评王”；

　　■ 卢渔翁鲜焖纸包鱼融入韩国纸上烤肉和万州烤鱼的特色，结合湖湘风味，开创新派纸包鱼吃法，火爆长沙；

　　■ 鱼颜诱纸纸上烤鱼定位新一代健康烤鱼，摒弃传统的碳烤方式，以纸代替炭火，做到无油烟味……

　　前有“三胎”政策利好，后有暑期“神兽出笼”，上半年大热的儿童消费赛道再搅起一波浪潮。

　　据赢商大数据监测，2021上半年，购物中心儿童亲子整体开关店比1.19，呈现明显回暖态势。其中儿童游乐呈现扩张态势，各细分品类门店均正向增长，儿童运动馆、儿童游乐园表现最好。儿童运动馆、儿童游乐园均能让城市中的孩子动起来、让家长解放双手，是炎炎夏日的室内遛娃圣地。

　　中研普华研究指出，2021年我国室内儿童游乐园市场规模将达1490亿元，对比2016年增长近40%。

　　新一代90后、95后父母对儿童亲子产品和服务品质提出更高要求，传统的、同质化亲子业态很难受到家长和孩子们的青睐，新mall将目光转向了新鲜的、互动性强的、既益智又好玩的品牌，营造更具趣味性的亲子社交与休闲空间。其中，高颜值、拥有IP主题的品牌更受欢迎。

　　■ 由香港置地集团基于STEAM理念打造的儿童科学探索综合馆Kidzplorer智乐空间，近3000㎡的门店内涵盖探索游乐、STEAM课程、亲子餐饮及主题零售四大板块，让孩子在近百项专门定制的科学互动装置和游乐设施中，激发创意，锻炼体能，收获成长；

　　■ Asobi Park PLUS爱搜彼乐园融合感观运动类、组装类和过家家游戏等，还有沉浸式海滩“银沙拾海”，家长们可带着小朋友体验安全无危险的海滩之旅；

　　■ NBA playzone成长中心紧抓NBA这一IP主题，带来了NBA训练体系、NBA文化、NBA主题游乐、美式篮球文化等多元体验，更打开IP市场通路，取得了“NBA Playzone迷你联赛”授权……

　　据赢商大数据监测，2021上半年，购物中心生活服务业态整体开关店比1.18，各细分品类均有所扩张，消费者对于“美好生活”相关品类的消费意愿有所提升。

　　其中丽人养生扩张幅度较大，美发、美容spa、足疗按摩等释压型品类备受消费者追捧，积极布局购物中心；同时美容spa、美发造型、足疗按摩门店落地，推动丽人养生业态二季度开出首店16家，并呈现出逐渐高端化的趋势。

　　其它生活服务中，宠物店、照相馆持续扩张，成为购物中心的体验新宠。

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