灵感不断的喜茶，这次瞄准“手造”玩出了哪些新花样？

近年来，新茶饮市场一片火热。当大多数茶饮品牌还停留产品层面，作为传承中国茶文化、开创新茶饮的佼佼者，喜茶（需求面积:150-200平方米）早已将空间表达纳入品牌建设。从黑金店、PINK店到广州永庆坊“岭南风”主题店、深圳海岸城环保主题店等，喜茶一直敢于突破，不断将优质内容植入门店空间，为消费者带来兼具人文特点又时尚年轻的休闲消费体验。

近日，喜茶在深圳南头古城，又开出了一家全新的主题门店——全球首家手造店，以回归“手造”的方式，带来了全新的灵感体验。

南头古城是深圳的“城市原点”，见证了深圳千年历史变迁，并在2019年3月启动“蝶变重生计划”——南头古城活化与更新项目，旨在为大众带来品质人文兼具的美好生活方式。选址于此，喜茶尝试以全新的方式呈现独属于喜茶的茶饮生活文化，呼应南头古城“新与旧”融合新生的主题，也与深圳这座既有深厚历史又有青春力量的城市深度融合。 

几何解构 构建全新茶饮空间

围绕“手造”这一关键词，此次落地的喜茶南头古城手造店在空间设计上独具匠心。

该门店位于古城中心的中山东西街与南北街交汇处，与新安县衙临街相望。尽管根植于历史深厚的文化街区，喜茶南头古城店的空间设计并非简单追求古城古风，而是将“建筑与空间的界定感”作为设计重点，借助几何解构主义的手法，打破对于门店空间的惯常设计，塑造出“不被定义”的灵感空间。

从店前刻印“喜茶手造”字样的球状石块到二楼走廊花槽手凿银质感材料打造的喜茶Logo，消费者都能够准确从门店外立面捕捉其“手造”特点。而在用色与材质搭配上，门店内部整体采用岭南复古红与现代极简白搭配，不仅有效进行功能分区，还体现历史感与现代感的对比、融合。

同时，在内部设计上，喜茶同样以创新的茶饮空间设置和突破性设计，呼应每一楼层的手造主题。

* 一楼

这一层主要呈现手炒冰系列产品，同时展现黑糖、麻薯、芝士、鲜果等原材料的手工处理、制作过程。因此，该区域搭建出了展示空间，如将一楼正门墙体改造为玻璃移门，塑造出通透的门店空间，同时变封闭窗户为开放的门，让顾客看得见手造产品的全过程。

* 二楼

本层设置为手造茶的点单区与取餐区。通过布局开阔的制备区与吧台区，让消费者得以见证手造产品的制作。同时，墙面上还预留了壁架展示区，通过茶染便当包等手造周边，传递手工作品的细节与温度。

* 三楼

作为手冲茗茶区，以开放的吧台和拉丝不锈钢座椅，营造出适合静享的品饮空间。

* 顶层阳台

作为手造产品之外的空间，该门店在顶层还规划设计了一个屋顶花园，设有散座，并点缀以仿真绿植，营造出惬意的休憩场所。

另外，喜茶团队还邀请设计师苏五口对手造店的工服进行创作设计——沿袭“手工制造”的理念，使用手工植物染工艺和特殊面料，结合门店调饮师的工作状态，打造出与其它门店完全不同的工服系列。

喜茶南头古城手造店在空间设计上延续了其品牌精神，通过各个细节的精心设计，塑造出融合传统与现代元素的创意空间，也成为喜茶追求灵感与设计的最新探索。

回归本源 创新茶饮产品形态

除了独特的空间设计，作为喜茶全球首家手造店，该门店的产品也是独一无二的。据了解，门店多数产品的灵感来源于喜茶人气产品，并且通过手炒冰、手造茶、手冲茗茶的形式，呈现了仅在此门店销售的50余款茶饮新品。

* 手炒冰

该系列产品为喜茶首次推出的创新产品，目前包含手炒多肉葡萄冰、手炒泰奶椰椰冰、手炒生打椰皇冰、手炒芝芝莓莓冰、手炒翠玉抹茶冰等7款产品，均为传统炒冰与喜茶经典元素的融合，同时以多层次的甜品造型为灵感，加入小料和装饰物点缀冰沙之上，将传统炒冰以“手造”工艺“甜品化”，现点现炒给予顾客独特体验。

* 手造茶

手造茶系列以喜茶经典人气饮品为灵感来源，延伸出了手造果茶、手造慢磨、实在生椰、有料乳茶四大品类20余款产品，实现了从原材料、风味到包材的全方位升级。据了解，喜茶以优选水果和茶叶品种搭配喜茶研发的特殊手造小料，依据原材料特性进行手工处理，并以特制的包材进行呈现，最终带来了口感丰富、视觉优美的手造茶享受。

* 手冲茗茶

该门店带来的手冲茗茶主要包含手造纯茶与手调创意茶两大类产品。其中，手造纯茶使用六大茶系十余款茶叶各自最适宜的传统冲煮方法，还原其本味。而手调创意茶产品，则根据不同茶叶本身的风味特色进行创意调杯，通过与不同的饮品及水果做创意结合，用独特的手法调茶，实现传统与现代、中式与国际茶文化的“融合”。

值得一提的是，该门店还推出了喜茶与设计师苏五口合作款手冲茗茶“五口”，通过“水果+茶+咖啡”的组合，以创新的调饮方式呈现传统茶的独特风味，更好地满足了年轻人的消费需求。

事实上，从创业开始至今，喜茶一直坚持以“手造”方式制茶，从日常饮品的水果清洗、手工剥皮去核，再到捶打制作等，手工制作贯穿到饮品制作的每一个环节中，为消费者带来“升级版”的茶饮体验。

而此次落地的南头古城手造店，也成为了一个全新的窗口，使得喜茶能够向外界全面清晰地展示其从原料选择、产品研发到制作出品的高品质坚持，同时最大程度向大众输出手造背后喜茶追求灵感与极致的品牌精神，为新茶饮行业的“手造”树立标杆。

“不被定义” 持续赋能新茶饮

作为致力于把中国茶饮文化推向世界的中国品牌，喜茶从广东江门一条名为“江边里”的小巷出发，已在全球超60个城市开出超800家门店。在深圳，喜茶门店数更是突破百家。凭借领先的研发优势和品牌势能，喜茶持续为消费者创造超越预期的惊喜消费体验，不断拓宽新茶饮这一赛道的发展空间。

在产品方面，定义“灵感之茶”的喜茶以创新的搭配、丰富的品类，不断满足着消费者的需求，并持之以恒地进行产品创新迭代。

例如，瞄准春见橘、油柑、香水柠檬、黄皮等小众水果，喜茶先后研发了一系列备受消费者欢迎的创新产品。此外，喜茶还继续升级原有产品，为消费者带来更加丰富的体验。例如，继去年开创性地应用生打椰原料后，喜茶又将其引入咖啡饮品，推出了生椰咖系列饮品，持续探索原料的新可能。而作为经典饮品多肉葡萄的衍生版，青提系列则以阳光玫瑰青提作为最主要的水果原材料，打破季节限制，全年在线供应。

喜茶之所以能够一直保持市场活力，与其追求极致的品牌精神是分不开的。从产品研发到门店终端，喜茶都十分注重消费者的体验。通过塑造高辨识度的新茶饮空间，喜茶力图让喝茶这件事变得更酷。

事实上，喜茶在开设新店，或是进入新城市时，往往会配合当地的人文特色，在门店店型、门店设计等方面进行在地化设计，以提高品牌和城市的互动频率、建立与消费者的友好关系。

以近期启幕的喜茶西安永宁里店为例，该门店以古今文化对话和融合的方式，在古城墙旁边打造出了一个新的新茶饮灵感空间。喜茶从兵马俑、古城墙、古石碑等西安城市文化元素中汲取设计灵感，通过现代化的表达方式，实现了西安传统与现代文化元素的融合。

而在成都，喜茶于宽窄巷子开设了古风主题店「宽窄喜舍」。门店在保留小洋楼标志性外观的同时，在门前花园里融入极简现代元素，带来一新一旧的妙趣碰撞，亦如传统茶文化与喜茶创新灵感的一场对话。将追求设计作为其品牌精神的重要组成部分，喜茶不断探索关于饮茶这件事在空间上的更多可能，为消费者在饮茶之外，带来别具一格的艺术享受和消费体验。

多元的产品、丰富的店型，持续刷新着喜茶的新鲜感，更不断丰富品牌内涵，赋予新茶饮从品饮、审美到社交的多重属性，实现从产品口碑到品牌势能的升级。

小 结：

据《2020中国新茶饮行业发展白皮书》中的数据显示，从2015年至2020年，中国新茶饮规模历史增速近300%。头部市场参与者，积极布局各线市场，引发新一轮茶饮年轻化消费浪潮。

作为当仁不让的头部品牌，喜茶见证并参与了新茶饮市场的变迁。近年来，除了产品与门店，喜茶也在维持主品牌优势的同时加快多维度业务的布局，比如尝试子品牌和跨品类产品的策略，稳占喜茶在“茶”这个大品类中的用户心智。

在品牌塑造上，喜茶已经成为年轻化新茶饮的代名词，是新消费领域的代表品牌。在未来，依靠“灵感”的喜茶如何创造更多可能，仍然值得期待。