“趣小面”更名背后，“噱头式圈钱”正渐渐失效

​作者：孙雨

01.仅3个月，“趣小面”改名“趣巴渝”

内参君观察到，“趣小面”小程序显示已经更名为“趣巴渝”，在首页，一款新品“巴渝火锅煲”置于首页头部。而在大众点评上，通过搜索北京地区的趣小面，两家正在营业的店名已更新，门店定位从“粉面馆”变更为“快餐简餐”。

从修改名字到产品更新，很明显，趣小面正在变成产品更丰富的快餐店。

鸿运当头和牛气常旺，都是巴渝火锅煲新品

02.融资噱头大过品牌价值

有了陆正耀和瑞幸咖啡的加持，趣小面早早打响了品牌声势，而且开业就自带网红光环。不过，从最初计划开一百多家店，到现在仅有20多家在营业，趣小面发展速度并没有达到预期，因此也有同行猜测，其单店运营和盈利状态并不乐观。

>互联网“快进快出”的模式，在餐饮行业渐渐失效。当年的瑞幸咖啡，以市场熟知的烧钱模式在全国范围内大肆扩张，创立18个月就上市，创下最快IPO纪录。很显然，这样的模式，想要再来一次，似乎心有余而力不足。

一位业内人士认为，陆正耀并没有把趣小面作为一个品牌来“耐心经营”，而是当成了融资的噱头。因此，慌慌张张地开业，急急忙忙地找钱，在一切都没打磨好的状态下，显得“目的性太强了”。可资本也不是冤大头。“人傻钱多”的时代已然过去，投了趣小面，就等于在资本市场“社死”。

>从品类角度来看，大众品类比小众品类难得多。 以趣小面和瑞幸两品类相比，面品类的复杂性，要远大于咖啡。

很多人喝咖啡，对产品口味的辨别力处于初级阶段。好不好喝不重要，品牌、调性、营销、体验更能影响消费决策。这些维度，恰恰是资本跨界餐饮创业人的强项。所以，一直被诟病“难喝”的瑞幸，依旧以火箭般的速度跻身头部品牌，并能威胁星巴克。

反过来，中国人吃面的历史久远，“吃面专家”满地皆是。趣小面想在产品方面“糊弄”过去，显然不太容易。内参曾在趣小面开业之时，发表过探店文章《探访瑞幸创始人新项目“趣小面”：毫无特色竟然是最大的特色》。从门头设计，到产品结构，特色并不凸显。种种呈现上看来，趣小面似乎没有给品牌找到鲜明的记忆点。

>从创始人角度来看，老陆赶了趟末班车。 从创始人角度看，趣小面背后的陆正耀，曾带领瑞幸在咖啡市场中闯出天地。背负瑞幸出局的他，需要迫切用一个“报复性”的新项目扳回一局。

而且，这个项目必须是风口上的项目，才够引人注目。在风口，才能快速起飞、快速吸附资源、快速资本化。因此，趣小面的上马显得有点“仓促不足”。而事实上，面品类这个风口，正随着消费投资的降温步入拐点。匆忙上车的趣小面，看起来像赶了趟末班车，这给融资进程造成了不小难度。

>资本虽大热，更得“耐心生长”。 近期相关媒体报道，“趣小面”正在寻求1亿元融资，且本轮融资趣小面估值10亿元。一位餐饮老板对趣小面能够融到资表示怀疑。“一是它使用工业面，特色并不明显；二是从开店情况看，单店模型还没有跑通，那么复制起来就很困难，再加上顾客对其产品的吐槽还是比较多。”

“团队缺乏有运营餐饮的经验，就会导致所需要的人才、团队、产品等都很难精准。因此无法触达消费者心理，就会走很多弯路。”

在被资本“相中”后，面品牌加速扩张，虽然在门店的“量”上有突破，却在产品的“质”上容易忽视。快，并非是稳，也并非一定能长久。产品，才是餐饮品牌取胜的核心，失去这一关键力量，品牌“后动力”或许变得大而空。

当趣小面不再有“趣”，有些泡沫终将被戳破。

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