把现有风格做到极致，或者选一种全新的、更贴合当地文化的风格也可以，但是我们广州、深圳犯的问题就是两头不靠岸。
1月1日，徐记海鲜旗下品牌「海洋小客」全国首店在西安MOMOPARK开启试营业，门店主打风味海鲜，提供海鲜和湘菜，人均消费价格约为86元。
2023年12月20日，“2023赢商网大会暨赢商网百强榜研究成果发布”活动成功举办。湘辣辣创始人易志勇带来《湘菜品类的进化与分化》主题演讲。
湘辣辣作为迅速崛起的湘菜黑马，短短两年时间里，除了布局广深多家门店之外，2023年还进驻了北京和上海。
今年以来，湘菜发展备受关注，从示范性品牌到到行业内的“湖南头牌菜”，湘菜这一品类在市场上高度认可，湘菜的价值也进一步被市场挖掘。
多方来看，当下这场“内卷”是否必要和良性似乎不重要了，资本、湘菜业的上桌者、以及消费者，大家都已静静入座了赛事席，悄悄等待胜利者。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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