新消费品类在刚面世时，总会引发“聚集效应”，但经过数年的调整洗牌，市场会进入常态化发展阶段，整体渐趋理性。
酸菜鱼遇上公关危机！“土坑酸菜”事件再曝食品安全问题，相关涉事企业纷纷发表声明，餐饮业各大酸菜鱼品牌也迫切地发布“酸菜安全报告”。
餐饮品牌姚姚酸菜鱼凭借用户黏性强、门店设计突出、产品创新力劲等特点，荣登“2021年度领军品牌TOP100”。
九毛九正在做重心转移，比如开设太二前传，新开“赖美丽”烤鱼品牌，脱离酸菜鱼单品。“酸菜鱼”给九毛九赚了那么多钱，为何它还不满足？
据企查查数据，2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家，倒闭门店数达到了11299家，品类完全进入了负增长。酸菜鱼还值得做吗？
江渔儿酸菜鱼在佛山顺德举办了“我是星厨·超级酸菜鱼大赛——2020全国首届江渔儿酸菜鱼PK大奖赛”。
酸菜撬动了零售和餐饮两个亿级市场，北上广深酸菜鱼餐厅15个月翻两番！门槛低、竞争激烈，酸菜鱼餐厅迎来三场关键比赛！
如今，酸菜鱼在快餐领域的火热程度着实让人惊诧，它为何会于今年在快餐领域集中爆发？其优势何在？这个决定性的节点又是什么？
同样是“酸菜鱼”的一种，但TA却被誉为“贵阳非物质文化遗产”，并且拥有24年的历史。这个在贵州家喻户晓的品牌究竟有什么样的魅力？
当九锅一堂成为饕客江湖上正宗酸菜鱼的代名词，周建军和周祖泽兄弟也许会忆起他们的父亲初次告诉他们曾祖父和祖父从事餐饮行业背后的故事
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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