肯德基、麦当劳盈利断崖式下跌，洋快餐突然不香了？

据上游新闻12月7日的报道，近日，百胜中国发布2021年Q3财报，数据显示净利下降76% 。星巴克也公布了2021财年第四季度（截至10月3日的财年）及全年业绩，星巴克第四季度营收81.47亿美元，低于市场预期的82.1亿美元。中国市场的同店销售额同比下降了7%：平均客单价下降5%，交易量下降2%——这是中国市场同店销售额首次出现下降。

百胜财报显示，2021年1月1日-2021年9月30日，公司营业收入75.62亿美元，同比增长25.95%，归属母公司净利润5.15亿美元，同比下降18.64%，基本每股收益为1.23美元。第三季度，百胜中国总收入为25.5亿美元，较去年同期的23.5亿美元增加9%。净利润为1.04亿美元，较去年同期的4.39亿美元下降76%。

不计及外币换算的影响，其中系统销售额较去年同期增加1%，其中肯德基（需求面积:240-300平方米）和必胜客均增长1%。同店销售额较去年同期下降7%，其中肯德基和必胜客分别下降8%和5%。

说实在，看到肯德基麦当劳的盈利出现断崖式的下跌，很多人都会很奇怪，一直以来这些洋快餐在国内市场上可以说是赚的盆满钵满，一直都是大家所关注的焦点，那么为什么这些洋快餐突然不香了呢？

首先，我们要明白之前肯德基麦当劳等这些洋快餐之所以会出现走红，其实并不是因为他们的市场竞争力到底有多强，而是因为改革开放初期，中国突然涌入了这些洋快餐以后，对于大多数中国人来说是一件非常新鲜的事情，我们都会觉得说这些洋快餐很好吃，同样也比较新鲜，大家甚至都会出现我们看到在肯德基里面办婚礼的现象。这实际上是因为我们突然接受了这种新鲜事物之后，对其有一种非常特殊的感情，这种感情既是新鲜感，也是中国人崇洋媚外的一种消费诉求，所以在相当长的一段时间之内，肯德基和麦当劳都是相对比较奢侈的快餐，甚至于在不少家庭孩子只有考试考得好了才能够被奖励吃肯德基麦当劳。

其次，我们在看伴随着整个中国经济的发展，中国经济出现了非常快的发展趋势，在高速经济发展的过程之中，由于这些洋快餐本身又有比较快的出餐速度，逐渐满足了大家日常生活的需要，所以我们看到在很多时候我们往往出去办事需要快速吃点东西，填饱肚子的时候大家会优先选择这种洋快餐。毕竟洋快餐是符合这种快节奏的生活方式的一种餐饮，所以我们完全可以选择这些洋快餐，从而满足我们日常这种快生活节奏的需要。这也是之后，这些洋快餐在中国依然能够保持不错的市场发展趋势的原因所在。

第三，从长期市场发展的角度来看，这些洋快餐之所以在现在突然不被大家喜欢了，其实最核心的原因还是伴随着大量中式快餐的崛起，以及中国人对于健康生活观念的逐渐认同，洋快餐这种相对而言并不健康的饮食逐渐被中国消费者所抛弃，中国消费者越来越觉得自己要吃得好吃得饱，同样还要吃得健康，所以相对而言更加健康的中式快餐，在出餐速度上已经可以和洋快餐不相上下，再加上本身又更加美味可口，自然也能就夺走了洋快餐的市场。我们看到这些洋快餐企业实际上也在大规模的进行中国化，但是他们做出来的产品虽然做的不错，但或多或少都差了点意思，这也是为什么我们看到洋快餐在中国并没有那么好。

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