盘点2021十五大新型业态(下)：酒+&复合+新业态、山系生活、圈层文化…激发购物中心新活力

作者/和桥商业研究中心

2021年的购物中心依旧欣欣向荣，全国超500家购物中心盛大开业。这些购物中心带着创新型业态强势崛起，为2021年的商业发展打下了半壁江山。本文盘点了2021年最受欢迎的十五大业态，共分为两期，以下是第二期内容，让我们一起看看这些业态走进购物中心后的那些故事吧！

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城市中的生态

你喜欢这种生活方式吗？

“ 山系生活方式 ”

山系生活是什么？相信很多人在心中画上了大大的问号！山系生活就是在繁忙快节奏的城市生活中，以逃离都市生活的方式，放松自我。目前，越来越多的人关注到生态自然，也更加推崇健康的生活方式，户外运动品牌引起广泛关注。此外，“露营”、微度假等山系生活的理念出现在人们的生活中，成为了人们缓解城市压力的新型生活方式。近年来，众多聚焦山系文化的户外生活品牌迅速崛起。

案例分享：

上海上生·新所 Outland集合店

Outland是一家位于上海上生·新所，以“舒适露营”的集合店，为大众带来户外体验与感悟。店内有四大空间，分别为主题展览区、品牌陈列区、露营实景区及咖啡饮品区。店内汇聚了多国顶级户外品牌，品类丰富。其中最受欢迎的是露营实景区，让人仿佛置身于露营的环境下，让不少追求高级生活品质的消费者心动！

上海“檐外”餐厅

山系生活怎么能少得了美食！上海“檐外”餐厅将户外美学与美食完美融合在一起，是一家在都市中具有全开放式厨房的现代餐厅。对于消费者而言，这是一个在都市中能治愈人心的场所。一位顾客对“檐外”的描述：“身在城，心在野”。店内，桌子选择原木，地面没有选择瓷砖，而是铺了地板。“檐外”料理的灵感来源大多来自户外自然，也为时尚品牌提供美食定制服务，受到消费者广泛好评。

小编点评：

面对山系生活，户外美学这一业态，这是繁忙的都市人一直向往的。健康绿色，有个性有品质的生活方式一直是人们不断追求的。购物中心在了解消费者喜好后，紧跟时代趋势，引进“山系生活”业态，从而提升了购物中心的品质感，上升了又一层高度。相信，这样的业态也会逐渐成为主流，改变人们的生活方式，助力购物中心消费升级。

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汽车开进Shopping Mall，

意料之中的事儿！

新能源

新能源又称非常规能源，是指传统能源之外的各种能源形式。新能源表现在购物中心里就是：新能源汽车。相信大家在逛购物中心的时候不难发现，汽车居然开进了Shopping Mall，吸引了大批人群围观。新能源汽车负责人表示，未来新能源的门店建设的重点一定是在购物中心中。

案例分享：

深圳万象前海引进小鹏汽车深圳首家旗舰体验中心

去年年底，小鹏汽车万象前海旗舰体验中心正式亮相，整个体验中心风格简约，通透大气，科技感十足。体验中心内精心布置的展车就是重点，为大众提供一站式的购车服务体验。除此之外，体验中心内还设立了胡安·米罗工作室的作品展示区，无形之间，高级感扑面而来。

建邺吾悦广场打造城市首个新能源汽车集结地

作为“科技控”的建邺吾悦广场引进十余家包括小鹏汽车、蔚来汽车、野马、凯迪拉克、领跑、R、广汽埃安、上汽ID4、广汽合创、几何等在内的新能源汽车品牌，打造城市首个新能源汽车集结地。这为消费者提供了更优质的购车服务体验，也更迎合当今时代引导“绿色出行、绿色消费”的消费趋势。

小编点评：

“汽车开进Shopping Mall”满足了购物中心与品牌的双需求，从品牌的角度上来看，为品牌增加了流量，以此受到广泛关注，从而提供了更多的商机；从购物中心的角度来看，这为购物中心增加了亮点，提升了科技感。此外，新能源汽车作为一种具有高级感的童颜场景，为购物中心增添了不少色彩，吸引了无数人前往体验、欣赏。这样一举两得的新业态受到广泛关注，真是情理之中。

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开眼看世界

圈层文化知多少？

三坑文化

多年来，随着业态的相互融合，多元化发展，相信三坑文化对大家来说已经不陌生了。许多购物中心引进三坑文化的品牌店铺，吸引粉丝前来打卡消费，带动整个购物中心的消费，可谓是明智之举。

案例分享：

“三坑”店铺正在崛起，形成一定的市场规模

相关数据显示，在上海的香港名店街及迪美购物中心两个商业体中，“三坑店”及相关店铺占零售店铺数量50%以上，前者“三坑店”的占比甚至达到了70%；在成都天府广场专门设有“三坑店”街区，街区内汉服、Lolita和JK制服分别占比40%、40%和20%。通过入驻商场的形式，“三坑实体店”更直接的触达消费者，还能打破单一的市场规模。

小编点评：

Z世代人群对品牌有着自己的见解，他们追求个性与特色，不惧怕特立独行，愿意为兴趣爱好买单，这促进了三坑文化的普及与壮大。三坑文化的兴起源于互联网时代下，随着社会经济各元素被打散、重新分类、聚集，新的社交和消费圈层逐渐成型。购物中心也需要开眼看世界，三坑文化虽然业态小众，但极具发展前景，可以通过引入相关店铺，举办各种活动来锁定固定圈层。三坑文化与购物中心正在相互促进成长！

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“三孩”“双减”来临

孩子身上的商机在哪？

亲子业态

随着去年三胎政策的开放，亲子业态也成为当下爆火的话题，儿童零售业蓬勃发展。现代社会愿意在孩子身上花时间，不少家长把养孩子当作“投资”。随着80、90后成为父母，他们的亲子消费需求也越来越高，这也在促进儿童亲子业态从多维度进行升级。

案例分析：

深圳龙岗万达打造亲子动物园

深圳龙岗万达把动物园搬进了购物中心，场景丰富，许多可爱动物聚集于此，吸引了大批儿童和家长。活动中还进行了包括赛车文化、交通安全的培训，帮助家长和孩子了解新知识，增加互动。

北外滩来福士引进国潮动漫风亲子乐园

北外滩来福士引进国潮动漫风的卡通尼妖怪村亲子乐园，广受好评。其中，多个IP的打造俘获了小孩子的好奇心。亲子乐园通过场景打造、互动体验，让孩子在游玩中感受传统文化，感受中国文化的魅力，也为儿童及家长提供一个拉近亲子关系的、全新形式的亲子空间。

小编点评：

中国是礼仪之邦，注重家庭文化，亲子业态一直是国人眼中的焦点。面对“三胎”“双减”政策下如此庞大的市场，购物中心应当从根源入手，与时俱进，不断进行市场调查，学习与儿童有关的知识，包括怎样育儿、儿童的教育、亲子关系的发展等等。在充分了解之后，才有可能从家长的角度了解什么样的环境利于儿童成长，以此打造出能与百姓的生活相融合的亲子业态。

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要不要来喝上一杯？

微醺经济

你喝酒吗？你知道什么是微醺吗？想必随着时代的发展，“酒＋”业态的兴起也并不令人感到意外。年轻人在繁忙的工作下，利用“微醺”得到身心的治愈，得到一丝放松。“餐＋酒”等跨界发展方式也随之衍生。近年来，购物中心引进这种“酒＋”业态，带给都市年轻人一种慰藉。

案例分享：

海底捞-Hi捞小酒馆

在酒吧云集的三里屯，海底捞-Hi捞小酒馆悄悄诞生了。这个小酒馆开放的时间在17：00-24：00，抓住了年轻人下班后的这段时间。室内灯光较暗，营造出轻松的氛围。海底捞小酒馆的诞生丰富了海底捞的菜单，抓住了“酒＋”文化的发展契机，赶上了“微醺经济”这趟列车。

和府捞面——小面小酒

和府捞面推出旗下全新子品牌——小面小酒，其中在保留酒的基础上，还有烤串、卤味、下酒菜等菜品，为消费者提供“餐＋酒”的新型消费方式。

“奈雪的茶”开酒馆

奈雪的茶有了新动作！奈雪的茶进击清吧市场，建立起了奈雪酒馆。室内的装修颇有复古的风范，高颜值的设计留住了消费者，主打的酒是装在香水瓶子里的，方式别出心裁。奈雪的茶为下午茶歇提供下午茶，为晚间娱乐提供喝酒聊天的公共互动空间，打造出都市女性的精致生活。

小编点评：

目前，餐饮品牌跨界开小酒馆是基于现有经营模式下一种全新的尝试，未来会基于消费者的反馈进行规划。微醺经济下的“酒＋”文化，对品牌产生了很大的影响，也为各品牌发展带来了新商机，品牌的不断尝试也购物成为中心不断尝试的契机。近年来，微醺经济的市场还比较小众，但随着人们生活品质的提高，它的发展前景很有潜力。购物中心能不能依靠“微醺经济”这趟列车驶向云端，让我们拭目以待。

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好不好看，你说了算！

美妆集合店

美妆集合店是一种集多品类、多品牌化妆产品于一店的线下零售业态。由于国内美妆消费者主体的结构性变化催生了对于美妆集合店的新需求，购物中心纷纷引进美妆集合店，打造新型业态，赢得了流量密码！当今社会，颜值决定一切，颜值经济带动美妆集合店品牌发展，具有强大的市场潜力。

案例分享：

北京西单更新场 HARMAY话梅

话梅并不像其他美妆店铺一样精致高大尚，而是把商品都堆放在货架上，到处充斥着工业风，室内光线也并不那么明亮。以大型零售的方式，强化美妆品的快消属性，利用小样拉近了大牌美妆与打工人的距离。

THE COLORIST 调色师

KK集团推出国内首家纯彩妆集合店THE COLORIST调色师，点燃了全国彩妆行业的热情。该品牌用独创的空间艺术、现场灯光的布置，环境氛围的烘托以及超高的颜值，为消费者打造高级、具有冲击力、引领时尚潮流的美妆集合店。

小编点评：

美妆集合店是当今购物中心不可缺少的一大模块。通过观察发现，除了餐饮品牌，很多购物中心内人数最多的就是美妆集合店，年轻的女性群体就是美妆集合店的消费主力军！购物中心一定要抓住这一新型业态，引进高质量高颜值的美妆集合店，不断成为引领时尚潮流的风向标！

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购物中心的烟火气，

“新型社交”要不要去体验一下？

市集

市集是购物方式与社交生活的原始回归。作为一种消费体验场景，市集的方式能够聚客，形成商场流量；商户品牌借助市集聚集在一起，有助于品牌间进行沟通交流，彼此借鉴学习。借此机会，品牌与消费者进行面对面交流，进行信息互换。在这种聚集条件下，人与人之间自然产生了联系，这便是新型社交方式，市集的形成让购物中心里充满浓浓的烟火气，它的形成也为购物中心带来全新的总结与思考。

案例分享：

王府中環&咖啡青年节

王府中環举办的咖啡青年节，开启了一场520浪漫咖啡盛宴之旅。“行走与咖啡”【Walking Coffee Map】创立于2015年，行走于全国乃至世界各地的咖啡馆，挖掘咖啡的各种可能性。此次活动有100多家网红咖啡品牌参与，有许多有特色的创意咖啡。大家相聚于王府中環的咖啡青年节，一次性玩转全品类咖啡市集。

上海北外滩来福士·城市集市

上海北外滩来福士的城市集市—90年代上海老虹口主题街区，用城市文化唤醒了消费者的记忆，打造“重逢·记忆中的90年代上海”沉浸式街区。在该集市街区中，老虹口居民的门牌号，90年代的弄堂，灌篮高手的海报，停在路边的二八自行车，老式的家用物品等等都是无数上海市民的青春回忆。城市集市吸引了大批消费者前来打卡拍照，三角地菜场也在这里出现。

小编点评:

市集说通俗一点，追求的是无限的体验感。在高速发展的市集业态下，市场趋于饱和。市集一定要进行花样创新，做不同种类，不同内容的市集，争取获得更多优质资源。走进市集，重构人&货&场的关系显得尤为重要，同时品牌与消费者之间的深度交流也能促使品牌发展得更好，每一个品牌皆如此，购物中心定能蒸蒸日上！

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无限的消费需求

多元化的融合

“复合＋”形式

我们都知道，单一的业态已经不能满足消费者日渐增长的消费需求，多元化的复合型业态崛起，为消费者带来了不一样的体验。

案例分享：

西西弗书店

西西弗书店你去过吗？不知道从什么时候开始，西西弗书店遍布各大购物中心，这种书店＋咖啡的复合经营模式，为品牌带来全新的尝试。西西弗书店还引入“矢量咖啡馆”，咖啡杯、书签、台历、笔记本的文创产品也不落下，精致又实用的文创产品留住了不少消费者的脚步。从当初不足20平方米的小书店开到近200家门店，这是它的成长与蜕变。

茑屋书店

茑屋书店，你打卡了么 ？从1986年，茑屋书店开始连锁化，每一个门店的设定都各不相同。在儿童多的社区，书店就建设儿童活动中心；在年轻人潮流地，书店就尽可能让店内元素活泼起来，充满时尚。品牌创始人表示：“我们想要做到让顾客走进每一家门店都能有不同的体会和感受，不会觉得厌烦。”既然是复合式经营，茑屋书店中就不可能只有书，还包含书籍、杂志、音乐、电影、餐饮等等，多业态搭配组合。

小编点评：

你知道购物中心里什么最吸引人吗？当然不知道，因为大众的审美一天一变，今日最流行的，明日就过时了。带着这样的思考，我想，购物中心里的业态只有保持初心，顾好当下，做最有亮点的自己，做最有特色的自己。在购物中心的发展中，我们不难总结，所有的业态发展到一定程度上都会进行融合，就像前文中提到的室内运动，它也在与沉浸式场景融合；开心麻花也是用文化艺术与实体商业进行融合。

融合之路道阻且长，多元化的复合型业态也必将成为商业发展的趋势。这样带给消费者多元化体验的商业，怎么能不受欢迎呢？

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结语

2021年购物中心的成功离不开业态的助力，而业态发展的成功也离不开购物中心这座基石，二者相辅相成，互相成就，希望以上的业态总结能为购物中心提供一些创新的想法，带来新的思绪，引入新业态也会是购物中心突破困境的一次积极尝试。2022希望购物中心依旧能够勇往直前，保持优秀业态，发展新业态。2022依旧闪耀！