咖啡茶饮融合发展这条路，能否越走越宽阔？

撰文 | miaomiao

编辑 | 锐裘

本月，Manner Coffee 入股创立于2018年的茶饮连锁品牌「阿嬷手作」；作为新茶饮目前唯一的上市公司，奈雪的茶则完成了首笔对2020年6月于上海开设首店的茶饮品牌「茶乙己」的投资，持股19.9%。

事实上，咖啡品牌与茶饮品牌之间相互投资的事件不乏先例。

以喜茶为代表的头部茶饮品牌始终保持着对咖啡领域的关注并布局了相应的咖啡赛道，踏上融合发展的领先之路，以此获得新增长点。

在去年7月，喜茶就正式入股了2012年创立于上海的本土精品咖啡品牌 「Seesaw Coffee」，据悉，该笔资金将用于全国门店拓展、供应链建设和数字化建设；

今年6月，喜茶再次出手投资安徽合肥精品咖啡品牌「少数派咖啡」，持股12%；喜茶的创始人聂云宸还以个人名义投资了长沙的「乌鸦咖啡」和深圳的「KUDDO咖啡」两个咖啡品牌。

△ 位于深圳的KUDDO 咖啡

此外，其他茶饮品牌亦有相关投资的动作。 5月 中旬，以“手打柠檬茶”出圈的柠季全资控股了一家长沙连锁咖啡品牌「RUU」； 4月，才于2月获得超6亿融资的专注于烧仙草茶饮的书亦烧仙草同样战略投资了一家长沙连锁咖啡品牌「DOC」，持股23.5%，成为该公司第二大股东。

可见，尽管面临疫情等不利因素影响，咖啡市场仍大受关注，茶饮市场则不停开拓。

在休闲饮品这一品类中，无论是咖啡还是新茶饮，其间的投资布局动作频现，其融合发展的脚步也愈跨越大。

昔日对手变「今日队友」

早期，咖啡市场与茶饮市场有着各自的坚持，从产品角度来说，咖啡市场潜心于咖啡豆的产地和加工处理方式等，茶饮市场则专注于水果、牛奶等配料的品质和新鲜程度，互相不曾涉足。

但因其同属于休闲饮品，目标客户群体具有较大的重合度，二者之间一直存在着激烈的竞争，甚至出现了两极化的倾向，即关于「咖啡与茶饮，你选择喝哪个」的热议。

近年来，茶饮市场最火热的高增长时代逐渐过去，其商业模式很难再有根本性的创新；咖啡市场的表现却不容小觑，随着咖啡文化在以上海为中心的全国范围内兴起，整个行业的发展有了质的飞跃。

或许正是因为这样，让奶茶行业对于自身的发展有了新的思考，开始“入侵”同为饮品巨头的咖啡行业。

如今，咖啡和茶饮的边界逐渐模糊，产品上，咖啡走向“茶饮化”，如「Seesaw Coffee」将咖啡与茶、果汁结合制作创意产品；茶饮店卖起了咖啡，如「奈雪的茶」菜单上的招牌出现了咖啡的身影。

投资赛道上，两者的融合也如开头所说越来越深，咖啡这一赛道的投资方相继出现茶饮品牌，茶饮这一赛道也有了咖啡品牌的入局。

由昔日的“对手”到今日的“队友”，两者之间关系的转换能够更好地让双方意识到各自的优势和劣势并得以发挥和弥补，同时为触及与满足更广泛的消费需求带来更多助力。

「 双向选择 」释放叠加效应

在咖啡行业和茶饮行业都存在同质化、激烈竞争等现象的当下，品牌热衷于作出互相选择的决定，该选择使得双方无论是在不同品类间的经验学习上还是产品组合创新上都大有可为。

以喜茶投资 Seesaw Coffee 为例， Seesaw 咖啡创始人吴晓梅意识到好的产品需要好的营销方式来配合，她曾在接受媒体采访中提到，相比起单纯的财务投资注入，Seesaw Coffee 现阶段更渴望的是能带来更多资源和想法的战略投资人。

而喜茶创始人聂云宸则透露其看中的是 Seesaw 的品牌调性、产品能力和空间打造能力。与自己独立开辟咖啡产品线相比，喜茶将面临的缺乏吸引力及竞争力等问题也能够在一定程度上得以解决。

▵去年9月，喜茶联合Seesaw推出的中秋联名礼盒

且基于喜茶与 Seesaw 都注重品牌和门店打造的特点，二者更加可以在品牌展示、文化输出、产品设计等多个方面碰撞出独具创意且具有引领性的火花，从而互补共生。

如此看来，不同市场之间的入股与资金重组，既是资源与结构的优化，又是矩阵与规模的升级。二者融合所带来的叠加效应，可有效提升互动关联性，保持休闲饮品的发展动力。

作为投融资事件来说，该类布局动作在其线下运营及营销方法上或许不会有过多体现。

对于消费者而言，尽管产品和服务可能会有所改变，但手中的饮品依旧属于消费者一开始就认准的品牌；而对于品牌而言，这却意味着出手投资的品牌需要面对更多经营之外的风险和挑战，接受融资的品牌则将迎来门店扩张及品牌打造等方面的重大转折。

因以上投融资事件落地的时间尚短，目前未能看到显著成效，但茶饮品牌与咖啡品牌的跨界布局与组合发展，无疑都是为了谋求更好的发展。 其背后的投资和拓展故事，是品牌迈出固有赛道、强化资源统筹、注重全面打造的生动缩影。

但这条合并发展的道路未来能否真正越走越宽阔，显然需要更多检验。