“广深排队王”肥韬茶餐厅首进广西，背后有哪些选址“小心思”？

周末一号难求、工作日也要排队1小时、开业5天即登上南宁大众点评热门榜TOP1......位于南宁东盟盛天地（开业时间:2013-01-19、已签约214个品牌）、首进广西的肥韬（需求面积:300-400平方米）茶餐厅成为近期南宁餐饮届的“新晋网红”。

据了解，肥韬茶餐厅创始于1980年代的香港荃湾，前身为香港金牌茶餐厅，香港食神梁文韬成为餐厅顾问后，该品牌进军内地市场，于2018年在深圳华强北开出内地首店。

目前，肥韬茶餐厅已经进入深圳、上海、广州、东莞、惠州、西安、南宁等城市，布局约18家门店。该品牌曾多次登上城市茶餐厅热门榜，更有“茶餐厅排队之王”的称号。

呈现“复古港风”特色场景

主打地道香港传统味道

肥韬茶餐厅首进广西，选择的是位于埌东-凤岭商圈的南宁东盟盛天地。经赢商网实地走访，肥韬茶餐厅位于东盟盛天地B区北门出入口旁，紧挨中越路，门店分为上下两层，设有外摆就餐区。

赢商网广西小分队曾于工作日晚间就餐时段探店打卡，从现场来看，前来尝鲜的“吃货们”也络绎不绝，就餐等候区的位置座无虚席，现场排号则需等待1个小时左右。可见，首店品牌带来的打卡效应较强。

在场景设计方面，进入店内，首先映入眼帘的是一扇铺满香港“老照片”的海报墙，“复古港风”气息扑面而来。

楼梯两侧的场景装潢以霓虹灯牌、粤语大字报等元素进行点缀，形成一个特色港风打卡区，吸引了不少食客在此处拍照打卡。

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值得留意的是，店内的桌椅、陈设都充满“港式古早味”，进一步还原上世纪80年代香港的用餐场景。

在餐品方面，肥韬茶餐厅广西首店主打“地道香港传统味道”、“好食不贵”，涵盖金牌烧腊、滑蛋系列、出前一丁系列、扒餐系列以及港式小吃等品类，客单价在22-68元区间。

其中，招牌菜为“平价版”惠灵顿牛排、招牌黯然销魂饭、香港黑松露烧鹅、肥韬首创漏奶华、菠萝油、网红熊仔系列饮品等，均是经典港式茶餐厅风味。

纵观社交平台上的评论，不少食客发出“上菜很快，基本几分钟就上齐了”、“黯然销魂饭味道不错，有3个太阳蛋、叉烧肥中带瘦，分量也很足”、“对比西餐厅，惠灵顿牛排58元/份挺划算的了”等好评。

但也不乏有消费者认为“餐厅的桌子比较小，排布有点密集”、“菜品口味整体偏清淡，不太适合重口味”......

从深圳走向全国

肥韬茶餐厅的拓展路径

据悉，肥韬茶餐厅在深耕深圳3年后，于去年5月在上海五角场万达广场开出上海首店后，正式开启了全国拓展的步伐，目前已在全国布局了18家门店。

深耕深圳“大本营”，集中布局华南区域

从其门店布局来看，作为品牌“大本营”的深圳共有8家门店，主要覆盖福田区、南山区、龙岗区、光明区等城区。

开启全国布局后，其一方面瞄准上海、广州、西安等一线、新一线核心城市；另一方面，陆续进驻东莞、惠州、佛山等城市，放大在珠三角地区的品牌集聚效应。

并且将辐射范围扩散至地理位置相近、发展潜力较强的南宁、海口等华南省会城市。

倾向于选择成熟的市级商圈

根据赢商大数据统计，肥韬茶餐厅约75%的门店选择入驻成熟商圈，新兴商圈仅占25%；入驻市级商圈的门店约占67%，区域型商圈门店占比33%。比如：

• 在深圳，肥韬茶餐厅已经布局了华强北商圈、福田CBD商圈等核心的市级商圈；

• 首进上海，肥韬茶餐厅选择的是上海四大城市副中心之一的五角场商圈；

• 首进广州，入驻广州美食著名打卡地，素有广州“初代网红”之称的江南西商圈，随后又布局“华南第一商圈”——天河路商圈。

这些商圈客流量高，辐射能力强，有助于达到打响品牌知名度的效果。

青睐新开业购物中心，级次偏向大众化、中档型

聚焦具体的门店选址，肥韬茶餐厅落位于购物中心的门店占比约为60%。

具体来看，肥韬茶餐厅在对外扩张时更青睐于新开业的购物中心，比如：在上海五角场万达广场C馆、惠州隆生金山湖中心•东京街、海口cdf国际免税城等项目开业时，肥韬茶餐厅均作为城市首店一并亮相。项目开业的热度叠加首店效应，更能集中放大品牌影响力。

此外，成熟核心商圈的老牌购物中心也会是其重点考虑的对象，比如：佛山首店择址成熟市级商圈——祖庙商圈的铂顿城；广西首店则选择的是埌东-凤岭商圈的南宁东盟盛天地。

而从项目档次来看，肥韬茶餐厅入驻的均为大众化及中档型购物中心，项目面向的客群特性、消费力与品牌主打的“高性价比”定位较为契合。

广西首店择址南宁东盟盛天地

背后有哪些“小心思”？

若将目光回到该品牌在广西市场的选址思路，可以发现，肥韬茶餐厅将南宁东盟盛天地作为广西首站，亦看中了该项目的定位调性、高客流量。

南宁东盟盛天地位于南宁规模最大、首店吸附力最强商圈—埌东-凤岭商圈，而且凭借开放式商业街区形态与业态规划，成为南宁市夜经济标杆项目之一。

据赢商大数据监测，今年以来，无论是工作日还是节假日，南宁东盟盛天地日均去重客流均位列所属商圈前三名。

且肥韬茶餐厅落位于网红餐饮集聚、客流量集中的中越路沿街区域，拥有良好的展示面以及更为有氛围感的外摆空间，人流通达性较好。

另一方面，肥韬茶餐厅的入驻，亦扩充了南宁东盟盛天地潮流餐饮的丰富度，夯实其“24H时尚潮玩街区”的定位。

开业以来，南宁东盟盛天地已经聚集了胡桃里、五条友烧烤、COMMUNE公社等网红餐饮品牌。今年以来，其又持续引进ROOF屋顶 | 法料酒馆、森谷町日本料理、繁花汇花园美学、星空12星座小酒馆等一批更具时尚调性、辨识度特色品牌。

另外，负一层的“微醺里”主题街区也于今年双十一期间正式开放，啫苑·头牌啫啫煲南宁首店、蛙小侠、赵记传承中式甜品、龙腾椰猪肚鸡火锅、LIVE HOUSE酒吧——8号现场等品牌集中亮相。可见，南宁东盟盛天地在着力深化项目“夜经济”、“社交潮流”的独特符号。

据悉，南宁东盟盛天地于2012年正式开业，在2019年荣获了“广西自治区级步行街”称号，而今年步入10周年的东盟盛天地还将为大家呈现怎样的商业创意，赢商网将持续保持关注。

图片来源：赢商网、项目方