瑞幸创始人杀回咖啡赛道，新品牌四个月就进入“百城千店”？

近几年，咖啡入局者众，赛道势能不断上涨。不少品牌都在拓店上铆足了劲头，以占领更多市场份额。根据窄门餐眼数据，如今瑞幸咖啡（需求面积:30-130平方米）、星巴克、麦咖啡、幸运咖以及NOWWA挪瓦咖啡等五家连锁咖啡品牌都拥有超千店的规模，在数量上具有较大领先优势。

不过近半年来，咖啡赛道也杀出了一个高速扩张的新品牌——COTTI COFFEE库迪咖啡。2月6日，“百城千店 库迪咖啡狂欢节”正式开启，而这距离品牌首店落地还不到4个月。

瑞幸咖啡创始人再创业

品牌官方资料显示，库迪咖啡由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚率原核心团队在2022年8月创立。这是钱治亚离开瑞幸咖啡两年后，回归咖啡赛道的又一次创业。

库迪咖啡总部位于北京，注册资金为2亿美元。据悉，品牌名源于意大利咖啡佐食 biscotti 饼干，品牌定位“泛咖啡的生活方式”，目前提供的产品包括咖啡、茶饮、冰淇淋、甜品、热狗。

2022年10月22日，库迪咖啡首店在福建IFC福州国际金融中心落地，人们这才注意到这个新咖啡品牌。但很快，库迪咖啡的身影就出现在了全国各地。

根据品牌2022年12月10日的微信推送，其在短短一个多月的时间，就已经在31座城市开设57家门店。进入2023年，库迪咖啡更是加速扩张——1月前2周，其在全国60+城市开设100+新店；春节前夕，3天连开50+家新店。

为了继续让更多的消费者了解库迪咖啡、体验库迪咖啡的产品，品牌开启了成立以来的首轮重大营销活动“库迪咖啡狂欢节”。活动期间，库迪咖啡的6大系列70余款热销产品全部9.9元起促销。库迪咖啡联合创始人兼CMO李颖波则对外宣称“参与门店将覆盖全国181个地级以上城市，门店总数约1300家”。

不过，根据库迪咖啡官方小程序的数据，截至2023年2月15日，库迪咖啡开业门店数量为423家，覆盖132个城市。另有覆盖140座城市的517家门店显示即将开业。在营+待开业门店总量与宣传口径暂时还有一定的差距。不过，该活动将持续到3月31日，按目前库迪咖啡的拓店速度，如约开出千店应该问题不大。

减免服务费拉加盟商入伙

短短数月，库迪咖啡呈现热火朝天的发展势头。而这背后，离不开品牌开放加盟的策略。

据了解，库迪咖啡推出“咖啡梦想家计划”，采用“全联营”模式，开启加盟高速扩张，并喊出“三年万店”计划。

从品牌招商手册上看，库迪咖啡推出了店中店、快取店、标准店、品牌店、户外店五种类型。选址方向涉及办公场景、商业场景、学校场景以及其他场景，强调“人流量第一、房租第二”的原则。

具体到单一店型的前期投入，店中店单店投资在11万-12.5万不等（不含基础装修），快取店为15万-22.5万，标准店为28.5万，品牌店为50.5万左右，不同城市的价格亦有所变化。库迪咖啡并不收取加盟费，但加盟商需要交纳5万元/店（店中店3万元/店）的保证金，并从门店经营毛利中以阶梯形式收取服务费（两种收取模式，比例在0到25%不等）。

为了吸引更多的合作伙伴，库迪咖啡还提出了一些具有诱惑力的支持政策。

例如，库迪咖啡官方信息显示，2023年3月31日前，签约门店限时每家店减免10万元服务费；订货无需先付款，从门店收入中抵扣；回款采用“T+2”模式；从COTTI 采购的机器设备可以按一定比例折旧回收，门头、柜台按实估价回收等等。

在种种因素叠加之下，各地加盟商不断向库迪咖啡靠近。

就目前库迪咖啡的开店情况，其更多落地在了新一线以及二三线城市，没有选择在一线城市与头部连锁咖啡品牌“正面刚”。而在选址上，也是以商场店、校园店居多。另外按照品牌小程序的店型划分——快取店、标准店、店中店，目前落地数量最多的是快取店。

割韭菜还是再造神话？

无论是产品还是商业运营模式，库迪咖啡的身上总有着瑞幸咖啡的身影，外界将二者拿来对比也不可幸免。

首先从消费者最为关心的产品上看，库迪咖啡目前所打造的咖啡饮品“拿铁”含量较高，菜单中可以看到此前瑞幸咖啡的网红产品 “生椰拿铁”、“生酪拿铁”出现在了人气推荐中均包含在内。当然，库迪咖啡也推出了一些联名产品，但总体来看产品优势不太明显，不太具有辨识度，消费者的评价也是褒贬不一。

在价格方面，库迪咖啡也同样采用了低价占领消费者心智的“老套路”。可以看到，其咖啡定价虽在20元至35元不等，但目前都处于折扣状态，最低9.9元就能喝到一杯经典拿铁或者美式咖啡，其他产品到手价普遍也不超过14元。

此外，库迪咖啡提出将从咖啡概念延伸和外延，加入烘焙、简餐、酒吧等，布局全时段，形成泛咖啡化的业态。但目前并未见其在咖啡以外有太多动作。

其次，在营销上，库迪咖啡也走上了和瑞幸一样的路子，通过IP联名、明星加持来扩大声量。

库迪咖啡在亮相伊始，就搭上了世界杯的快车，成为阿根廷队中国区赞助商，以此开展营销、推出限定产品。阿根廷队的优异表现也确实让库迪咖啡成功出圈。此次“库迪咖啡狂欢节”活动期间，品牌也每周邀请一位明星助阵，目前已有张继科、柳岩等明星亮相。

再次，在商业模式上，库迪咖啡开局就开放加盟，使得其拓展速度要快过此前的瑞幸咖啡。不过，去年12月，一直宣称坚持自营的瑞幸咖啡开启了新一轮联营合伙人招募计划，正式开放加盟。面对基因高度相似的两家咖啡品牌，加盟商会选择更为成熟的瑞幸还是尚在跑模式的库迪，谁也说不好。

最后不得不提的还有一位关键人物——陆正耀。这位瑞幸咖啡创始人、原董事长虽然没有出现在库迪咖啡的领导层中，但方方面面的信息都在指向他就是库迪咖啡背后的操盘手。

陆正耀在瑞幸之后的创业之路并不顺畅，其创立了舌尖科技，并先后孵化了面食品牌趣小面和预制菜品牌舌尖英雄。两个品牌虽然踩在风口上，但后续结局都不太乐观。此次陆正耀重操旧业，能否复刻瑞幸的成功，不好说。毕竟当下千亿咖啡赛道，想要突围并非易事。