烘焙行业还是好赛道吗？去年烘焙相关企业注册量同比减少27.36%

​继去年底开始的烘焙店“撤店潮”后，新中式点心品牌虎头局渣打饼行（下称“虎头局”）陷入了倒闭风波。虎头局的“危机”并非个例。3月10日，知名烘焙连锁品牌克莉丝汀发布公告称，集团现金流紧张并且遭遇经营困难，集团自去年12月份起已暂时关闭旗下所有零售门店。去年1月份，宜芝多发布公告称，旗下所有直营门店均已停止营业；去年3月份，台湾连锁烘焙品牌85度C关闭了武汉所有门店，此前，其已相继关闭内地多座城市的门店；去年7月份，高端烘焙品牌LadyM宣布，中国内地所有门店终止运营。那么，近年烘焙相关企业发展如何呢？

企查查数据显示，我国现存烘焙相关企业超96万家，2019年后每年我国烘焙相关企业新注册量呈下降趋势。2019年新增烘焙相关企业20.25万家，同比增长16.93%。2020年新增16.98万家，同比减少16.19%。2021年新增11.73万家，同比减少30.88%。2022年新增8.52万家，同比减少27.36%。从区域分布来看，广东以13.31万家烘焙相关企业排名第一。山东、浙江分别有7.74万家、6.47万家位居前三。从城市分布来看，广州以4.27万家位居首位。其次是长沙、深圳等。